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Glicemia e pasta: il trucco per trasformare gli zuccheri in fibre · The Wom Healthy

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  Speaker 2: Chi ama la pasta sa quanto sia piacevole un buon
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  Speaker 2: piatto di spaghetti. Se controlli la glicemia o vuoi evitare
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  Speaker 2: la sonnolenza dopo pranzo, potrebbe sembrare necessario ridurre i carboidrati.
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  Speaker 2: In realtà, non serve rinunciare a questi piaceri. La ricerca
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  Speaker 2: scientifica dimostra che alcuni semplici gesti possono rallentare l'assorbimento degli zuccheri.
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  Speaker 2: Il primo accorgimento riguarda la cottura. Scolare la pasta al
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  Speaker 2: dente preserva la struttura delle proteine che avvolgono gli amidi.
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  Speaker 2: Una bollitura prolungata fa invece assorbire più acqua all'amido, che
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  Speaker 2: diventa subito digeribile e provoca un rapido picco glicemico. Con
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  Speaker 2: una cottura più breve, l'amido resta compatto e viene digerito gradualmente. Così,
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  Speaker 2: l'energia viene rilasciata lentamente, mantenendo la concentrazione e prolungando il
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  Speaker 2: senso di sazietà. Anche la temperatura conta. Lascia raffreddare la
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  Speaker 2: pasta dopo averla cotta e una parte dell'amido si trasforma
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  Speaker 2: in amido resistente. Questo tipo di amido non viene scomposto
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  Speaker 2: in zuccheri semplici, ma si comporta come una fibra. Riduce
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  Speaker 2: l'impatto sulla glicemia e nutre la flora batterica. Anche riscaldando
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  Speaker 2: la pasta il giorno dopo, l'effetto benefico rimane. Ovviamente, la
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  Speaker 2: porzione resta sempre l'elemento principale da controllare. Anche come componi
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  Speaker 2: il piatto è importante. I carboidrati da soli vengono assorbiti
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  Speaker 2: in fretta. Abbina la pasta a verdure ricche di fibra,
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  Speaker 2: un filo d'olio extravergine d'oliva e una fonte proteica come legumi,
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  Speaker 2: pesce o uova. Questa combinazione rallenta lo svuotamento dello stomaco.
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  Speaker 2: Molti trovano utile mangiare una piccola insalata prima della pasta,
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  Speaker 2: perché questo ordine aiuta a contenere l'assorbimento degli zuccheri. La
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  Speaker 2: salute a tavola non significa divieti, ma ascoltare il proprio corpo.
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  Speaker 2: Scegli pasta integrale, rispetta i tempi di cottura e varia
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  Speaker 2: i condimenti. Se convivi con diabete di tipo 2 o
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  Speaker 2: insulino resistenza, queste buone abitudini sono un valido aiuto. Ricorda
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  Speaker 2: sempre di integrarle con le indicazioni personalizzate del tuo medico.