Schwarze Trüffeln aus dem Teutoburger Wald

Alles in Butter – Der Genuss-Podcast von WDR 5 · Nov 27, 2025 · 45m

Die Trüffelsaison hat begonnen. Genussexperte Helmut Gote erklärt, warum er schwarze Trüffel den weißen Alba-Trüffeln vorzieht und hat zur Freude von Moderator Uwe Schulz einige frisch geerntete aromatische Trüffel mitgebracht.

Intro (00:00)

Trüffel-Preise (02:04)

Woran man frische Trüffel erkennt (10:09)

Wie Trüffel angebaut werden (12:20)

Weiße Alba-Trüffel: teuer & unzuverlässig (18:08)

Trüffel-Ernte im November (20:56)

Wie Trüffel sich vermehren (25:43)

Trüffel-Butter selber machen (32:25)

Trüffel kaufen: Worauf achten? (36:51)

Trüffel-Öl selber machen (40:49)

Empfehlung:

Teuto Trüffel in…