Latest / SuinoCast · by PPGVET / Mateus Ferreira: Nutrição Funcional em Suínos | Ep. 244

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Mateus Ferreira: Nutrição Funcional em Suínos | Ep. 244 · SuinoCast · by PPGVET

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Está no ar o primeiro podcast da suinicultura brasileira, o
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suinocast. A grande pergunta que vem AA
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grande indagação, muitas vezes nas discussões, é assim, qual é
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o produto que a gente vai utilizar para substituir o óxido
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de si? Qual é o produto que a gente vai
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bolar para poder colocar ali na forma da nação que vai
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substituir o auto de zinco? E eu?
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Eu Acredito que a resposta ela já está aí há muito tempo para
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gente é que não tem, não tem um produto específico para a gente.
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Colocar narração, me substituir, por exemplo, o órgão de zinco.
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Nós temos um conjunto de ações dentro do sistema que parte
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desde do do da maternidade ou preparação da leitura, que seja
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até o momento do desafio em que é o maior ali, na questão do
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desmame. E esse conjunto de ações, eles
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vão favorecer a saúde dos animais e fazer com que esses
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animais passem por esse desafio de uma maneira.
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Mais, mais tranquila. Siga-nos nas redes sociais
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YouTube e Spotify. Para ter acesso a conteúdo
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técnico atual de qualidade, irreverente e gratuito.
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O sinocast só é possível através do apoio de empresas inovadoras
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e que apoiam a educação continuada na suinicultura
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brasileira altech soluções nutricionais para uma produção
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rentável e sustentável, MS shippers, paixão pelo agro,
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elenco, alimento e companheirismo enriquecendo
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vidas. Giga alta performance sem
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esforço. A seva é um dos principais
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players no mercado de saúde animal, atuando com inovação e
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responsabilidade, buscando soluções de saúde inovadoras
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para todos os animais, contribuindo para o futuro de
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nossos diversos planeta, moldando cada solução de acordo
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com as necessidades e desafios do mercado consumidor e
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compartilhando conhecimentos de alta qualidade.
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Para não perder nenhuma novidade, siga a seva saúde
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animal no Instagram, seva suínos Brasil.
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Olá. Sejam muito bem-vindos para mais
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uma edição do nosso fino cast. É o meu nome é Guilherme branco,
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sou host do do programa sou veterinária e.
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E hoje nós temos um convidado especial aqui, o Mateus Ferreira
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Gonçalves, que é misotecnista e mestrado na.
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Na Na cadeira de nutrição. É OOO Mateus é é formado pela
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Universidade Federal de Minas Gerais e hoje mestrando na
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universidade federal Na Na Na universidade de Lavras.
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É isso, né, Mateus? Seja muito bem-vindo, Mateus.
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Esse aqui a gente sempre fala que é um programa dinâmico e
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bastante aberto. EE democrático, né, pra, pra,
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pra uma gama bastante grande de profissionais que são os
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profissionais da área e profissionais afins.
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Eu costumo dizer que são aqueles que estão diretamente Na Na Na
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linha de produção, né? Os nossos produtores.
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Os os nossos, o nosso pessoal da linha de produção, também os
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veterinários ou tecnistas, agrônomos, enfim, quem os
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técnicos que estão? É trabalhando e dando suporte na
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produção, pensando é em toda a cadeia acadêmica também, né?
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Os estudantes e eu gosto sempre falar dos futuros estudantes dos
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futuros. É funcionários de futuros
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produtores, né? Filhos dos nossos produtores
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numa linha de sucessão aí EE eu quero falar contigo também de
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futuros alunos, um tema que me interessa.
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EEA gente sempre fala dos consumidores, da nossa proteína
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e muito importante, dos não consumidores.
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Aquilo que a gente. Pode fazer?
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E é para estimular a nossa cadeia, então de uma maneira
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muito resumida aqui, Mateus, do que está é numa numa linha ainda
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acadêmica, né? É uma apresentação é bastante
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rápida da de ti, mas eu gostaria que tu comentasse por ti mesmo,
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quem que é o Mateus Ferreira Gonçalves?
