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Insalata di lenticchie · Piovono Ricette

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  Speaker 2: Un'insalata di lenticchie ricca, colorata e saporita. È semplice da
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  Speaker 2: preparare e perfetta da gustare anche in anticipo. 4 persone
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  Speaker 2: Preparazione 20 minuti Cottura 45 minuti Ingredienti 350 g di
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  Speaker 2: lenticchie secche Mezza cipolla Uno spicchio d'aglio, facoltativo Olio extravergine d'oliva,
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  Speaker 2: quanto basta Una foglia di alloro Sale, quanto basta. Due
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  Speaker 2: cipolle rosse. Un pizzico di sale. Olio extravergine d'oliva, quanto basta.
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  Speaker 2: Due cucchiai di aceto di vino bianco o di mele. Aneto,
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  Speaker 2: quanto basta, facoltativo. Pepe, quanto basta. Un cucchiaino di miele millefiori.
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  Speaker 2: Un cetriolo. 200 grammi di pomodorini. 60 grammi di olive.
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  Speaker 2: 100 grammi di feta. Un peperoncino jalapeño, facoltativo. Basilico, quanto basta. Sale,
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  Speaker 2: quanto basta. Per prima cosa prepariamo le cipolle marinate. Tagliamo
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  Speaker 2: le cipolle rosse a metà e poi a fettine sottili.
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  Speaker 2: Mettiamole in un barattolo di vetro. Aggiungiamo un pizzico di sale, olio, pepe, miele,
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  Speaker 2: un po' di aneto e l'aceto. Chiudiamo il barattolo e
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  Speaker 2: agitiamo bene, fino a legare tutti gli ingredienti. Lasciamo marinare
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  Speaker 2: in frigo per almeno 12 ore. Laviamo accuratamente le lenticchie secche,
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  Speaker 2: senza mollo. Tritiamo molto finemente mezza cipolla e facciamola rosolare
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  Speaker 2: in un tegame dai bordi alti, con un po' d'olio.
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  Speaker 2: Uniamo le lenticchie, tostiamole per pochi minuti e copriamole completamente
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  Speaker 2: con acqua. Aggiungiamo un cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro
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  Speaker 2: e una foglia di alloro. Se vogliamo, possiamo aggiungere anche
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  Speaker 2: uno spicchio d'aglio. Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere
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  Speaker 2: a fiamma molto bassa per circa 40-45 minuti. Controlliamo ogni
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  Speaker 2: tanto e aggiungiamo altra acqua solo se serve. Le lenticchie
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  Speaker 2: saranno pronte quando saranno morbide e cremose. Aggiungiamo il sale
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  Speaker 2: solo alla fine, poco per volta. Eliminiamo l'aglio e l'alloro.
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  Speaker 2: Quando le lenticchie si sono raffreddate, trasferiamole in una ciotola capiente.
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  Speaker 2: Uniamo il cetriolo tagliato a dadini, i pomodorini, le olive
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  Speaker 2: e la feta a cubetti. Aggiungiamo anche il peperoncino calapegno,
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  Speaker 2: se lo usiamo. Infine, uniamo le cipolle marinate. Agitiamo di
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  Speaker 2: nuovo il barattolo e versiamo anche il loro condimento. Completiamo
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  Speaker 2: con un altro pizzico di sale e qualche foglia di basilico.
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  Speaker 2: Amalgamiamo bene tutto. L'insalata di lenticchie è pronta per essere gustata.