Latest / Cucinare è come amare / Brioche girelle golose e sofficissime: dolce ripieno crema di nocciole

Transcript

Brioche girelle golose e sofficissime: dolce ripieno crema di nocciole · Cucinare è come amare

• 0:00
  Speaker 2: Oggi prepariamo delle brioche girelle, golose e sofficissime, con un
• 0:05
  Speaker 2: impasto leggero e senza burro, farcite con tanta cremosa crema
• 0:10
  Speaker 2: di nocciole. Per la pasta brioche servono 175 g di
• 0:13
  Speaker 2: farina Manitoba, 175 g di farina 00, 130 ml di latte,
• 0:15
  Speaker 2: 40 ml di olio di semi, un uovo intero, 60
• 0:30
  Speaker 2: g di zucchero semolato, 6 g di lievito di birra fresco,
• 0:35
  Speaker 2: semi di vaniglia oppure vanillina e la scorza grattugiata di un'arancia.
• 0:41
  Speaker 2: Per il ripieno ti servirà la crema di nocciole. Inizia
• 0:45
  Speaker 2: sciogliendo nel latte tiepido due cucchiaini di zucchero e il
• 0:49
  Speaker 2: lievito di birra. Lascia riposare per circa 15 minuti. Aggiungi
• 0:55
  Speaker 2: l'olio di semi, i semi di vaniglia oppure la vanillina,
• 1:00
  Speaker 2: l'uovo intero e il resto dello zucchero. Mescola tutto. Unisci
• 1:05
  Speaker 2: infine le due farine e impasta fino a ottenere un
• 1:09
  Speaker 2: panetto liscio, elastico e facile da staccare dalle pareti del recipiente.
• 1:15
  Speaker 2: Copri l'impasto con un canovaccio umido e lascialo lievitare per
• 1:19
  Speaker 2: circa due ore, possibilmente nel forno spento con la luce accesa.
• 1:24
  Speaker 2: Quando sarà lievitato, stendilo con il matterello su un piano infarinato,
• 1:29
  Speaker 2: formando un rettangolo. Ricopri tutta la superficie con la crema
• 1:33
  Speaker 2: di nocciole. Arrotola l'impasto dal lato più lungo, fino a
• 1:38
  Speaker 2: ottenere un rotolo. Taglialo a fette spesse circa 3 cm.
• 1:43
  Speaker 2: Sistema le girelle su una placca rivestita con carta forno,
• 1:47
  Speaker 2: lasciandole leggermente distanziate. Falle lievitare ancora per circa un'ora e mezza,
• 1:53
  Speaker 2: sempre nel forno con la luce accesa. Preriscalda il forno
• 1:58
  Speaker 2: a 190°C e cuoci le girelle per circa 20 o
• 2:02
  Speaker 2: 25 minuti. Una volta sfornate, lasciale raffeddare. Sistemale su un
• 2:09
  Speaker 2: piatto da portata e spolverizzale con zucchero a velo. Le
• 2:13
  Speaker 2: tue brioche girelle alla crema di nocciole sono pronte. Soffici,
• 2:18
  Speaker 2: golose e irresistibili. Buon appetito!