【人物夢想誌 單元】專訪 Impromptu 一星主廚 Paul Lee 李皞 ｜蘭萱時間 2023.01.13

蘭萱時間 · Jan 13, 2023 · 41m

今天《人物夢想誌》單元，邀請到Impromptu 一星主廚 Paul Lee 李皞

不同於多數Fine Dining餐廳內桌椅並陳，Impromptu一進門入眼的，是吧台座位。主廚Paul Lee（李皞）將自己在紐約工作時，就非常喜歡的Counter（板前服務）帶進回台後開的第一間餐廳。

5年前從紐約回台，因求學時念大眾播系對舞台Impromptu(即興脫稿)一詞印象深刻

在晶華酒店B1經營起開放式廚房的Fine Dining餐廳

短短八個月即摘下米其林一星

原來在主廚心裡的味道和從小成長歷程息息相關

近年更發起公益活動獲得迴響~

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