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10.818 - Cinzano al Roma Bar Show 2026 con Gruppo Caffo: l’intervista a Fabrizio Tacchi · HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

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  Speaker 2: Cinzano al Roma Bar Show 2026 con Gruppo Caffo, l'intervista
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  Speaker 2: a Fabrizio Tacchi. Al Roma Bar Show 2026, Gruppo Caffo
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  Speaker 2: 1915 si è presentato con due anime affiancate nello stesso spazio,
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  Speaker 2: da una parte Cinzano, alla sua prima presenza alla manifestazione
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  Speaker 2: romana con il gruppo, dall'altra vecchio Amaro del Capo, protagonista
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  Speaker 2: anche dell'avvio della terza edizione della Capo Cocktail Competition. Abbiamo
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  Speaker 2: intervistato Fabrizio Tacchi. Spirits & Amaro ambassador di Gruppo Caffo 1915,
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  Speaker 2: per approfondire la presenza dei due brand al Roma Bar Show.
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  Speaker 2: Dal debutto di Cinzano al programma di Guest Bartender, fino
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  Speaker 2: all'aperitivo delle 17.57 e alla semifinale della Capo Cocktail Competition.
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  Speaker 2: Al centro dell'intervista anche il ruolo della manifestazione nel rapporto
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  Speaker 2: con gli operatori e l'utilizzo di Vecchio Amaro del Capo
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  Speaker 2: nella miscelazione. Cinzano arriva per la prima volta al Roma
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  Speaker 2: Bar Show con Gruppo Caffo. Come avete costruito questa presenza?
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  Speaker 2: Cinzano fa per la prima volta la sua apparizione al
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  Speaker 2: Roma Bar Show in un grande stand diviso in due parti.
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  Speaker 2: Da una parte Cinzano, dall'altra vecchio amaro del capo. Nei
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  Speaker 2: due giorni abbiamo portato avanti un programma ricco di attività.
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  Speaker 2: Per Cinzano, in particolare, abbiamo avuto otto guest bartender, quattro
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  Speaker 2: il primo giorno e altre quattro il secondo. Abbiamo voluto
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  Speaker 2: presentarci portando sia una miscelazione classica sia una miscelazione più moderna.
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  Speaker 2: interpretata dalle nostre guest. Che tipo di professionisti avete coinvolto?
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  Speaker 2: Bartender e bar manager provenienti da locali conosciuti di diverse
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  Speaker 2: città italiane. Tra gli ospiti abbiamo avuto, per esempio, Abie Lattaoui,
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  Speaker 2: bar manager del Ceresio 7, Daniele Celli del Principe di
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  Speaker 2: Savoia di Milano e Renato Cioffi del MacTab Cocktail Bar
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  Speaker 2: di Caserta. Non vorrei indicarne uno come punta di diamante
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  Speaker 2: rispetto agli altri, sono tutti professionisti bravi e conosciuti. Il
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  Speaker 2: format si chiamava Me the Guest Bartender. Qual era l'idea?
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  Speaker 2: Abbiamo chiesto ai guest bartender di portare due drink moderni
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  Speaker 2: e innovativi realizzati con cinzano vermouth, lasciando a loro la
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  Speaker 2: scelta del vermouth da utilizzare come ingrediente base nella composizione.
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  Speaker 2: L'obiettivo era che i drink trovassero una corrispondenza con la
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  Speaker 2: filosofia di miscelazione che ciascuno applica quotidianamente nel proprio luogo
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  Speaker 2: di lavoro. Gli ospiti avevano inoltre la possibilità di interagire
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  Speaker 2: con i guest bartender. approfondire la loro conoscenza e capire
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  Speaker 2: meglio le preparazioni proposte. Non soltanto preparare un drink, quindi,
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  Speaker 2: ma creare un momento di incontro e confronto con il
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  Speaker 2: pubblico dello stand. Uno degli appuntamenti più riconoscibili è stato
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  Speaker 2: quello delle 17.57. Perché proprio quell'orario? Perché 1757 è l'anno
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  Speaker 2: di fondazione di Cinzano. Tutti i giorni, Esattamente alle 17.57
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  Speaker 2: abbiamo quindi organizzato il nostro aperitivo. Il protagonista era il 70-30,
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  Speaker 2: un drink semplice composto per il 70% da cinzano rosso
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  Speaker 2: e per il 30% da soda, completato con mezza fetta
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  Speaker 2: d'arancia per esaltare la nota aggrumata. È un drink leggero,
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  Speaker 2: piacevole e trasversale, che piace ai giovani e non solo.
