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Pasta alla carrettiera · Non solo le torte di Anna

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  Speaker 2: Un primo piatto siciliano semplice, veloce e ricco di gusto.
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  Speaker 2: La pasta alla carrettiera si prepara con un condimento a
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  Speaker 2: crudo profumato e saporito. Dosi per 4 persone. Preparazione 5 minuti.
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  Speaker 2: Cottura 10 minuti. Ingredienti 320 g di spaghetti 130 g
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  Speaker 2: di pecorino siciliano 1 spicchio d'aglio Un peperoncino fresco. Un
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  Speaker 2: cucchiaio di prezzemolo. Tre cucchiai di olio extravergine d'oliva. Due
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  Speaker 2: pizzichi di sale. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua.
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  Speaker 2: Aggiungete i due pizzichi di sale e cuocete gli spaghetti.
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  Speaker 2: Mentre la pasta cuoce, preparate il condimento a crudo. Tritate
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  Speaker 2: finemente il prezzemolo e il peperoncino. Sbucciate uno spicchio d'aglio
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  Speaker 2: e schiacciatelo con lo schiacciaaglio, oppure tritatelo molto sottile. In
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  Speaker 2: una ciotola capiente unite l'aglio, il peperoncino e il prezzemolo.
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  Speaker 2: Versate i tre cucchiai di olio extravergine d'oliva e mescolate bene.
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  Speaker 2: Scolate gli spaghetti ben al dente e versateli direttamente nella
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  Speaker 2: ciotola con il condimento. Mescolate subito con cura, così il
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  Speaker 2: calore della pasta riscalderà delicatamente l'olio aromatico senza cuocerlo. Aggiungete
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  Speaker 2: il pecorino siciliano grattugiato e mescolate ancora fino a distribuirlo
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  Speaker 2: bene su tutta la pasta. Servite subito, completando con un'ulteriore
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  Speaker 2: spolverata di pecorino, se gradita.