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Melanzane crunch alla mediterranea: il segreto per averle croccanti · Ricette Salutari di Barbara Borgna

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  Speaker 2: Queste melanzane crunch alla mediterranea sono tocchetti croccanti e saporiti,
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  Speaker 2: perfetti come contorno sfizioso o aperitivo irresistibile. Una ricetta semplice,
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  Speaker 2: dorata e ricca di gusto. Per 4 persone Preparazione 10 minuti Cottura 20
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  Speaker 2: minuti Ingredienti 2 melanzane ovali nere 150 g di pane raffermo 6 filetti
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  Speaker 2: di acciughe sott'olio Un cucchiaio di capperi sott'aceto. Due cucchiai
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  Speaker 2: di olive taggiasche. Un ciuffo di prezzemolo. Olio extravergine d'oliva,
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  Speaker 2: quanto basta. Sale fino, quanto basta. Uno spicchio d'aglio. 150
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  Speaker 2: g di pomodori. Trita grossolanamente il pane raffermo in un tritatutto.
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  Speaker 2: Lava le melanzane, asciugale con carta assorbente e tagliale a
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  Speaker 2: cubetti di circa 2 o 2,5 cm. Mantieni la buccia. Lava i
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  Speaker 2: pomodori e tagliali a pezzetti, senza strizzarli. Su un tagliere,
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  Speaker 2: trita finemente le acciughe con i capperi e il prezzemolo.
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  Speaker 2: In una ciotola capiente, unisci i pomodori, il trito preparato
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  Speaker 2: e il pane. Aggiungi i cubetti di melanzana. Versa un
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  Speaker 2: filo d'olio e mescola con le mani, fino a far
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  Speaker 2: aderire bene il pane alla superficie delle melanzane e dei pomodori.
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  Speaker 2: Rivessi una leccarda con carta forno. e distribuisci i tocchetti
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  Speaker 2: senza ammassarli. Cuoci in forno ventilato a 200°C per 20 o 25 minuti.
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  Speaker 2: Negli ultimi 3 minuti attiva il grill per dorare il pane
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  Speaker 2: in superficie. In frigitrice ad aria preriscalda a 190°C. Metti
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  Speaker 2: i tocchetti nel cestello e scuotilo ogni 5 minuti durante la cottura.
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  Speaker 2: Una volta cotti, lascia riposare le melanzane per 5 minuti prima
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  Speaker 2: di servirle. Portali in tavola come contorno oppure come aperitivo.