Skolmatskockarna de nya kändiskockarna?

Meny · Mar 12, 2015 · 29m

Kommer kockarna inom skolor, äldrevård och sjukhus bli de nya kändiskockarna? Veckans Meny handlar om offentlig gastronomi, med speciellt fokus på skolmaten, och en prisbelönt kock.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Möt Even Bakke, köksmästare i skolköket på Brunnsboskolan på Hisingen i Göteborg. 2014 fick han utmärkelsen årets skolkock av White Guide Junior, som bedömer landets skolmat.

Brunnsboskolans mat är mycket populär.

Vad är hemligheten? Vad krävs för att få ett skolkök att bli älskat?

– Det handlar om helheten, säger Even. Om smak, näring, miljö och service.

Och kockar…