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Frittata di riso · BriCciola in cucina

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  Speaker 2: La frittata di riso è un piatto veloce, semplice e
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  molto appetitoso. È un'idea furba per trasformare del riso bollito
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  in una cena saporita. Per 3 persone Preparazione 15 minuti Cottura 20 minuti
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  Ingredienti 3 uova Un pizzico di sale fino 180 g di riso
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  arborio 40 g di parmigiano grattugiato, 30 g di pecorino sardo, 3
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  cucchiaini di prezzemolo tritato, 2 pizzichi di maggiorana, pepe quanto basta,
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  pan grattato quanto basta, olio extravergine d'oliva quanto basta. Se
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  il riso non è già cotto, lessatelo in acqua salata.
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  Va bene un riso come arborio o vialone nano. Una
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  volta cotto, scolatelo e tenetelo da parte. In una terrina
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  rompete le uova. Aggiungete il sale, il parmigiano grattugiato, la maggiorana,
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  il prezzemolo tritato e, se vi piace, una spolverata di pepe.
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  Mescolate con una forchetta. Unite il pecorino sardo tagliato a cubetti.
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  Poi aggiungete il riso e amalgamate bene tutti gli ingredienti.
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  Prendete uno stampo. Ungete leggermente il fondo con olio e
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  spolveratelo con pangrattato. Versate il composto e livellatelo con una forchetta.
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  Aggiungete in superficie ancora una spolverata di formaggio grattugiato e pangrattato.
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  Serviranno a creare una crosticina dorata e appetitosa. Accendete il
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  forno ventilato a 170°C. Quando è caldo, Infornate e fate
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  cuocere per circa 20 minuti. Prima di spegnere, controllate che la
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  frittata sia ben compatta e non molle. Se serve, lasciatela
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  cuocere ancora qualche minuto. Se in superficie non si è
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  formata la crosticina, attivate il grill per 5 minuti, non di più.
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  Poi sfornate. La frittata di riso è pronta per essere gustata.