Buchtipps für Genießer: Fischkunde & Länderküchen

Alles in Butter – Der Genuss-Podcast von WDR 5 · Sep 4, 2025 · 44m

Aus seiner Bücherwand voller kulinarischer Lektüre hat Genussexperte Helmut Gote die besten aktuellen Kochbücher, Genussführer und kulinarischen Sachbücher gezogen, um sie mit Moderator Uwe Schulz zu besprechen.

Intro (00:00)

Slowfood Genussführer (06:35)

Alles über Fisch: Fang, Verzehr und Artenschutz (17:14)

Kafkas vegetarisches Kochbuch (26:02)

Länderküchen: Singapur und Thailand (31:53)

Literatur:

Slow Food Deutschland: Slow Food Genussführer 2025/26: Die besten Restaurants und Gasthäuser in Deutschland. Oekom Verlag, 2025.

Manfred Kriener, Stefan Linzmaier: Fisch in Seenot. Über den…