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Risotto al Tonno, Prezzemolo e Basilico · Tutto fa Brodo

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  Speaker 2: Un risotto al tonno, prezzemolo e basilico semplice e saporito,
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  Speaker 2: profumato e cremoso. È un primo piatto perfetto per un
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  Speaker 2: pranzo in famiglia o una cena facile da preparare. Dosi
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  Speaker 2: per 4 persone. Preparazione. 10 minuti. Cottura. 30 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: Sale e pepe quanto basta. Uno scalogno piccolo. Un ciuffo
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  Speaker 2: di prezzemolo tritato fresco. 8 foglie di basilico fresco tritato.
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  Speaker 2: 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 320 g di riso
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  Speaker 2: carnaroli o arborio 200 g di tonno sott'olio ben sgocciolato
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  Speaker 2: 80 ml di vino bianco secco, facoltativo 1.2 litri di
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  Speaker 2: brodo vegetale Circa 20 g di burro o olio extravergine d'oliva,
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  Speaker 2: per mantecare. Sgocciolate il tonno e dividetelo in pezzi con
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  Speaker 2: una forchetta, senza sminuzzarlo troppo. Lavate il prezzemolo e il basilico.
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  Speaker 2: Asciugateli delicatamente e teneteli da parte. Portate il brodo a
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  Speaker 2: leggero bollore. Tritate finemente lo scalogno e mettetelo in una
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  Speaker 2: casseruola con i due cucchiai di olio. Lasciatelo ammorbidire a
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  Speaker 2: fuoco dolce per qualche minuto. Se serve, aggiungete un cucchiaio
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  Speaker 2: di brodo. Versate il riso nella casseruola e fatelo tostare
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  Speaker 2: per circa due minuti, mescolando. Sfumate con il vino bianco
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  Speaker 2: e lasciate evaporare la parte alcolica. Se preferite ometterlo, passate
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  Speaker 2: direttamente all'aggiunta del brodo. Aggiungete uno o due messoli di
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  Speaker 2: brodo caldo e proseguite la cottura, mescolando spesso e versando
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  Speaker 2: altro brodo quando il precedente sarà quasi assorbito. Seguite i
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  Speaker 2: tempi indicati sulla confezione del riso, in genere 16-18 minuti.
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  Speaker 2: Circa 3 minuti prima della fine della cottura, unite il
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  Speaker 2: tonno e mescolate delicatamente. Assaggiate prima di aggiungere sale, perché
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  Speaker 2: il tonno e il brodo sono già saporiti. Quando il
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  Speaker 2: riso è al dente, spegnete il fuoco e aggiungete il
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  Speaker 2: burro oppure l'olio previsto per la mantecatura. Unite il prezzemolo
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  Speaker 2: tritato e il basilico spezzettato al momento. Mescolate e, se necessario,
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  Speaker 2: Aggiungete poco brodo caldo per ottenere una consistenza morbida e cremosa.
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  Speaker 2: Lasciate riposare per un minuto e distribuite il risotto nei piatti. Completate,
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  Speaker 2: se vi piace, con una macinata di pepe e qualche
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  Speaker 2: fogliolina di basilico fresco. Servitelo subito, appena pronto.