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Glicemia e riso dopo i 50 anni: il trucco per non rinunciarvi mai · The Wom Healthy

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  Speaker 2: Dopo i 50 anni, il metabolismo rallenta e la sensibilità all'insulina diminuisce.
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  Per questo, pasti ricchi di carboidrati, come il riso, possono
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  causare stanchezza o picchi glicemici. Non è necessario eliminare il riso,
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  ma è importante sceglierlo, cucinarlo e abbinarlo correttamente. Per il
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  controllo glicemico, meglio evitare il riso bianco raffinato, che si
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  digerisce troppo velocemente. Sono preferibili le varietà integrali, nere o rosse,
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  ricche di fibre che rallentano l'assorbimento degli zuccheri. Anche il
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  riso parboiled è una buona alternativa, grazie al suo indice
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  glicemico più basso. La gestione della glicemia migliora con gli
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  abbinamenti giusti. Aggiungere verdure di stagione al piatto fornisce fibre
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  solubili che ostacolano l'assorbimento rapido degli zuccheri. È utile anche
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  iniziare il pasto con un'insalata. Le proteine e i grassi buoni,
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  come pesce, legumi o olio d'oliva, sono alleati fondamentali. Rallentano
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  lo svuotamento dello stomaco e riducono i picchi glicemici. Un
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  trucco efficace è la tecnica dell'amido resistente. Cuocere il riso,
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  lasciarlo raffreddare in frigorifero e consumarlo il giorno dopo, freddo
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  o riscaldato, lo rende meno digeribile e più simile a
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  una fibra. Questo nutre il microbiota, Prolunga il senso di
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  sazietà e riduce l'impatto sulla glicemia. Infine, il movimento dopo
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  il pasto è importante. Una breve passeggiata di 10 minuti dopo
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  aver mangiato aiuta i muscoli ad assorbire il glucosio. Inoltre,
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  è preferibile consumare il riso a pranzo, quando il corpo
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  gestisce meglio i carboidrati. Con questi accorgimenti è possibile gustare
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  il riso senza rinunciare alla salute metabolica.