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10.854 - Salute mentale e lavoro nell'Horeca: i rischi nascosti dietro il servizio · HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

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  Speaker 2: Salute mentale e lavoro nell'oreca, i rischi nascosti dietro il servizio,
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  Speaker 2: turni prolungati, ritmi serrati, pressione durante il servizio e rapporti
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  Speaker 2: talvolta difficili con la clientela. Sono condizioni che possono incidere
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  Speaker 2: sulla salute mentale di chi lavora nell'oreca, soprattutto quando si
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  Speaker 2: ripetono nel tempo e si accompagnano a un'organizzazione poco attenta
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  Speaker 2: ai carichi di lavoro e alle possibilità di recupero. La
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  Speaker 2: Giornata Mondiale della Salute Mentale, celebrata il 10 ottobre, richiama
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  Speaker 2: l'attenzione su una questione che riguarda anche bar, ristoranti, alberghi
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  Speaker 2: e altre attività dell'ospitalità. La campagna promossa dall'Organizzazione Mondiale della Sanità, OMS,
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  Speaker 2: per il 2026, Lived Experiences Heard, Real Voices, Real Change,
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  Speaker 2: pone al centro l'importanza di coinvolgere le persone con esperienza
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  Speaker 2: diretta di problemi di salute mentale nelle decisioni sui servizi
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  Speaker 2: e sulle politiche sanitarie. Il tema della ricorrenza non è
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  Speaker 2: specificamente dedicato al lavoro. È però l'occasione per approfondire un
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  Speaker 2: problema sul quale la stessa OMS ha richiamato l'attenzione nella
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  Speaker 2: scheda Mental Health at Work, aggiornata il 15 settembre 2026.
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  Speaker 2: Condizioni organizzative sfavorevoli. Carichi eccessivi e scarsa autonomia rappresentano fattori
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  Speaker 2: di rischio per il benessere psicologico dei lavoratori. Nell'oreca la
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  Speaker 2: pressione cambia da una mansione all'altra. Le caratteristiche del settore
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  Speaker 2: rendono particolarmente importante la prevenzione dei rischi psicosociali. L'Agenzia europea
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  Speaker 2: per la sicurezza e la salute sul lavoro individua tra
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  Speaker 2: i fattori critici dell'oreca agli orari lunghi o irregolari, il
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  Speaker 2: lavoro su turni, l'insicurezza occupazionale. Le aggressioni da parte dei
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  Speaker 2: clienti e le difficoltà di conciliazione tra vita privata e professionale.
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  Speaker 2: Il peso di questi fattori varia a seconda delle mansioni.
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  Speaker 2: Nelle cucine, la concentrazione del lavoro nelle ore di punta
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  Speaker 2: richiede rapidità e coordinamento. In sala e nei bar, alla
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  Speaker 2: pressione dei tempi, si aggiunge la gestione delle richieste e
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  Speaker 2: dei reclami dei clienti. Negli alberghi, soprattutto per il personale
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  Speaker 2: addetto alla pulizia delle camere, il rispetto di scadenze ravvicinate
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  Speaker 2: può comportare ritmi elevati e attività ripetitive. Un turno particolarmente
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  Speaker 2: intenso non comporta necessariamente conseguenze per la salute. Il rischio
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  Speaker 2: aumenta quando il sovraccarico diventa abituale. Le pause e il
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  Speaker 2: recupero risultano insufficienti e i lavoratori hanno poca possibilità di
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  Speaker 2: incidere sull'organizzazione delle proprie attività. L'ONS sottolinea inoltre il ruolo
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  Speaker 2: dei rapporti interpersonali, della mancanza di sostegno da parte dei
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  Speaker 2: responsabili e dei comportamenti ostili nell'ambiente professionale. Lo stress protratto
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  Speaker 2: può incidere sul benessere psicofisico, mentre condizioni di lavoro adeguate,
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  Speaker 2: relazioni positive e autonomia possono contribuire a proteggere la salute mentale.
