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Rotoli di zucchine con formaggio e menta · Non solo le torte di Anna

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  Speaker 2: Rotoli di zucchine con formaggio e menta. Un antipasto fresco,
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  Speaker 2: leggero e sfizioso, perfetto per i mesi estivi. Dosi e
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  Speaker 2: tempi di preparazione. Preparazione, 15 minuti. Cottura, 5 minuti. Riposo, 30 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 400 g di zucchine medie, circa 2. 150 g di formaggio spalmabile,
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  Speaker 2: tipo robiola o simile. 30 g di granella di nocciole, 2
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  Speaker 2: ciuffi di menta, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, 2 pizzichi di sale,
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  Speaker 2: pepe nero quanto basta. Passaggi completi. Lavate e spuntate le zucchine.
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  Speaker 2: Tagliatele per il lungo in fettine sottili e regolari, aiutandovi
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  Speaker 2: con una mandolina. Per la cottura avete due possibilità. Potete
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  Speaker 2: scaldare un filo di olio extravergine d'oliva in una padella
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  Speaker 2: capiente e cuocere le zucchine per circa due minuti per lato.
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  Speaker 2: Poi trasferitele su carta assorbente. Oppure scaldate molto bene una
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  Speaker 2: piastra o una bistecchiera in ghisa e grigliate le fettine
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  Speaker 2: di zucchina per un minuto per lato. Giratele quando si
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  Speaker 2: formano le classiche striature scure. In entrambi i casi, le
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  Speaker 2: zucchine devono risultare morbide e flessibili, così da poter essere arrotolate.
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  Speaker 2: In una ciotolina, lavorate a crema il formaggio spalmabile con
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  Speaker 2: una forchetta. Tritate finemente al coltello le foglioline di menta fresca.
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  Speaker 2: Disponete le fette di zucchina tiepide su un tagliere. Regolate
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  Speaker 2: di sale e pepe nero. Spalmate su ogni fetta un
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  Speaker 2: velo uniforme di formaggio. Aggiungete un pizzico di menta tritata
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  Speaker 2: e un cucchiaino di granella di nocciole. Arrotolate delicatamente le
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  Speaker 2: zucchine partendo da una delle estremità e fissate ogni rotolino
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  Speaker 2: con uno stuzzicadenti. Sistemate i rotolini su un piatto da
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  Speaker 2: portata e trasferiteli in frigorifero per almeno 30 minuti, così da
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  Speaker 2: farli rassodare. Serviteli in tavola ben freschi.