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  Speaker 2: E avete abbinato anche i tramezzini. Sì, Il 70-30 è
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  Speaker 2: stato accompagnato dai tramezzini torinesi. Quindi abbiamo portato al Roma
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  Speaker 2: Bar Show un classico aperitivo legato a Torino. Dall'altra parte
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  Speaker 2: dello stand c'era Vecchio Amaro del Capo. Il momento clou
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  Speaker 2: è stato la Capo Cocktail Competition? Sì, il momento centrale
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  Speaker 2: è stato l'avvio della terza edizione della Capo Cocktail Competition.
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  Speaker 2: Al Roma Bar Show abbiamo organizzato la prima tappa di semifinale.
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  Speaker 2: Abbiamo scelto questo palcoscenico perché si rivolge soprattutto ai bartender
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  Speaker 2: e agli operatori del settore e ci sembrava quindi il
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  Speaker 2: luogo giusto dal quale iniziare. Organizzare una competition dentro una
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  Speaker 2: fiera è più complicato rispetto a farlo in un locale? Sì,
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  Speaker 2: quando organizzi una tappa in un locale puoi avere una
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  Speaker 2: situazione più isolata, rivolta soprattutto ai concorrenti e agli accompagnatori.
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  Speaker 2: Qui invece hai pubblico di passaggio, musica, rumore, caos. È
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  Speaker 2: una situazione diversa e sicuramente più difficile da gestire. Nonostante
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  Speaker 2: questo siamo contenti, perché tutto si è svolto bene. Dopo Roma,
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  Speaker 2: quale sarà il prossimo appuntamento? Il prossimo appuntamento sarà il
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  Speaker 2: BCB di Berlino. Ci sarà anche Amirka del Monte Rodriguez,
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  Speaker 2: che parteciperà al BCB Berlini in veste di official bartender
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  Speaker 2: di Vecchio Amaro del Capo. Che tipo di fiera è
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  Speaker 2: oggi il Roma Bar Show per un'azienda come Gruppo Caffo?
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  Speaker 2: È soprattutto un luogo nel quale acquisire nuovi contatti. Non
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  Speaker 2: è una fiera di business nel senso classico, dove vieni
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  Speaker 2: semplicemente per prendere contatti. È anche una grande festa per
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  Speaker 2: i bartender e per gli operatori. Per noi è soprattutto
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  Speaker 2: un'occasione per essere presenti, raccontarci e avere un rapporto diretto
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  Speaker 2: con chi lavora nel settore. C'è chi sostiene che sarebbe
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  Speaker 2: interessante dedicare una giornata del Roma Bar Show anche al
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  Speaker 2: consumatore finale. Sei d'accordo? Non sono contrario a una giornata
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  Speaker 2: dedicata al consumatore finale. Sarebbe da provare, per capire che
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  Speaker 2: cosa questa scelta possa generare e portare in più alle aziende. Tuttavia,
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  Speaker 2: sostengo che il pubblico vada approcciato soprattutto fuori dalla fiera,
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  Speaker 2: nei locali, che rappresentano il suo habitat ideale per coinvolgerlo
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  Speaker 2: e fargli vivere esperienze memorabili. Quindi, al di là dei contatti,
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  Speaker 2: qual era il vostro obiettivo principale al Roma Bar Show 2026?
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  Speaker 2: Innanzitutto far conoscere la nuova realtà di Cinzano all'interno di
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  Speaker 2: Gruppo Caffo, e poi continuare a ribadire che vecchio amaro
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  Speaker 2: del capo non è soltanto un ottimo amaro da fine pasto,
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  Speaker 2: servito ghiacciato a meno 20°C, ma può essere anche un
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  Speaker 2: ingrediente da miscelazione. Bisogna cambiare punto di vista e cominciare
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  Speaker 2: a vederlo anche in questo modo, lavorandolo diversamente. Chiudiamo con
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  Speaker 2: una scelta secca. Capotonic o capo arrabbiato? Capotonic.