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Filetto ai funghi · Allacciate il Grembiule di Luisa Orizio

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  Speaker 2: Un filetto ai funghi semplice, ma molto scenografico, perfetto anche
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  Speaker 2: per una cena con ospiti. Il filetto viene servito con
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  Speaker 2: funghi porcini, per un secondo classico e gustoso. Dosi per
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  Speaker 2: 4 persone. Preparazione 10 minuti. Cottura 30 minuti. Ingredienti. 4
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  Speaker 2: fette di filetto di carne. 400 g di funghi porcini,
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  Speaker 2: anche surgelati. 30 g di burro, olio extravergine d'oliva, sale, prezzemolo.
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  Speaker 2: Scaldate 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva in una padella.
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  Speaker 2: Mettete i funghi porcini ancora surgelati e fateli cuocere a
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  Speaker 2: fuoco alto per 10 o 15 minuti, mescolando, fino a
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  Speaker 2: quando saranno completamente cotti. Aggiungete il sale, mescolate e togliete
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  Speaker 2: i funghi dalla padella. Nella stessa padella fate sciogliere un
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  Speaker 2: pezzetto di burro. Quando sarà sciolto, mettete a cuocere i
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  Speaker 2: medaglioni di filetto a fuoco alto. Rosolateli per 5 minuti
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  Speaker 2: in modo da sigillare la carne, poi girateli e fate
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  Speaker 2: sigillare anche l'altro lato. Abbassate il fuoco e coprite con
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  Speaker 2: un coperchio, così la carne cuocerà anche all'interno senza bruciarsi.
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  Speaker 2: Ogni tanto, inclinate la padella e raccogliete il fondo di cottura. Poi,
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  Speaker 2: versatelo sopra il filetto. Quando il filetto sarà cotto anche all'interno,
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  Speaker 2: secondo il grado di cottura che preferite, servitero nei piatti
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  Speaker 2: con i funghi porcini. Se volete, potete aggiungere i funghi
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  Speaker 2: in padella negli ultimi minuti di cottura del filetto. Terminate
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  Speaker 2: con poco prezzemolo tritato fresco. Servite subito il filetto ai
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  Speaker 2: funghi ben caldo.