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Melanzane gratinate saporite · Rossella In Padella

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  Speaker 2: Le melanzane gratinate e saporite sono un piatto semplice e
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  Speaker 2: molto gustoso. Sono ottime sia calde sia fredde. 4 persone
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  Speaker 2: Preparazione 15 minuti Cottura 30 minuti Ingredienti 2 melanzane 100 g di pane raffermo 40
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  Speaker 2: g di pecorino grattugiato 2 acciughe sott'olio 2 pomodori 1 cucchiaio di capperi
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  Speaker 2: 20 g di noci o mandorlo, prezzemolo, origano secco, olio
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  Speaker 2: extravergine d'oliva, qualche foglia di alloro, uno spicchio d'aglio, sale, pepe.
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  Speaker 2: Lavate le melanzane, eliminate le estremità e tagliatele a fette.
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  Speaker 2: Disponetele su una gratella o su una teglia, cosparse con
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  Speaker 2: una manciata di sale, e lasciatele riposare per una mezz'oretta,
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  Speaker 2: così perderanno il liquido di vegetazione. poi tamponatele con carta assorbente.
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  Speaker 2: Tagliate il pane raffermo a pezzetti piccoli e mettetelo in
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  Speaker 2: un mixer tritandolo grossolanamente. Aggiungete le noci, il pecorino grattugiato,
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  Speaker 2: le acciughe, i capperi, un pizzico di sale e di pepe,
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  Speaker 2: una manciata di origano secco e frullate tutto insieme. Disponete
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  Speaker 2: le fette di melanzana su una teglia e bagnatele con
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  Speaker 2: un filo d'olio. Cospargetele con la panatura preparata. Tagliate i
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  Speaker 2: pomodori a pezzettini piccoli e aggiungeteli sopra. Completate con una
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  Speaker 2: manciata di prezzemolo fresco tritato e qualche foglia di alloro.
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  Speaker 2: Cuocete in forno per 30 minuti a 200°C. In alternativa, cuocete
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  Speaker 2: nella friggitrice ad aria per 15 minuti a 180°C. Servitele calde,
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  Speaker 2: appena sfornate, oppure fredde. Prima di servire, decorate con qualche
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  Speaker 2: foglia di basilico.