Alimentação Coletiva

UFOP CAST · Jun 23, 2026 · 26m

A Alimentação Coletiva é uma área da Nutrição e da Gestão de Alimentos que envolve planejar, preparar e fornecer refeições para grandes grupos de pessoas, como em escolas, hospitais e empresas. O objetivo é garantir refeições saudáveis, seguras e adequadas às necessidades nutricionais e culturais do público-alvo. Isso inclui o planejamento de cardápios, controle de qualidade e redução de desperdício. Além disso, a sustentabilidade e o uso de tecnologia têm se tornado mais importantes para melhorar a eficiência e o impacto ambiental desse tipo de serviço. Para entender mais sobre essa temática…