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Salsa tzatziki: l’alleato dell’intestino che può rovinarti il sonno · The Wom Healthy

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  Speaker 2: La salsa tzatziki è un condimento mediterraneo dal profilo nutrizionale interessante.
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  Da un lato, grazie allo yogurt greco, ricco di fermenti
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  lattici vivi, è un ottimo alleato per l'intestino. Questi probiotici
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  mantengono sano il microbiota, che aiuta la digestione, il sistema
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  immunitario e l'infiammazione. L'aglio, inoltre, contiene fibre prebiotiche che nutrono
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  i batteri buoni. creando un effetto sinergico benefico per la regolarità.
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  Dall'altro lato, però, mangiare tzatziki la sera può causare pesantezza
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  o acidità. Questo accade perché l'aglio crudo contiene composti solforati
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  che rilassano la valvola tra esofago e stomaco, favorendo il reflusso. Inoltre,
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  la buccia e i semi del cetriolo contengono sostanze chiamate
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  cucurbitacine che alcune persone faticano a digerire, provocando gonfiore. Per
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  gustare la salsa senza problemi esistono alcuni accorgimenti. Marinare l'aglio
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  sminuzzato nel succo di limone riduce la forza dei composti
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  che causano reflusso. Per il cetriolo è utile sbucciarlo, toglierne
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  i semi e grattugiarlo, lasciandolo scolare con un pizzico di
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  sale per eliminare l'acqua in eccesso. Usare yogurt greco autentico, infine,
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  garantisce una consistenza densa e un buon apporto proteico. In sintesi,
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  la tzatziki è un'ottima alternativa ad altre salse, ricca di
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  grassi buoni e proteine. Se hai una digestione sensibile, però,
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  è meglio consumarla a pranzo per dare al corpo il
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  tempo di processare gli ingredienti, godendo dei benefici dei fermenti
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  vivi senza rovinare il sonno.