Latest / Jardinería Y Paisajismo (Oficial) / # 385 - El huerto-pecera | Acuaponía

Transcript

# 385 - El huerto-pecera | Acuaponía · Jardinería Y Paisajismo (Oficial)

0:05
Bienvenidos a un nuevo episodio del podcast de jardinería y
0:08
paisajismo del espacio en donde te voy dando ideas para que
0:13
puedas tener tu jardín más lindo cada día y para que puedas hacer
0:18
cosas extrañas como la que te voy a contar hoy.
0:21
Hoy te voy a hablar sobre el huerto.
0:24
Pecera. En realidad tiene un nombre
0:26
técnico más llamativo. Es acuaponía y la idea es
0:31
contarte cómo podes hacer para llevar esta idea a tu hogar,
0:36
para poder cultivar, por ejemplo, lechugas y para además
0:40
poder tener peces que van a dar esa vida adicional a tu jardín,
0:45
a tu balcón, a tu terraza antes de comenzar describiéndote.
0:51
¿De qué se trata? Te recuerdo nuestro gran
0:53
patrocinador personal, gardenshopper.es, la tienda
0:57
online de jardinería número 1 en toda la Península Ibérica.
1:00
Así que si vivís en España y necesitas decorar tu jardín,
1:04
tener aquellos insumos para que tus plantas crezcan sanas y
1:08
fuertes. ¿A dónde vas a ir?
1:10
A la tienda de mi amigo Fernando Personal gardenshopper.es y
1:14
ahora sí, entonces vamos. A entrar en este tema que es la
1:18
acuaponía, que en esencia es la imitación tecnológica de un
1:22
humedal, es un sistema de producción sostenible que
1:26
combina la acuicultura, es decir, la cría de animales
1:30
acuáticos y la hidroponía, el cultivo de plantas en agua en un
1:35
medio ambiente simbiótico. Te cuento cómo llegué yo hace
1:41
muchísimos años a este tema. Y fue poco tiempo después de
1:45
haber visto la primer película de avatar de en donde estaban
1:49
como esas islas flotantes y se me ocurrió hacer algo similar en
1:54
mi casa me gustan los peces, tengo paludarios.
1:59
Y esto fue como tratar de llevarlo un poco más parecido a
2:03
lo de la película. Tome una piedra de origen
2:06
volcánico, porosa. A la cual le hice un hueco para
2:11
que pudiera contener una planta y me armé todo un sistema de
2:16
recirculación de agua en donde llevaba el agua de la pecera que
2:21
estaba debajo, que había montado por una cañería y regaba a esta
2:26
planta la planta crecía la humedad sobre la piedra porosa
2:33
propició el desarrollo de musgos.
2:36
Y de esta manera tenía una roca verde flotante con una plantita
2:40
y debajo peces, el agua que caía desde la piedra hacia un efecto
2:46
de cascada en el ecosistema que tenía debajo.
2:49
La verdad que me gustó duro un tiempo hasta que decidí darle
2:55
más espacio a los peces y me lo lleve al paludario y el resto
2:58
del sistema estuvo funcionando un tiempo.
3:01
Pero la roca era inerte y no tenía los nutrientes que venían
3:05
con el agua reciclada de los peces, así que no prosperó mucho
3:10
tiempo. Pero esto aplicado en escala
3:14
donde se hace acuicultura, es decir, la cría de peces y esa
3:18
agua se utiliza para regar o y regar las plantas como si se
3:22
tratase de un cultivo de hidroponía, puede a los
3:26
productores permitirles tener cosechas hortícolas y además.
3:31
La venta de pescado pero a nivel hogareño la idea es poder tener
3:36
este ecosistema, poder ver a los peces y poder cosechar, por
3:40
ejemplo, lechuga. Como te dije en la introducción
3:43
de este episodio, la clave en este tipo de cultivo está en que
3:49
los peces van a generar desechos, entre ellos el
3:52
amoniaco, y luego va a pasar por un sustrato en donde van a haber
3:57
bacterias. Que los van a convertir en
3:59
nitratos. Y entonces de esa forma las
4:02
plantas van a poder consumir ese nutriente limpiando el agua.
4:06
Para los peces es un ciclo cerrado que funciona muy bien.
4:11
Y aquí podemos hablar entonces de que este sistema, la
4:15
acuaponía, tiene dos lados de una moneda.
4:18
Hay pros y contras. Los aspectos positivos es el
4:21
ahorro hídrico extremo, porque se consume casi un 90% menos de
4:26
agua que en la jardinería tradicional o el cultivo
4:30
tradicional en el suelo, porque el agua la estamos recirculando.
4:35
Las plantas van a poder tener un crecimiento bastante acelerado
4:38
porque van a disponer de los nutrientes las 24 horas del día,
4:42
los 7 días a la semana en forma líquida, haciendo que la
4:46
velocidad sea. Alrededor de un 30% más rápido.
