FRAN SENRA: EMBAJADOR DE LA GASTRONOMÍA SANLUQUEÑA
En este episodio conocemos Sanlúcar de Barrameda de la mano de Fran Senra: sanluqueño, periodista de formación y emprendedor que decidió volver a sus raíces para convertir la memoria de los guisos marineros en experiencias reales, primero en tarro con Conservas Senra (2018) y hoy también en barra con Taberna Chiguato (Triana, Sevilla). Fran habla de forma cercana sobre el vértigo de emprender, de elegir socios, de caerse y levantarse, y de cómo construir identidad sin perder la voz propia. Entre botas de manzanilla en rama, langostinos de Bonanza, papas…
The skinny
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