Latest / Reus Ciutat de Ciència i Innovació / Pòdcast Reus Ciutat de Ciència i Innovació: Parlem de recerca en nutrició amb l'IRTA

Transcript

Pòdcast Reus Ciutat de Ciència i Innovació: Parlem de recerca en nutrició amb l'IRTA · Reus Ciutat de Ciència i Innovació

• 0:00
  Speaker 0: Avui parlem de recerca i innovació, i ho parlem des d'arreus que s'haurà reconeguda com a ciutat de la ciència i l'innovació pel Ministeri de Ciència, Innovació i Universitats.
• 0:11
  Speaker 0: En un ecosistema que suma més de siscentes activitats de recerca vinculades al Tecno Parc i que connecta de salut, universitat, empresa i sector agroalimentari.
• 0:21
  Speaker 0: En aquest marc, liir-te... I té un paper destacat des del masbobé aquí el territori però connectat amb tota Catalunya amb recerca des aquí al territori concretament aplicada a l'olivera, fruit sexe, sostenibilitat i transferència del sector el productor.
• 0:38
  Speaker 0: Per conèixer millor aquesta feina avui ens acompanya Agostir Romero investigador d'alerta, aquí hem esbové, especialista en olivicultura i laillotècnica.
• 0:53
  Speaker 0: Molt bones i benvingut Agostin.
• 0:54
  Speaker 0: Bon dia,
• 0:55
  Speaker 1: gràcies, un plaer estar-hi.
• 0:57
  Speaker 0: Una miqueta per explicar-ho de cara al públic començant molt des de l'inici Què fa, exactament, l'IRTA?
• 1:04
  Speaker 1: L'IRT és la empresa pública de recerca i tecnologia agroalimentàries.
• 1:08
  Speaker 1: Depenem de la Generalitat de Catalunya.
• 1:10
  Speaker 1: Estem disposats per tot el territori, més de deu centres i més de dieu unitat experimentals i centres mixtes... I el que fem és recerca orientada pels d'una solució a les necessitats de les empreses agro alimentàries catalanes.
• 1:26
  Speaker 1: Per tant, bàsicament treballem amb ells de la seva mà per solucionar problemes.
• 1:31
  Speaker 0: Aleshores... Aquí en el hub de fottec i nutrició, vosaltres sou una...
• 1:41
  Speaker 1: Nosaltres hi participem.
• 1:42
  Speaker 1: Hi participem des del principi, portem aquí a Masbobet, tenim dues d'apartaments principals, els que treballem amb bolívera i fruita seca i els que traballen amb nutricionimal, que és un grup molt important però nosaltres veiculem qualsevol necessitat de tot l'espartesa d'Irteca pot aportar
• 2:02
  Speaker 0: O sigui que si una empresa d'aquí necessita una cosa sobrecarnos el poseu en contacte.
• 2:08
  Speaker 1: Exactament, exactament faríem aquest tràmit i ho hem fet diverses vegades sí, sí.
• 2:14
  Speaker 0: Aleshores vosaltres des del territori teniu també molt contacte amb universitat, amb altres centres com funciona tot aquest traspàs de coneixement al final?
• 2:26
  Speaker 1: La relació entre entitats de recerca són molt fluides.
• 2:29
  Speaker 1: Sempre tenim projectes, on a vegades participen equips de recerque de dues o tres entitats amb la Rovira i Virgil·li.
• 2:38
  Speaker 1: Tenim activitats amb EuroCat, altres activitets amb altres universitats d'aquí, fora Catalunya i de tot el món per seguir el que és recerca bàsica i donar fonaments de coneixement bàsic en algunes activitits.
• 2:55
  Speaker 0: A banda d'aquesta ajuda, sobretot servei que presteu les empreses de recerca i d'innovació també teniu línies de recerca pròpies.
• 3:05
  Speaker 0: Quines són aquestes línyes?
• 3:07
  Speaker 1: Exacte.
• 3:08
  Speaker 1: Ja cada departament de irtat té les seves línias de recercar.
• 3:12
  Speaker 1: Per exemple en Bolívera tenim una línia de recers fonamental que l'hem mantingut des del inici perquè creiem que és el que ens diferencia d'altres grups de recerk amb Bolífero Ioli que és la recuperació i tipificació de varietats autòctones catalanes.
• 3:27
  Speaker 1: Això és una línia nostra, o l'activitat de... tecnologia de processos de fruita seca pel que aquí tenim un sector molt dinàmic i molt important en aquest sentit.
• 3:40
  Speaker 1: I això són línies bàsiques nostres o el grup de nutrició treballem a avaluar impacte fórmules d'alimentació animal per a tot el tipus de bestiar, que les empreses d'editius alimentaris, de veterinària són importants aquí a casa nostra.
• 4:03
  Speaker 1: Doncs també hi ha un grup que es dedica a estudiar l'eficar-se d'aquests productes.
