Ein Gruß aus der Küche | 8. Wie grün ist die Gastronomie?

SALTO Podcast · Jan 29, 2025 · 31m

Die beiden Köche Herbert Hintner und Kurt Resch über die Nachhaltigkeit in der Küche, ihre persönlichen Ansätze und warum Kontrolle wichtig ist. Teil zwei des Gesprächs im SALTO-Gastronomie-Podcast.

Weitere Infos:

⁠⁠⁠⁠Wind⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Bio- und Bikehotel Steineggerhof⁠⁠⁠⁠

⁠⁠⁠Kurt Resch⁠⁠⁠

⁠Il pioniere dell’ospitalità sostenibile⁠

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Restaurant Zur Rose⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Biographie⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Herbert Hintner⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Wie wird man Sternekoch?⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Die internationale Küche⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Der wahre Star der Küche⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

⁠⁠⁠⁠⁠Ohne Köche keine…