Latest / Non solo le torte di Anna / Biscotti ai cereali e frutta secca fatti in casa

Transcript

Biscotti ai cereali e frutta secca fatti in casa · Non solo le torte di Anna

• 0:00
  Speaker 2: Biscotti ai cereali e frutta secca fatti in casa, rustici
• 0:03
  Speaker 2: e ricchi di fibre. Sono perfetti per la colazione o
• 0:07
  Speaker 2: per una pausa durante la giornata. 15 pezzi Preparazione 15
• 0:12
  Speaker 2: minuti Cottura 15 minuti Riposo 30 minuti Ingredienti 100 g
• 0:20
  Speaker 2: di farina integrale 100 g di farina 00 150 g
• 0:26
  Speaker 2: di fiocchi di avena 80 g di zucchero di canna
• 0:29
  Speaker 2: 40 g di uvetta. 40 g di bacche di goji.
• 0:34
  Speaker 2: 2 cucchiaini di miele. 60 g di olio di semi
• 0:39
  Speaker 2: di girasole. Un uovo medio. 4 g di lievito in
• 0:44
  Speaker 2: polvere per dolci. Un cucchiaio di acqua fredda, solo se necessario.
• 0:50
  Speaker 2: Un pizzico di sale. Mettete in ammollo l'uvetta e le
• 0:54
  Speaker 2: bacche di goji in acqua tiepida per circa 10 minuti.
• 0:58
  Speaker 2: Poi strofinatele delicatamente. Strizzatele bene e asciugatele con carta assorbente.
• 1:04
  Speaker 2: Versate i fiocchi di avena nel mixer e tritateli a
• 1:07
  Speaker 2: scatti per pochi secondi. Dovete ottenere una granella irregolare, con
• 1:12
  Speaker 2: parti più fini e pezzetti visibili. In una ciotola capiente
• 1:17
  Speaker 2: setacciate la farina 00, la farina integrale, il lievito e
• 1:21
  Speaker 2: il sale. Aggiungete i fiocchi tritati e lo zucchero di canna,
• 1:26
  Speaker 2: poi mescolate. Unite il miele, l'uovo leggermente sbattuto e l'olio
• 1:31
  Speaker 2: di semi di girasole. Amalgamate prima con una forchetta e
• 1:36
  Speaker 2: poi con le mani. Se l'impasto risulta troppo sgranato, aggiungete
• 1:41
  Speaker 2: uno o due cucchiai di acqua fredda. Incorporate l'uvetta e
• 1:45
  Speaker 2: le bacche di goji ben asciutte. Lavorate l'impasto su una
• 1:49
  Speaker 2: spianatoia per un paio di minuti, fino a ottenere un
• 1:52
  Speaker 2: panetto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in
• 1:58
  Speaker 2: frigorifero per 30 minuti. Preriscaldate il forno a 180° in
• 2:03
  Speaker 2: modalità statica. Riprendete il panetto e stendetelo con il mattarello
• 2:08
  Speaker 2: tra due fogli di carta forno, fino a uno spessore
• 2:11
  Speaker 2: di circa 5 mm. Ricavate i biscotti con un tagliapasta
• 2:16
  Speaker 2: tondo da 6 cm o con una tazzina da caffè.
• 2:20
  Speaker 2: Rimpastate i ritagli e continuate fino a terminare l'impasto. Disponete
• 2:25
  Speaker 2: i biscotti ben distanziati su una leccarda rivestita di carta forno.
• 2:30
  Speaker 2: Infornateli nel ripiano centrale per circa 12-15 minuti, finché saranno
• 2:36
  Speaker 2: ben dorati. Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente su una gratella.
• 2:43
  Speaker 2: Sono ottimi da inzuppare nel latte caldo o freddo, oppure
• 2:46
  Speaker 2: da gustare come spezza fame a metà pomeriggio.