La Matinale du 11/06/15 - Végétarisme et Salon Emmaüs

La Matinale de 19h · Jun 11, 2015

Chaque année, 60 milliards d’animaux sont tués pour atterrir dans nos assiettes, soit près de 90 kilos de viande consommée par an et par Français. Depuis une quinzaine d’années, les Français mangent de moins en moins de viande. Les étudiants, en particulier : aujourd'hui il serait 10% à s'être converti au végétarisme, 3% de plus qu'en 2012, selon une étude du CROUS. Eric Birlouez est sociologue de l’agriculture et historien de l’alimentation. Auteur du livre « Faut-il arrêter de manger de la viande ? », paru aux éditions Le Muscadier en 2014, Birlouez y évoque les évolutions…