• 4:09
  Speaker 0: Una miqueta comença amb la primera que m'enciones aquesta línia de recerca més sobre tot enfocat en tot el que és al sector de l'oli Exactament quins són els reptes?
• 4:21
  Speaker 0: Què esteu descobrint, en quina fas esteu?
• 4:24
  Speaker 1: Això de la recerca va seguint el sector on han trobat molts anys.
• 4:31
  Speaker 1: El principal repte va ser intensificar per millorar l'hibicultura clàssica i portar noves tècniques i maneres de fer l'agricultura.
• 4:44
  Speaker 1: D'aquí se'm va derivar... La nostra aportació, una de les nostres aportacions importants al sector libere mundial va ser el superintensiu.
• 4:51
  Speaker 1: L'olivera superintensive als primers experiments els va fer lirte aquí a la finca de la bolla.
• 4:58
  Speaker 1: Això va dividir el sector de producció d'olibera amb dos.
• 5:02
  Speaker 1: Cada això del nivell mundial està així.
• 5:04
  Speaker 1: El sector superintentiu que té un objectiu de productivitat màxima i abordar mercats de preu baix perquè... poden afrontar-ho, però això ha creat un nou problema que és l'olivicultura més clàssica.
• 5:19
  Speaker 1: Com es pot defensar?
• 5:20
  Speaker 1: Ells no poden assolir aquest nivell de preus tan baix.
• 5:22
  Speaker 1: Per tant, una de les nostres feines és buscar factors de diferenciació d'aquesta olivicultura més clássica respecte a la moderna per veure com ells poden justificar millor producte, millor preu i mantenir-se dins del sector cosa que és un objectiu fonamental per mantenir població a les nostre zones rurales
• 5:42
  Speaker 0: Això també va relacionar, precisament amb el que no ens comentaves de trobar aquestes altres varietats pròpies previa segurament l'herbequina, que és la més estesa.
• 5:52
  Speaker 1: Clar!
• 5:53
  Speaker 1: Quan busques varietat vols preservar tot allò que ha existit al país i per evitar que desapareixi abans estàvem parlant que quan va arribar l'Herbequine va tenir un impacte brutal es va extendre ràpidament fins i tot després a sobrepassar Catalunya I una dels conseqüències va ser que va gairebé eliminar les veritats que hi havia abans a la zona de bràfim.
• 6:18
  Speaker 1: Per exemple, aquí encara a la sona de bráfim tenim la menja, ja queden molts pocs sabres, doncs la bràquina és molt més eficient que la menya i per això ja quedeu tan poc sabres.
• 6:28
  Speaker 1: Seria una pena que un dels sabres més vigurosos que tenim a Catalunya, que per tant té una capacitat de creixement brutal es perdés.
• 6:34
  Speaker 1: Per tant, una de les nostres feines és buscar-la, tipificar-le, identificar-les... posar-li el nostre banc de conservació i passar-lo al banc mundial de varietats perquè no es perdi mai.
• 6:46
  Speaker 0: Aquí també pot ser bé aquest punt a banda de la investigació, de diferenciació?
• 6:51
  Speaker 0: De portar un valor afegit en un producte...
• 6:54
  Speaker 1: I, de fet això ha passat ja hi ha un productor que em base oli d'Amenya, amb un nom molt curiós li diu La Cabrona perquè és un oli molt amarg i molt dur a la boca, i ell treu diferència d'aquesta manera a través d'aquest impacte sensorial tan potent.
• 7:14
  Speaker 1: D'una veritat que no valia res i ara ell l'està posant en valor.
• 7:18
  Speaker 0: No, totalment.
• 7:19
  Speaker 0: Sobretot això també investigueu en economia circular?
• 7:24
  Speaker 1: Sí, sobretot els últims anys i això s'ha imposat molt intentar... Tancar els cercles, de fet l'oliver és dels... les produccions segràries són.
• 7:33
  Speaker 1: L'economia circular és tan més desenvolupada on podem tancar el cercle d'una manera més efectiva i sí, sí es treballa des del que és compostatge su productes fins al que és valorització d'aquests su producte s'extreien molècules del valor funcional per altres aplicacions o cosmètiques, o mèdiques... O fins i tot de salut.
• 7:57
  Speaker 1: Hi ha empreses aquí dins del clàster que forma part del Tecno Park que estan posant al mercat aquestes molécules.
• 8:07
  Speaker 0: No, no, fantàstic!
• 8:09
  Speaker 0: El tema abans parlàvem també d'aquestes altres dues línies en sector fritsec i en sector, sobretot enfocat de cara a sector veterinari, diguem-li En sector fruit sec, quins reptes hi ha una miqueta en aquestes línies més de recerca?
• 8:25
  Speaker 1: Ara el nostre objectiu principal és la vallania.
• 8:30
  Speaker 1: La vallanie amb el canvi climàtic ha patit moltíssim.
