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FOCACCIA CON I PEPERONI la focaccia dell'estate · La Cucina di Loredana

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  Speaker 2: Una focaccia con i peperoni soffice, morbida e saporita, con
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  Speaker 2: un ripieno di peperoni, formaggio fresco e uova. Una ricetta
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  Speaker 2: semplice e golosa, perfetta per l'estate. Dosi per 6 persone. Tempo
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  Speaker 2: di preparazione 30 minuti. Tempo di cottura 40 minuti. Tempo di riposo 300 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 400 g di farina zero. 6 g di lievito di
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  Speaker 2: birra fresco. 240 ml di acqua. 1 cucchiaio di olio
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  Speaker 2: extravergine d'oliva. 1 cucchiaino di sale. 700 g di peperoni.
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  Speaker 2: 250 g di primo sale. 2 uova. 40 g di
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  Speaker 2: parmigiano grattugiato. Un pizzico di pepe. Sale quanto basta. Per
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  Speaker 2: prima cosa, preparate l'impasto. Sciogliete il lievito di birra nell'acqua
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  Speaker 2: appena tiepida. Aggiungete poca alla volta la farina, mescolando. Unite
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  Speaker 2: il sale e l'olio extravergine d'oliva. Impastate bene e a lungo,
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  Speaker 2: fino a ottenere un impasto morbido e soffice, ma non appiccicoso.
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  Speaker 2: Formate un panetto, trasferitelo in una ciotola, coprite con la
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  Speaker 2: pellicola e lasciatelo lievitare per 3 o 4 ore in un luogo tiepido.
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  Speaker 2: Preparate i peperoni. Lavateli e grigliateli. Potete farlo in forno,
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  Speaker 2: su una bistecchiera o nella frigitrice ad aria. Trasferiteli in
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  Speaker 2: un sacchetto di carta o per alimenti e lasciateli raffreddare.
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  Speaker 2: Poi pelateli. Eliminate i semini interni e tagliateli a striscioline.
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  Speaker 2: In una ciotola sbattete le due uova con un pizzico
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  Speaker 2: di sale, un pizzico di pepe e il parmigiano grattugiato.
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  Speaker 2: Riprendete la pasta lievitata e dividetela a metà. Stendete una
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  Speaker 2: parte dell'impasto e usatela per foderare una teglia rettangolare di 22
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  Speaker 2: x 28 cm, oliata. In alternativa, potete usare una teglia rotonda
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  Speaker 2: di 28 o 30 cm di diametro. Distribuite sulla base i peperoni
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  Speaker 2: e il formaggio a cubetti. Unite il composto di uova,
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  Speaker 2: lasciandone da parte due cucchiai per spennellare poi la focaccia.
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  Speaker 2: Stendete la restante pasta e ricoprite, sigillando bene tutti intorno.
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  Speaker 2: Spennellate con il composto di uova tenuto da parte e
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  Speaker 2: lasciate lievitare la focaccia per un'ora in un luogo tiepido.
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  Speaker 2: Preriscaldate il forno a 200°C in modalità ventilato. Cuocete la
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  Speaker 2: focaccia nel forno caldo per 20 o 25 minuti. Portatela in tavola
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  Speaker 2: e servitela ben calda.