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Finocchi gratinati al forno con gorgonzola · Il ricettario delle vergare

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  Speaker 2: Un contorno ricco e saporito, perfetto per l'inverno. I finocchi
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  Speaker 2: gratinati al forno con gorgonzola sono morbidi, cremosi e con
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  Speaker 2: una crosticina dorata davvero invitante. Dosi per 4 persone. Preparazione
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  Speaker 2: 15 minuti. Cottura 25 minuti. Ingredienti. 900 g di finocchi.
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  Speaker 2: 150 g di gorgonzola dolce o piccante. 40 g di
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  Speaker 2: parmigiano grattugiato, oppure grana. 50 g di latte. Olio extravergine d'oliva,
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  Speaker 2: quanto basta. Pepe, quanto basta. Sale fino, quanto basta. Finocchietto selvatico,
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  Speaker 2: quanto basta. Pulite i finocchi eliminando i gambi esterni più
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  Speaker 2: duri e filamentosi. Lavateli, asciugateli e tagliateli a fette verticali
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  Speaker 2: di circa un centimetro. lasciando intatta una parte della base
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  Speaker 2: per non farle sfaldare. Sbollentate le fette in acqua leggermente
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  Speaker 2: salata per circa 5 minuti. Scolatele con delicatezza e lasciatele
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  Speaker 2: intiepidire e asciugare su un canovaccio pulito. In una ciotolina
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  Speaker 2: oppure in un pentolino a fuoco bassissimo, stemperate il gorgonzola
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  Speaker 2: a pezzetti con il latte. Mescolate fino a ottenere una
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  Speaker 2: crema fluida e omogenea. Ungete il fondo di una pirofila
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  Speaker 2: con un filo d'olio extravergine d'oliva. Disponete le fette di
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  Speaker 2: finocchio leggermente sovrapposte. Distribuite sopra la crema di gorgonzola in
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  Speaker 2: modo uniforme, facendola entrare anche tra le pieghe dei finocchi.
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  Speaker 2: Spolverizzate con il parmigiano grattugiato e completate con una leggera
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  Speaker 2: macinata di pepe. Cuocete in forno preriscaldato statico a 200°
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  Speaker 2: per circa 20 o 25 minuti. oppure a 180°C se ventilato.
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  Speaker 2: Negli ultimi 5 minuti, attivate il grill per ottenere una
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  Speaker 2: crosticina dorata. Sfornate, decorate con qualche ciuffetto di finocchietto selvatico
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  Speaker 2: e lasciate riposare un paio di minuti prima di servire.
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  Speaker 2: Serviteli caldi, appena gratinati.