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Burger di zucchine · Una mamma in cucina di Simona Valli

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  Speaker 2: I burger di zucchine con cuore filante sono un secondo
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  Speaker 2: piatto sfizioso, semplice e leggero. Si preparano in poco tempo,
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  Speaker 2: con pochi ingredienti. 4 pezzi Preparazione 20 minuti Cottura 10 minuti Riposo 15
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  Speaker 2: minuti Ingredienti 250 g di zucchine chiare, al netto degli scarti 90
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  Speaker 2: g di ricotta 50 g di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di
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  Speaker 2: olio extravergine d'oliva 50 g di cipolla 1 uovo medio 80 g di
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  Speaker 2: edamer oppure mozzarella 60 g di pangrattato Sale quanto basta Pepe
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  Speaker 2: quanto basta 40 g di pangrattato 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
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  Speaker 2: Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Mettetela in padella con
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  Speaker 2: due cucchiai di olio e fatela soffriggere dolcemente. Grattugiate le
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  Speaker 2: zucchine con una grattugia a fori piccoli. Unitele alla cipolla
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  Speaker 2: e fatele cuocere per 10 minuti, mescolando spesso, così perderanno l'acqua
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  Speaker 2: di vegetazione. Spegnete e lasciatele raffreddare. Versate tutto in una ciotola.
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  Speaker 2: Unite la ricotta, l'uovo, il parmigiano grattugiato, 60 g di pan
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  Speaker 2: grattato e il pepe. Mescolate bene, aggiustate di sale e
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  Speaker 2: fate riposare il composto per 15 minuti. Tagliate il formaggio in
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  Speaker 2: quattro parti e tenetelo da parte. Dividete il composto in
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  Speaker 2: quattro porzioni. Formate delle sfere. Apritele. Inserite al centro un
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  Speaker 2: pezzetto di edamer e richiudetele formando una polpetta schiacciata. Passatele
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  Speaker 2: nei 40 g di pangrattato. Per la cottura in padella, mettete
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  Speaker 2: una padella antiaderente sul fuoco con due cucchiai di olio
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  Speaker 2: e fate cuocere i burger per qualche minuto per lato,
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  Speaker 2: finché saranno dorati. Adagiateli su carta assorbente per pochi secondi.
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  Speaker 2: Per la cottura in forno, foderate una leccarda con carta
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  Speaker 2: da forno. Spennellate i burger con poco olio e cuoceteli
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  Speaker 2: per 15 minuti in forno preriscaldato a 180°C. Per la cottura
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  Speaker 2: in frigitrice ad aria, spennellate i burger con poco olio
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  Speaker 2: e cuoceteli per 10 minuti in frigitrice preriscaldata a 180°C. I
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  Speaker 2: burger di zucchine sono pronti. Serviteli caldi o tiepidi, accompagnati
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  Speaker 2: con una salsa a piacere.