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Concia di zucca 🎃 · Il cibo divino di Antonella

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  Speaker 2: La concia di zucca è una preparazione romana, gustosa e intensa.
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  Speaker 2: La zucca viene prima fritta e poi lasciata marinare, per
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  Speaker 2: un sapore ancora più ricco. Per due persone. Preparazione 30 minuti.
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  Speaker 2: Cottura 20 minuti. Riposo 1 ora. Ingredienti. 300 g di zucca.
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  Speaker 2: Olio di arachide abbondante. Un mazzettini di prezzemolo. Uno spicchio d'aglio.
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  Speaker 2: un peperoncino, sale quanto basta, olio extravergine di oliva quanto basta,
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  Speaker 2: 3 cucchiai di aceto di vino bianco. Taglia la zucca
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  Speaker 2: a fette non troppo grandi. Metti una padella sul fuoco
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  Speaker 2: con abbondante olio di arachide. Quando l'olio è caldo, immergi
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  Speaker 2: la zucca e lasciala friggere senza toccarla. Appena i bordi
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  Speaker 2: diventano leggermente dorati, Solleva la zucca dall'olio e falla scolare
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  Speaker 2: sulla carta assorbente. Continua a friggere fino a esaurire tutta
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  Speaker 2: la zucca. Prepara un trito di prezzemolo e peperoncino. Taglia
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  Speaker 2: l'aglio a fette grandi, così resta ben visibile. In una
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  Speaker 2: pirofila fai uno strato di fette di zucca fritta. Aggiungi sale, prezzemolo,
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  Speaker 2: peperoncino e fette di aglio. Continua allo stesso modo con
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  Speaker 2: gli altri strati. All'ultimo strato, dopo averlo condito come gli altri,
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  Speaker 2: aggiungi anche l'olio extravergine di oliva e l'aceto di vino bianco.
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  Speaker 2: Lascia riposare anche a temperatura ambiente per un'ora. La concia
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  Speaker 2: di zucca è pronta da servire.