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TORTINO DI FUNGHI E PATATE Con Besciamella Vegana · Studenti ai fornelli

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  Speaker 2: Un tortino di funghi e patate cremoso e saporito, con
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  Speaker 2: besciamella vegana e grattugiato vegetale. Si cuoce in forno fino
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  Speaker 2: a diventare morbido dentro e dorato in superficie. Dosi per
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  Speaker 2: due persone. Preparazione 20 minuti. Cottura 55 minuti. Ingredienti. 4 patate.
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  Speaker 2: 400 g di funghi champignon già puliti. Uno spicchio di aglio.
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  Speaker 2: Olio evo quanto basta. 250 millilitri di besciamella vegana. 80
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  Speaker 2: grammi di grattugiato vegetale. Sale quanto basta. Pepe nero quanto basta.
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  Speaker 2: Prepara la besciamella vegana. In un pentolino mescola farina e
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  Speaker 2: olio extravergine di oliva, fino a formare un roux. Aggiungi
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  Speaker 2: sale e noce moscata, poi il latte di soia poco
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  Speaker 2: alla volta, mescolando con una frusta per evitare grumi. Porta
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  Speaker 2: sul fuoco e cuoci mescolando continuamente fino a quando si addensa.
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  Speaker 2: Lasciala intiepidire coprendo la superficie con pellicola a contatto. Pulisci
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  Speaker 2: i funghi, se usi quelli interi, e tagliali a fettine sottili.
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  Speaker 2: Fai rosolare uno spicchio di aglio in padella con olio
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  Speaker 2: di oliva. Aggiungi i funghi e cuocili a fiamma moderata
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  Speaker 2: per circa 15 minuti. Poi aggiungi sale e pepe. Pela
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  Speaker 2: le patate, lavale sotto l'acqua corrente e affettale finemente con
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  Speaker 2: una mandolina. Le fettine devono essere molto sottili, perché le
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  Speaker 2: patate andranno usate crude. Assembla il tortino in una pirofila.
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  Speaker 2: Distribuisci sul fondo un po' di besciamella vegana. Fai uno
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  Speaker 2: strato di patate, aggiungi ancora besciamella, poi i funghi e
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  Speaker 2: il grattugiato vegetale. Continua così, formando gli strati e alternando
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  Speaker 2: gli ingredienti. Termina con abbondante grattugiato vegetale in superficie. Inforna
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  Speaker 2: in forno preriscaldato a 180°C, in modalità ventilata, per circa
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  Speaker 2: 40 minuti. Controlla che le patate siano completamente cotte e morbide.
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  Speaker 2: Se la superficie si scurisce troppo, sposta il tortino sul
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  Speaker 2: ripiano più basso del forno, oppure coprilo con un foglio
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  Speaker 2: di alluminio. Il tortino è pronto quando è ben gratinato
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  Speaker 2: in superficie e morbido all'interno. Servilo come secondo piatto.