• 8:33
  Speaker 1: Estem a un nivell molt límit on la superfície perduda ha estat tan gran que la indústria transformadora important local està amb déficit necessità.
• 8:46
  Speaker 1: no té prou suministrament de matèria primera per treballar i això es posa en una situació molt compromesa.
• 8:53
  Speaker 1: I, per tant, estem explorant maneres de recuperar ràpidament el conreu si és que és possible amb quines sones i en quines condicions aprofitant les aigües que tenim a l'abast perquè el problema de la vellana és la manca d'aigua.
• 9:06
  Speaker 1: En seguit és un objectiu principal actual.
• 9:10
  Speaker 0: Des del desconeixement de la matèrie que jo tinc potser una altra varietat seria...
• 9:17
  Speaker 1: Sempre hi ha l'opció varietal.
• 9:18
  Speaker 1: La genètica sempre és una opció, però amb el cas de la ballaner que també estem ara estudiant noves varietats que s'han obtingut als Estats Units i a Itàlia més adaptades a climes càlids... Però si no tenim aigua, el cas de la ballanera és molt crítica a l'aigua.
• 9:35
  Speaker 1: Llavors, el problema de l'àigua o com aprofitar aigües regenerades de ciutat que suposen
• 9:42
  Speaker 0: un
• 9:42
  Speaker 1: volum important, doncs és un dels aspectes que estem ara evoluent.
• 9:48
  Speaker 0: Genial, veiem si així trobem alguna manera... Trobem
• 9:52
  Speaker 1: els dits.
• 9:53
  Speaker 0: Totalment!
• 9:54
  Speaker 0: I l'altra línia principal que també em comentaves era aquest tema més del sector diàmini veterinari sembla que no existeix, perquè com no és directament cap a la població, a vegades ens oblidem de tots aquests camps que serveixen per alimentar el bestiar.
• 10:10
  Speaker 1: Sí, sí.
• 10:11
  Speaker 1: Tenim indústries que es dediquen amb això i n'entro... un departament des dels cinesis de Masbobé, que es dediquen a alimentació animal.
• 10:22
  Speaker 1: Aquí tenim més alimentació orientada a ous i a porcs però després sí que té equips que treballen amb peixos, equips en remoguants i en altres llocs però el que són les fórmules d'alimentació es fan a la fàbrica experimental que té ISD, que és una dels més importants d'Europa i després els experiments s'executen allà on s'hagin d'execut.
• 10:53
  Speaker 1: Ara estan obrint una nova línia de cria d'insectes per producció de proteïna animal i ara estan ja dissenyant comencem a construir una planta de transformació de l'incepte amb la proteïne per extractar i purificar les proteïnes i posar-les dins del sector en principi d'alimentació animal mateix
• 11:13
  Speaker 0: No, no.
• 11:14
  Speaker 0: Doncs també investigació que no és fàcil tot això porta temps sense dubte.
• 11:19
  Speaker 1: Temps i persones i desprésa, inversió i projectes... Moltes ganes de fer coses així.
• 11:25
  Speaker 0: D'això que no ens falti mai, sense dubta.
• 11:28
  Speaker 0: Aquí amb la col·laboració amb les empreses entenc que l'empresa també demana per tant...
• 11:33
  Speaker 1: És fonamental d'ajudar de totes les idees que podem tenir, prioritzar-les i dir per on anem cada moment.
• 11:41
  Speaker 1: I s'ha d'involucrar l'empresa.
• 11:43
  Speaker 1: És important que participi, que inverteixi perquè al final té un retorn superior a la inversió que em fa i llavors accelera el procés si depèn de l'inicitiva del investigador, que té molt bona voluntat però necessita ajudar i musclar per tirar endavant les ideues.
• 12:03
  Speaker 0: Una mica detencament... Com es veu el futur des de l'irte al futur agroalimentari, sobretot aquí del territori?
• 12:13
  Speaker 1: Doncs molt bé.
• 12:14
  Speaker 1: El sector agro alimentari és potentíssim dins Catalunya i dins l'estreia territori.
• 12:19
  Speaker 1: Estem molt diversificats per tant no tens debilitats importants És un sector molt dinàmic i, com que nosaltres tenim equips multidisciplinars, podem orientar-nos a donar més pes en cada moment al punt feble de la cadena que toqui, sigui producció, sigui economia circular, sigui asseguretat alimentària o altres coses.
• 12:47
  Speaker 0: Doncs amb això Agustí, moltíssimes gràcies!
• 12:50
  Speaker 1: per
• 12:51
  Speaker 0: explicar-nos tot això i fer-nos entendre millor el funcionament d'alerta.
• 12:55
  Speaker 0: I, com us comentàvem abans aquesta recerca forma part de tot aquest ecosistema científic vinculat també al Tecno Parc amb projectes que connecten a salut alimentació sostenibilitat i territori nosaltres ho deixem aquí però continuarem pendents de tota aquesta recerca científica innovadora que feu.
• 13:15
  Speaker 1: Moltes gràcies