Vi leker med smaker i chokladfabriken

Meny · Dec 17, 2015 · 29m

Hur smakar en baconpralin? Eller en pralin med karljohansvamp? Välkommen till chokladfabriken och chokladlaboratoriet.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Hur gör man praliner? Och finns några gränser för vad man kan smaksätta med?

Vi testar smakgränserna och testar att göra pralin på rostad gulbeta, senapsfrö och rostad paprika.

Claes Engberg är kocken som sadlade om till chokladmakare och startade pralin- och desserttillverkning.

Tillsammans med sin smakmästare Michael Bonta lär han ut hur man jobbar med choklad. Vad kan vi lära oss av proffsen?

Vilka smaker funkar ihop? Vad är en…