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“Grassi vegetali” in etichetta? Ecco perché non è quello che credi · The Wom Healthy

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  Speaker 2: La scritta con grassi vegetali non garantisce che un dolce
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  Speaker 2: sia migliore per la salute. Conta soprattutto la composizione dei grassi,
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  Speaker 2: non la loro origine. I grassi saturi tendono ad aumentare
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  Speaker 2: il colesterolo LDL che può depositarsi nelle arterie. I grassi insaturi,
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  Speaker 2: presenti per esempio nell'olio d'oliva, di colza e di girasole,
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  Speaker 2: hanno invece un effetto più favorevole o neutro. Olio di
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  Speaker 2: palma e olio di cocco sono vegetali, ma contengono molti
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  Speaker 2: grassi saturi, in quantità vicine a quelle del burro. Per questo,
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  Speaker 2: un prodotto con questi oli può avere un profilo simile
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  Speaker 2: a un dolce preparato con burro o strutto. Sostituire i
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  Speaker 2: grassi saturi con grassi polinsaturi abbassa il colesterolo LDL. I
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  Speaker 2: possibili benefici sugli infarti e altri eventi cardiovascolari sono più
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  Speaker 2: evidenti nelle persone che partono da un rischio elevato. Tuttavia,
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  Speaker 2: un dolce fatto con oli insaturi non diventa per questo
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  Speaker 2: un alimento protettivo per il cuore. Restano importanti anche zuccheri, calorie,
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  Speaker 2: dimensione della porzione e frequenza di consumo. Le indicazioni consigliano
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  Speaker 2: di limitare gli zuccheri liberi a meno del 10% dell'energia giornaliera.
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  Speaker 2: Bisogna inoltre distinguere gli oli vegetali semplici da quelli parzialmente idrogenati,
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  Speaker 2: che possono contenere grassi trans industriali. Per confrontare due dolci
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  Speaker 2: confezionati è utile leggere gli ingredienti e la tabella nutrizionale.
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  Speaker 2: Vanno ancora osservati il tipo di olio, i grassi saturi,
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  Speaker 2: gli zuccheri e le calorie per 100 grammi. La salute
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  Speaker 2: cardiovascolare dipende soprattutto dalle scelte alimentari ripetute nel tempo, non
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  Speaker 2: da una singola fetta di torta.