¿Por qué el mejor pan de Madrid es mexicano?

La espuma de los días · May 8, 2026 · 26m

En esta conversación con María Fernanda Díaz, emprendedora mexicana y cofundadora de Bröd Madrid, exploramos el camino detrás de convertir una pasión en un proyecto de vida. Hablamos de cómo comenzó haciendo pan en casa por la necesidad de alimentar mejor a sus hijos, del miedo y los sacrificios que implicó dejar México para emprender en España y de la disciplina que la llevó a ganar el premio al Mejor Pan de Madrid 2025. A través de su historia, reflexiona sobre la paciencia, la constancia, el síndrome del impostor y la importancia de construir desde la autenticidad, el amor por el oficio y…