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  Speaker 2: Un segnale per gli addetti alle pulizie. Un approfondimento specifico
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  Speaker 2: sul settore italiano è contenuto nella scheda INAIL Le malattie
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  Speaker 2: professionali nel settore delle attività dei servizi alberghieri e della ristorazione,
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  Speaker 2: realizzata nel dicembre 2025 e pubblicata online a gennaio 2026.
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  Speaker 2: L'analisi riguarda un comparto che, secondo i dati INAIL riferiti
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  Speaker 2: al 2023, comprende oltre 300.000 aziende e circa un milione
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  Speaker 2: di addetti anno. Accanto ai rischi fisici, l'Istituto richiama l'attenzione
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  Speaker 2: su carichi eccessivi, ritmi serrati, turni prolungati, scarsa autonomia e
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  Speaker 2: violenza fisica o verbale da parte di clienti o colleghi.
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  Speaker 2: Tra i risultati del sistema di sorveglianza Malprof relativi al
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  Speaker 2: periodo 2019-2023 emerge un dato particolarmente significativo per la salute psicologica.
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  Speaker 2: Per gli addetti alle pulizie nei servizi di alloggio e ristorazione.
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  Speaker 2: L'INAIL rileva un indice PRR, proportional reporting ratio, pari a 3,46
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  Speaker 2: per le reazioni a grave stress e i disturbi dell'adattamento.
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  Speaker 2: Si tratta di un indicatore statistico che confronta la proporzione
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  Speaker 2: di determinate patologie nelle segnalazioni relative a una professione con
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  Speaker 2: quella riscontrata nelle altre professioni. Il risultato evidenzia un'associazione. Ma
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  Speaker 2: non significa che questi lavoratori abbiano una probabilità 3,46 volte
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  Speaker 2: maggiore di ammalarsi. Ne permette di misurare la diffusione dello stress.
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  Speaker 2: Nell'insieme delle 2714 associazioni causali positive registrate da Malprof per l'oreca,
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  Speaker 2: le malattie psichiche sono 26, pari o l'1%. Anche in
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  Speaker 2: questo caso il dato non rappresenta la percentuale di lavoratori
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  Speaker 2: che sperimentano disagio psicologico. Riguarda esclusivamente le patologie rilevate dal
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  Speaker 2: sistema di sorveglianza. Malattie psichiche professionali, perché è difficile riconoscerle.
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  Speaker 2: Il problema del riconoscimento emerge con maggiore chiarezza da un'altra
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  Speaker 2: pubblicazione ENAIL del 2025, Le malattie psichiche sul lavoro. Secondo
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  Speaker 2: la banca dati dell'Istituto, tra il 2019 e il 2023
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  Speaker 2: in Italia sono state denunciate 2047 malattie psichiche professionali, delle
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  Speaker 2: quali 149 riconosciute, pari al 7,3%. Per le altre patologie,
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  Speaker 2: nello stesso periodo, la percentuale di riconoscimento è stata del 47,1%.
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  Speaker 2: I dati riguardano tutti i settori produttivi, non soltanto l'oreca,
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  Speaker 2: e provengono da una rilevazione diversa rispetto a quella malprof.
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  Speaker 2: La differenza nei riconoscimenti evidenzia la complessità nell'individuare e documentare
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  Speaker 2: l'origine lavorativa delle patologie psichiche. Non tutto lo stress si
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  Speaker 2: traduce infatti in una malattia diagnosticata. Occorre distinguere il disagio psicologico,
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  Speaker 2: lo stress lavoro correlato e i disturbi mentali. Anche il burnout,
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  Speaker 2: associato dall'OMS a uno stress cronico sul lavoro non adeguatamente gestito,
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  Speaker 2: è classificato come fenomeno occupazionale e non come una malattia.
