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Impasto per pizza con farina di mais, ricetta facile per pizza fatta in casa leggera e scrocchiarella · Rossella In Padella

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  Speaker 2: Una pizza fatta in casa, fragrante, leggera e davvero croccante.
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  Speaker 2: L'impasto con farina di mais rende la base rustica, saporita
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  Speaker 2: e scrocchiarella. 4 pizze Preparazione 20 minuti Riposo 4 ore
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  Speaker 2: Ingredienti 500 g di farina zero per pizza 150 g
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  Speaker 2: di farina di mais più quella per infarinare 330 g
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  Speaker 2: di acqua 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 8 g
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  Speaker 2: di lievito di birra fresco, 13 g di sale. In
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  Speaker 2: una ciotola mettete la farina zero e la farina di mais.
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  Speaker 2: Sbriciolate il lievito di birra e unitelo alle farine. Aggiungete
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  Speaker 2: l'acqua poco alla volta e iniziate a impastare, incorporandola gradualmente
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  Speaker 2: fino a ottenere un impasto omogeneo. Versate l'olio extravergine d'oliva
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  Speaker 2: e aggiungete il sale. Continuate a lavorare l'impasto fino a
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  Speaker 2: quando sarà morbido e ben amalgamato. Trasferite l'impasto sulla spianatoia
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  Speaker 2: leggermente infarinata con farina di mais e lavoratelo ancora per
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  Speaker 2: qualche minuto. Fate un giro di pieghe, portando i lembi
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  Speaker 2: dell'impasto verso il centro. Coprite con un canovaccio e lasciate
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  Speaker 2: riposare per circa 20 minuti. Ripetete il giro di pieghe,
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  Speaker 2: sempre portando i lembi esterni verso l'interno e formando una palla.
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  Speaker 2: Coprite di nuovo e lasciate lievitare per circa 3 ore
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  Speaker 2: o fino al raddoppio del volume. Dividete l'impasto in 4
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  Speaker 2: panetti e lasciateli riposare per circa 30 minuti. Stendete delicatamente
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  Speaker 2: ogni panetto, formando la base della pizza senza schiacciare troppo l'impasto.
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  Speaker 2: Mettete le pizze stese sulle teglie leggermente infarinate con farina
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  Speaker 2: di mais. Condite le pizze a piacere e sistematele su
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  Speaker 2: una teglia. Cuocete in forno preriscaldato a 220° per circa
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  Speaker 2: 20 minuti, fino a quando saranno ben dorate e croccanti.
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  Speaker 2: Sfornate e servite subito la pizza con farina di mais,
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  Speaker 2: fragrante e scrocchiarella.