EP075｜潤餅餡料藏有族譜？細數臺味小吃的飲食身世｜放送觀點〈到遠方〉

迷誠品 · Jul 21, 2021 · 39m

你最喜歡哪種台式美食呢？本集我們將跟著作家陳靜宜的腳步，行走臺灣、廈門、漳州、泉州、馬來西亞等地，深入餐館、小吃店與民間廚房，從身世、來源、講究、變遷，探索那些日常菜色背後的祕密，下一次品嚐到這些美食時也能別有風味！

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※本集採遠距錄音，音質或受影響，敬請見諒。

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▍重點摘要

05:25 實地訪查多國多處，只為了親自探尋同一種食物在各地的不同樣貌與滋味

07:27 對排版有堅持的編輯遇上對飲食文字表現豐厚的作者

13:53 在國外採訪被當詐騙集團？在福建採訪也要請翻譯？美食偵探不為人知的採訪血淚

15:54 「糊派」vs.「清派」你愛吃的麵線是哪一種！

25:07 心中永不下架的美食書與最喜愛的美食家推薦

35:17 菜單上沒有「乾盤麵」就無法經營的馬來西亞咖啡店？

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主持｜Hally Chen（作家暨設計師）

來賓｜陳靜宜（作家）、馮忠恬（編輯）

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▍喔！臺味原來如此 >> https://bit.ly/2VUPSiB

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▍喫茶萬歲 >> https://bit.ly/2Tm403A

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