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  Speaker 2: Queste distinzioni sono importanti soprattutto nella prevenzione. La tutela della
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  Speaker 2: salute mentale non può dipendere soltanto dall'emergere di patologie riconosciute,
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  Speaker 2: ma deve partire dall'individuazione delle condizioni lavorative potenzialmente dannose. Stress
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  Speaker 2: lavoro correlato. La prevenzione riguarda anche i piccoli locali. In
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  Speaker 2: Italia la valutazione dello stress lavoro correlato è prevista dall'articolo
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  Speaker 2: 28 del D. Legislativo 81-2008 e rientra negli obblighi di valutazione
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  Speaker 2: dei rischi a carico dei datori di lavoro. Per supportare
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  Speaker 2: le imprese, l'INAIL ha sviluppato una metodologia che prende in
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  Speaker 2: esame sia il contenuto del lavoro, come orari, carichi e
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  Speaker 2: distribuzione dei compiti, sia il contesto organizzativo, compresi autonomia, ruoli
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  Speaker 2: e rapporti interpersonali. Il percorso considera anche indicatori come assenze
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  Speaker 2: e turnovere e prevede il coinvolgimento delle figure aziendali della
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  Speaker 2: prevenzione e dei lavoratori. Non si tratta di valutare la
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  Speaker 2: capacità del singolo dipendente di resistere allo stress, ma di
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  Speaker 2: individuare eventuali criticità nell'organizzazione e adottare misure correttive. L'obbligo interessa
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  Speaker 2: anche le piccole attività orecca. nelle quali il numero limitato
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  Speaker 2: di addetti e la necessità di garantire continuità al servizio
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  Speaker 2: possono rendere più complessa la gestione delle assenze e dei
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  Speaker 2: picchi di lavoro. Turni, ascolto e organizzazione. Dove intervenire? Secondo l'OMS,
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  Speaker 2: la prevenzione dei rischi per la salute mentale deve agire
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  Speaker 2: prima di tutto sulle condizioni di lavoro. Non è sufficiente
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  Speaker 2: insegnare ai dipendenti a gestire lo stress se l'organizzazione continua
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  Speaker 2: a esporli a sovraccarichi sistematici. Per un gestore o reca
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  Speaker 2: questo può significare programmare i turni con un anticipo adeguato,
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  Speaker 2: rispettare i tempi di riposo, prevedere una copertura sufficiente nelle
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  Speaker 2: ore di maggiore affluenza e distribuire le mansioni evitando che
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  Speaker 2: le situazioni più impegnative ricadano sempre sulle stesse persone. L'attenzione
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  Speaker 2: deve riguardare anche i rapporti professionali. Segnalazioni ricorrenti su ritmi
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  Speaker 2: difficili da sostenere, conflitti o comportamenti aggressivi meritano di essere
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  Speaker 2: affrontate prima che si trasformino in problemi persistenti. Un confronto
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  Speaker 2: regolare con il personale può aiutare a individuare difficoltà che
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  Speaker 2: non emergono dai soli indicatori organizzativi, senza sostituire le procedure
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  Speaker 2: di valutazione previste dalla normativa. La formazione dei responsabili, il
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  Speaker 2: miglioramento della comunicazione interna e la definizione chiara delle responsabilità
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  Speaker 2: sono ulteriori strumenti di prevenzione. La loro efficacia dipende però
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  Speaker 2: dalla capacità di accompagnarli con interventi concreti sulle condizioni di lavoro.
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  Speaker 2: La Giornata Mondiale della Salute Mentale invita così a guardare
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  Speaker 2: anche a ciò che avviene dietro il servizio. La pressione
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  Speaker 2: può far parte del lavoro nell'ospitalità, ma non deve diventare
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  Speaker 2: una condizione permanente da considerare inevitabile. Riconoscere i segnali di
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  Speaker 2: sovraccarico e intervenire sull'organizzazione è una responsabilità che riguarda la
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  Speaker 2: salute dei lavoratori, oltre alla gestione quotidiana delle imprese.