Latest / Non solo le torte di Anna / Patate rosse ripiene al forno con salsiccia e pepe rosa

Transcript

Patate rosse ripiene al forno con salsiccia e pepe rosa · Non solo le torte di Anna

• 0:00
  Speaker 2: Le patate rosse ripiene al forno sono un secondo piatto
• 0:03
  Speaker 2: ricco e saporito, con un ripieno morbido di patata, salsiccia
• 0:08
  Speaker 2: e formaggio filante. Il pepe rosa aggiunge una nota aromatica
• 0:12
  Speaker 2: delicata e un tocco di colore. 4 persone Preparazione 20
• 0:18
  Speaker 2: minuti Cottura 45 minuti Ingredienti 1 kg di patate rosse,
• 0:25
  Speaker 2: circa 4 grandi patate 300 g di salsiccia, circa 3.
• 0:31
  Speaker 2: 150 g di scamorza. 50 g di parmigiano grattugiato. 30
• 0:37
  Speaker 2: g di burro. 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva. 1
• 0:42
  Speaker 2: spicchio d'aglio. 1 rametto di rosmarino. 1 cucchiaino di pepe
• 0:47
  Speaker 2: rosa in grani, pestato al momento. 2 pizzichi di sale.
• 0:52
  Speaker 2: Lavate bene le patate rosse senza sbucciarle. Mettetele in una
• 0:56
  Speaker 2: pentola con abbondante acqua fredda salata. Portate a bollore e
• 1:00
  Speaker 2: cuocetele per circa 25-30 minuti. Devono essere tenere alla forchetta,
• 1:06
  Speaker 2: ma ancora compatte. Scolatele e lasciatele intiepidire. Nel frattempo, sgranate
• 1:13
  Speaker 2: la salsiccia e togliete il budello. In una padella, scaldate
• 1:17
  Speaker 2: un filo d'olio con uno spicchio d'aglio intero schiacciato e
• 1:20
  Speaker 2: il rosmarino tritato. Aggiungete la salsiccia e rosolate a fuoco
• 1:25
  Speaker 2: medio per circa 8-10 minuti, fino a doratura. Poi togliete
• 1:30
  Speaker 2: l'aglio e tenete da parte. Quando le patate sono tiepide,
• 1:35
  Speaker 2: tagliatele a metà nel senso della lunghezza. In alternativa, potete
• 1:39
  Speaker 2: eliminare solo la calotta superiore. Con uno scavino o un cucchiaino,
• 1:45
  Speaker 2: estraete delicatamente la polpa interna, lasciando un bordo di circa
• 1:49
  Speaker 2: un centimetro. In una ciotola, schiacciate la polpa con una forchetta.
• 1:55
  Speaker 2: Aggiungete il burro morbido, il parmigiano grattugiato, la salsiccia rosolata,
• 2:00
  Speaker 2: la scamorza tagliata a dadini piccoli e una parte del
• 2:03
  Speaker 2: pepe rosa leggermente pestato. Regolate di sale e mescolate bene
• 2:08
  Speaker 2: fino a ottenere un composto omogeneo. Riempite le patate con
• 2:13
  Speaker 2: il composto, aiutandovi con un cucchiaio, e create una leggera
• 2:17
  Speaker 2: montagnola in superficie. Sistematele su una teglia rivestita con carta
• 2:22
  Speaker 2: da forno. Cuocete in forno statico già caldo a 200°
• 2:27
  Speaker 2: per circa 15-20 minuti. Negli ultimi 3-5 minuti attivate il grill,
• 2:33
  Speaker 2: così da ottenere una crosticina dorata e filante. Sfornate, completate
• 2:39
  Speaker 2: con i grani di pepe rosa rimasti e servite ben calde.
• 2:43
  Speaker 2: Se preferite la frigitrice ad aria, dopo aver farcito le patate,
• 2:48
  Speaker 2: preriscaldatela a 180°C. Disponete le patate nel cestello e cuocetele
• 2:53
  Speaker 2: per 10-12 minuti, finché il formaggio si scioglie in modo uniforme. Poi,
• 3:00
  Speaker 2: alzate la temperatura a 200°C per gli ultimi 2-3 minuti,
• 3:04
  Speaker 2: fino a doratura. Servitele ben calde.