Latest / BriCciola in cucina / Frittata rustica alla lonza e scarola: il trucco per farla altissima, cremosa dentro e con una crosticina irresistibile!

Transcript

Frittata rustica alla lonza e scarola: il trucco per farla altissima, cremosa dentro e con una crosticina irresistibile! · BriCciola in cucina

• 0:00
  Speaker 2: Una frittata rustica alla lonza e scarola, soffice e cremosa dentro,
• 0:05
  Speaker 2: con una crosticina esterna irresistibile. È un piatto unico, semplice
• 0:10
  Speaker 2: e molto gustoso. Per 4 persone Tempo di preparazione 15 minuti Tempo
• 0:17
  Speaker 2: di cottura 30 minuti Ingredienti 200 g di lonza di maiale tritata 200
• 0:24
  Speaker 2: g di ricotta vaccina 150 g di scarola 40 g di
• 0:31
  Speaker 2: parmigiano grattugiato. 2 uova medie. 1 patata grande. Olio extravergine d'oliva,
• 0:38
  Speaker 2: quanto basta. Sale, quanto basta. 1 spicchio d'aglio. Fate lessare
• 0:45
  Speaker 2: la patata in abbondante acqua, poi sbucciatela e tenetela da parte.
• 0:50
  Speaker 2: Nel frattempo, lavate bene la scarola e fatela stufare in
• 0:54
  Speaker 2: padella finché sarà appassita. Poi mettetela da parte. Nella stessa
• 1:00
  Speaker 2: padella scaldate un filo d'olio con uno spicchio d'aglio. Unite
• 1:04
  Speaker 2: la lonza tritata, regolate di sale e fatela rosolare per
• 1:08
  Speaker 2: qualche minuto. In una terrina capiente rompete le uova. Aggiungete
• 1:14
  Speaker 2: un pizzico di sale e il parmigiano grattugiato. Unite anche
• 1:18
  Speaker 2: la ricotta, la patata schiacciata con la forchetta o con
• 1:22
  Speaker 2: lo schiacciapatate, e la scarola cotta. Mescolate con cura fino
• 1:27
  Speaker 2: a ottenere un composto omogeneo. Prendete una padella antiaderente, ungetela
• 1:32
  Speaker 2: con un filo d'olio e scaldatela sul fuoco. Versate il
• 1:36
  Speaker 2: composto e livellatelo bene con il dorso di un cucchiaio.
• 1:41
  Speaker 2: Cuocete a fuoco dolce. Quando la frittata si sarà rappresa
• 1:45
  Speaker 2: alla base, capovolgetela con l'aiuto di un piatto piano o
• 1:49
  Speaker 2: di un coperchio, con un movimento deciso, e fatela scivolare
• 1:53
  Speaker 2: di nuovo in padella. Lasciate cuocere anche l'altro lato. e
• 1:57
  Speaker 2: fate abbrustolire la superficie per qualche minuto, fino a ottenere
• 2:01
  Speaker 2: una crosticina scura e saporita. Portatela in tavola tiepida, tagliata
• 2:07
  Speaker 2: a fette generose.