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Patatine fritte in friggitrice ad aria · Forno e fornelli

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Speaker 2: Patatine fritte in friggitrice ad aria. Un contorno dorato, fragrante
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Speaker 2: e croccante, più leggero della frittura tradizionale. Sono perfette da
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Speaker 2: gustare come contorno o snack. Per 4 persone. Preparazione 20 minuti.
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Speaker 2: Riposo 30 minuti. Cottura 22 minuti. Ingredienti. 800 g di
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Speaker 2: patate a pasta gialla. 10 g di amido di mais.
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Speaker 2: Un cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Sale quanto basta. Pera
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Speaker 2: le patate e pareggia leggermente i bordi, così da ottenere
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Speaker 2: dei rettangoli regolari. Tagliale a fette spesse circa 8 mm.
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Speaker 2: Poi ricava dei bastoncini della stessa dimensione. Trasferisci le patatine
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Speaker 2: in una ciotola capiente con acqua fredda e un paio
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Speaker 2: di cubetti di ghiaccio. Lasciale in ammollo per 30 minuti.
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Speaker 2: Scolale e stendile su un canovaccio pulito o su carta assorbente.
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Speaker 2: Tamponale molto bene, finché saranno completamente asciutte. Metti le patate
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Speaker 2: in una ciotola asciutta. Aggiungi l'amido di mais e mescola
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Speaker 2: con le mani, in modo che ogni bastoncino sia rivestito
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Speaker 2: da un velo sottile. Unisci l'olio e mescola di nuovo
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Speaker 2: per distribuirlo bene. Preriscalda la friggitrice ad aria a 160°
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Speaker 2: per 3 minuti. Disponi le patate nel cestello senza riempirlo
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Speaker 2: oltre la metà. Se necessario, cuoci in due turni. Cuoci
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Speaker 2: a 160° per 12 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura.
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Speaker 2: Poi aumenta la temperatura a 200° e prosegui la cottura
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Speaker 2: per altri 8 o 10 minuti, scuotendo ogni 3 minuti
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Speaker 2: finché le patatine saranno dorate e croccanti. Sfornale, trasferiscile in
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Speaker 2: una ciotola. Aggiungi il sale a fine cottura. Mescola e servi.