4:50
Luego vamos a tener el doble de producción en el mismo espacio
4:55
siempre que críes peces para comer, porque tendrías el
4:58
cultivo hortícola en desarrollo vertical y debajo los peces.
5:04
En mi caso los peces son ornamentales, no los utilizo
5:08
para consumirlos porque realmente me da mucha pena.
5:11
¿Pero a nivel de acuicultura se pueden crear truchas?
5:15
¿Se pueden crear otro tipo de peces?
5:17
Con características distintas del manejo del agua.
5:20
Y, por supuesto, luego ese pez va destinado a consumo.
5:25
Algo más que tenemos que destacar es que no utilizamos
5:28
químicos sintéticos. No se pueden utilizar ni
5:32
fertilizantes químicos ni nada que podría afectar a los peces.
5:37
¿Entonces el cultivo es orgánico por obligación, y el aspecto
5:42
quizás negativo que tiene es que dependemos de la electricidad
5:46
entonces? Si la bomba separa el sistema
5:49
puede llegar a colapsar rápido. En cuanto los aspectos
5:53
negativos, también tenemos que tener en cuenta la curva de
5:56
aprendizaje, porque no es plantar y olvidar.
5:58
Hay que ponerse a estudiar un poquito, conocer lo que es el
6:01
ciclo de nitrógeno y además tenemos un coste inicial en la
6:05
inversión de la bomba al tanque, las estructuras verticales para
6:09
poder hacerlo, porque es mucho más allá que andar comprando
6:12
cuatro macetas y un poco de tierra.
6:16
¿Y bien, cómo construirías un sistema de acuaponía para un
6:20
espacio reducido? ¿Cómo podría ser un balcón y una
6:22
terraza? Con lo que te voy a contar, te
6:25
voy a dar algunos detalles que quizás te sirvan para idea de
6:29
negocio, para crear tu propio kit y después ofrecerlo en
6:33
primer lugar. Quizás el reto pueda ser el del
6:36
peso y el espacio. Por eso la mejor estrategia es
6:40
hacer un desarrollo vertical. Empezamos con un tanque, un
6:44
depósito que puede tener entre 100 y 300 L que sería ideal para
6:49
poder empezar. Puedes usar contenedores de
6:52
grado alimenticio o depósitos IBC recortados, que son esos
6:58
bidones de 1000 L que vienen en una jaula metálica que
7:02
posiblemente lo hayas visto. Bueno, estos depósitos también
7:05
lo podrías llegar a utilizar. Y para el desarrollo vertical
7:09
para estas Torres de cultivo podés utilizar o sistemas
7:12
modulares o sistema de PVC sobre el tanque que va a almacenar,
7:16
después a los peces y después con una pequeña bomba vas a
7:21
hacer que el agua suba, ingrese por la parte superior de este
7:25
sistema de cultivo vertical y por gravedad cae y cuando cae
7:30
sobre el depósito de agua la va ayudar a oxigenar en cuanto el
7:34
sustrato. En lugar de usar tierraca, lo
7:37
que se utiliza es arcilla expandida o grava volcánica en
7:41
las camas de cultivo. Esto actúa como un pulmón y el
7:45
riñón de todo este sistema y es donde van a vivir las bacterias
7:49
que van a procesar los desechos de nuestros peces y entregárselo
7:54
a las plantas de una manera que lo puedan aprovechar.
7:59
Algo que hay que considerar para que este sistema sea estable es
8:03
que. No puedes poner una determinada
8:05
cantidad de peces así al azar, viendo si te parecen mejor 3 o
8:11
4, sino que tiene que ver con lo que va a consumir el pez y con
8:15
lo que querés cultivar. Hay una regla general para
8:18
sistemas domésticos que podemos decir que por cada 100 L de agua
8:24
tenés que tener entre 1 y 2 kg de pez, es decir, mucho en
8:30
relación a lo que 1 se podría llegar a imaginar.
8:33
¿Esto qué va a ser? ¿Va a generar suficientes
8:35
nutrientes para cubrir aproximadamente entre medio y 1
8:39
M cuadrado de cultivo vegetal intensivo?
8:43
¿Si hablamos de biomasa y alimentación, entonces, qué es
8:46
lo que vamos a calcular? Entre 40 y 50 g de alimento
8:49
diario por cada metro cuadrado de superficie de cultivo.
8:53
Es decir, tenés un jardín vertical donde vas a tener la
8:56
lechuga tiene 1 M cuadrado de cultivo.
9:00
Acuérdate que esto va a ser intensivo.
