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Muffin salati alla zucca con speck e scamorza · Il ricettario delle vergare

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  Speaker 2: Muffins salati alla zucca con speck e scamorza. Rustici monoporzione,
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  Speaker 2: soffici e saporiti. Perfetti per un pranzo sfizioso del weekend.
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  Speaker 2: La dolcezza della zucca incontra uno speck croccante e un
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  Speaker 2: cuore filante di scamorza affumicata. 4 persone. Preparazione. 20 minuti. Cottura.
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  Speaker 2: 25 minuti. Ingredienti. 200 g di farina 00, 350 g
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  Speaker 2: di zucca, pesata pulita, senza buccia e senza semi. 100
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  Speaker 2: g di scamorza affumicata, tagliata a cubetti. 80 g di speck,
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  Speaker 2: tagliato a listarelle o cubetti. 60 g di olio di
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  Speaker 2: semi di girasole. 60 g di parmigiano grattugiato. 50 g
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  Speaker 2: di latte. 2 uova medie. Una bustina di lievito istantaneo
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  Speaker 2: per preparazioni salate. 6 grammi di sale fino. Un pizzico
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  Speaker 2: di pepe. Taglia la zucca cruda a cubetti piccoli e
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  Speaker 2: cuocila in padella con un filo d'olio, oppure al vapore,
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  Speaker 2: per 10 o 12 minuti, finché non diventa morbida. Poi
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  Speaker 2: schiacciala con una forchetta e lasciala raffreddare. Nella stessa padella,
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  Speaker 2: fai rosolare lo speck per un paio di minuti, finché
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  Speaker 2: non diventa croccante. In una ciotola capiente, sbatti le uova
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  Speaker 2: con una forchetta insieme al latte e all'olio di semi.
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  Speaker 2: Unisci la polpa di zucca schiacciata e ormai tiepida e
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  Speaker 2: mescola bene. In un'altra ciotola, setaccia la farina 00 insieme
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  Speaker 2: al lievito istantaneo per preparazioni salate. Aggiungi il parmigiano grattugiato,
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  Speaker 2: il sale fino e il pepe. Poi mescola con un cucchiaio.
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  Speaker 2: Versa il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi. Mescola
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  Speaker 2: velocemente con un cucchiaio di legno o una spatola, solo
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  Speaker 2: per pochi istanti. L'impasto deve restare leggermente grossolano e non
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  Speaker 2: troppo lavorato. Incorpora i cubetti di scamorza affumicata e lo
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  Speaker 2: speck croccante. Tieni da parte una manciata di speck e
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  Speaker 2: formaggio per decorare la superficie dei muffin prima della cottura.
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  Speaker 2: Distribuisci l'impasto nei pirottini da muffin, riempiendoli per circa due terzi.
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  Speaker 2: Decora la superficie con lo speck e la scamorza tenuti
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  Speaker 2: da parte. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per
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  Speaker 2: circa 25 minuti, controllando la cottura con uno stecchino. Servili
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  Speaker 2: ancora tiepidi.