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Mousse al cioccolato fondente e albume pastorizzato · Cucina No Stress

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  Speaker 2: Una mousse al cioccolato fondente soffice, leggera e facilissima da preparare.
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  Speaker 2: Si scioglie in bocca e conquista al primo cucchiaio. Dosi
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  Speaker 2: per due persone. Preparazione. 20 minuti. Cottura. Un minuto. Ingredienti.
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  Speaker 2: 150 g di cioccolato fondente al 50%. 150 g di
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  Speaker 2: albume pastorizzato in brick. 40 ml di latte intero. 12
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  Speaker 2: g di zucchero a velo. Un pizzico di sale. Tagliate
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  Speaker 2: il cioccolato a pezzetti piccoli e mettetelo in una ciotolina.
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  Speaker 2: Scaldate il latte nel microonde, deve essere molto caldo. Versatelo
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  Speaker 2: sul cioccolato e mescolate fino a ottenere una crema liscia.
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  Speaker 2: Lasciatela intiepidire a temperatura ambiente. Non deve essere bollente, altrimenti
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  Speaker 2: l'albume si smonterà. Nel frattempo, in una ciotola pulita e asciutta,
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  Speaker 2: versate l'albume pastorizzato, lo zucchero a velo e un pizzico
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  Speaker 2: di sale. Montate con le fruste elettriche alla massima velocità
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  Speaker 2: per circa 5 minuti, fino a ottenere albumi a neve ben ferma.
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  Speaker 2: Se inclinando leggermente la ciotola il composto si muove ancora,
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  Speaker 2: continuate a montare. Non devono rimanere parti liquide. Quando il
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  Speaker 2: cioccolato si è raffreddato, aggiungetelo agli albumi montati. Versatene prima
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  Speaker 2: solo una parte e incorporate con movimenti dal basso verso l'alto,
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  Speaker 2: per non smontare il composto. Poi unite anche il resto
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  Speaker 2: del cioccolato, sempre mescolando dal basso verso l'alto. Dividete la
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  Speaker 2: mousse in coppette o bicchieri. Con queste dosi si ottengono
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  Speaker 2: due bicchieri grandi. Mettete in frigorifero e lasciate riposare per
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  Speaker 2: almeno un paio d'ore. In questo modo la mousse diventerà
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  Speaker 2: densa e cremosa. La mousse è pronta da servire ben fredda.