9:02
Entonces vas a estar aportando entre 40 y 50 g de alimento a
9:06
los peces, por eso es que tenemos que tener entre 1 y 2 kg
9:10
por cada 100 L de agua. Si te pasas en la cantidad de
9:15
peces, vamos a tener niveles de amoniaco muy altos que van a
9:19
terminar afectando a los peces, incluso hasta los podrían llegar
9:21
a matar. Y si pones poco, las plantas no
9:25
van a crecer bien y van a tener deficiencias nutricionales.
9:28
Vas a ver que tenés hojas amarillas que no crecen lo
9:32
suficiente y entonces la experiencia un poco también te
9:36
va a ir dando algunas señales de cómo tenés que ir mejorando tu
9:41
sistema. Y en cuanto a la alimentación de
9:44
los peces, no le puedes dar cualquier cosa porque.
9:48
Dicho de forma muy simplista, si le das de comer basura a los
9:53
peces, las lechugas van a estar comiendo también su producto de
9:57
esa basura. Entonces el pienso tiene que ser
10:00
de buena calidad, tiene que ser orgánico, libre de metales
10:03
pesados y de harinas de baja calidad.
10:06
Con respecto a suplementos naturales, muchos acuaponistas
10:10
urbanos cultivan, por ejemplo, la lenteja de agua, la lema
10:14
Minor. Es una plantita que la vas a
10:17
tener también en la pecera y esto lo que va a hacer es una
10:20
fuente de proteína increíble para los peces y además Sierra
10:25
aún más este ciclo del nitrógeno, evitando que los
10:27
niveles de amoníaco aumenten en el agua.
10:31
Un detalle no menor es estar atento al PH del agua.
10:37
¿Por qué? Porque por un lado los peces van
10:39
a preferir 1 p h levemente alcalino, es decir, entre 7,5 y
10:44
8. Y las plantas podríamos decir
10:47
levemente ácido. Entonces lo que tenemos que
10:50
hacer es asegurarnos de que el ph este lo más cerca del punto
10:55
neutro posible, es decir, entre 6,8 y 7, para que todo el
10:59
sistema sobreviva de la mejor manera posible, que las
11:03
bacterias nitrificantes también puedan trabajar a pleno
11:06
rendimiento. Y en cuanto a los peces que
11:09
podrías llegar a colocar, podrías poner tilapias, podrías
11:13
poner carpas COI, que son las carpas de colores.
11:16
También podrías tener golfis el oxígeno entonces del agua es
11:21
importante, un agua sin oxígeno, las raíces de las plantas se van
11:24
a podrir, las bacterias se van a morir y por supuesto, tus peces
11:28
no van a sobrevivir en un ambiente donde el oxígeno no
11:33
esté. Y para hacer un cierre de este
11:35
episodio te cuento. Algunas cosas que para mí son
11:38
fundamentales si queremos comparar la aguaponía con la
11:43
hidroponía convencional. Cuando hablamos de lo que vamos
11:46
a consumir una vez que hemos cosechado esa lechuga, si
11:50
viniese de un cultivo hidropónico, vamos a tener algo
11:54
que se cultivó en un medio inerte que va a depender de una
11:58
sopa de nitrógeno, fósforo, potasio sintéticos en su
12:02
mayoría. En cambio de lo que es la
12:06
acuaponía que viene de un ecosistema vivo en el sistema
12:10
acuapónico tenemos bacterias que no solo van a procesar el
12:13
nitrógeno, sino también que van a crear una red de
12:15
microorganismos que van a proteger las raíces de las
12:18
plantas de patógenos. Y el resultado es un producto
12:21
con una densidad nutricional y una carga de probióticos
12:24
naturales que la hidroponía simplemente no va a poder
12:27
replicar. Entonces, en esencia, podríamos
12:30
decir que. Es un cultivo orgánico en agua y
12:35
con esto termino el episodio de hoy.
12:36
Espero que te haya gustado que te incentive a hacer una en tu
12:40
casa o a crear un kit para la venta.
12:44
¿Quién te dice? ¿A lo mejor te llevaste una idea
12:46
de negocio para este 2026? Y para despedirme, te cuento
12:54
mañana viernes. 18 horas de Argentina voy a estar dando un
12:58
webinar gratuito para compartir de qué se trata este diplomado
13:02
superior en neuro y cuerpo, paisajismo que arranca el día 5
13:07
de marzo de este año. Así que si te interesa el tema,
13:11
te voy a dejar en la descripción de hoy el enlace para que te
13:15
puedas registrar de forma gratuita.
13:16
Insisto a este webinar en donde voy a contar más o menos cuáles
13:20
son los temas que se van a desarrollar a lo largo de 37
13:24
semanas. Y luego los costos y demás
13:28
pormenores de esta formación. Nos encontramos, ahora sí, la
13:33
próxima semana, en un nuevo episodio de este podcast, tú
13:37
podcast de jardinería y paisajimo hasta entonces y
13:42
muchísimas gracias.