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Quem que que é esse jovem aí que vem falar conosco aqui na
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academia? Seja muito bem à vontade, fica
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muito bem à vontade aí para essa nossa conversa, Mateus.
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Guilherme, muito obrigado. Claramente queria agradecer a
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toda equipe de do snowcast pelo convite, pela oportunidade de
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estar aqui, parabenizar pelo trabalho excelente que vem vem
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desempenhando aí. E como você bem disse, né?
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Meu nome é Mateus Ferreira Gonçalves.
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Eu sou zona tecnista, formado pela UFMG.
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Ingressei No No meu, no minha graduação.
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Lá em 2017, foi no mesmo ano em que comecei a trabalhar com os
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suínos, orientado pelos professor Bruno Silva, participo
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do do núcleo de estudos e em produção suínos, né?
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O nepsui e. Me formei em 2021, logo no
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início de 2022, eu já ingressei no mestrado aqui Na Na ufa.
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Universidade Federal de Lavras. Onde eu estou aqui finalizando
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agora, né? Acredito que no mês de dezembro,
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aí já consiga finalizar essa essa etapa.
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Que legal isso. Muito bom.
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Seu são momentos especiais, né? Os relógios correndo o, os
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trabalhos aparecendo aí, um bom que que está terminando AAAEE
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esse momento que é bastante específico. 2 pontos importantes
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que eu gostaria de de frisar aqui contigo.
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Mateus é o. O nepswee pra mim depois é um.
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É um capítulo que que eu que eu gostaria de entrar, mas dentro
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do do do teu trabalho é e primeiramente essa essa questão
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do do dos zootecnistas, direcionado à à, à parte de
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nutrição, né? Qual qual especificamente que é
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a tua, a tua linha de pesquisa No No que tu tá trabalhando
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naquilo que no que que a gente pode ter de novidade aí?
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Em relação ao trabalho que está saindo do forno, é Mateus.
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Então, Guilherme, é o seguinte, é desde o início da minha
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graduação, né? Lá como eu falei lá em 2017, eu
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trabalho pro professor Bruno e a gente tem uma linha de pesquisa
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muito dinâmica lá dentro do do net sue, a gente trabalha,
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principalmente, avaliando, aí é a questão de nutrição funcional,
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né? Adjetivos funcionais, nutrição
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de precisão e utilização de tecnologias voltadas à nutrição.
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E o efeito disso No No animal, seja no desempenho,
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comportamento. E a questão também do ambiente,
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né? Que esse animal tá inserido?
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Que o efeito disso dentro da produção, AO meu trabalho de
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mestrado específico no meu projeto de mestrado é é um
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ensaio de digestibilidade em que a gente está avaliando a
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utilização de uma protease frente a 2 tipos, a 2 paredes de
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soja de qualidades distintas, isso.
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Dentro da do dos sistemas de produção, né?
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Dentro do mercado tem 11 importância, a meu ver.
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Muito grande. Por se tratar da utilização do
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farra de soja, né? Uma matéria-prima aí de de
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grande representatividade dentro dentro da da cadeia de produção
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animal, mais especificamente em suínos, né?
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A gente sabe que é fora de soja. Ao commodity e tem toda essa
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importância ligada à utilização e.
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Quando a gente trabalha com qualquer tecnologia que tem o
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potencial de melhorar a utilização ou melhorar a
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eficiência na utilização por parte dos animais.
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Eu enxergo que que 1111 grande potencial para ganho não é, seja
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ele económico, ambiental ou de social qualquer, em qualquer um
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desses pilares. Então, Oo meu trabalho ele
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iniciou lá no mês de janeiro, onde a gente trabalhou com com
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animais canolados, né? A gente fez esses ensaio de
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digestibilidade coletando ali o conteúdo ideal e agora a gente
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está na etapa de análises laboratoriais.
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Acredito eu, que até o final desse ano a gente consiga
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finalizar isso aí e aí a gente vai ter uns os resultados para
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serem apresentados, inclusive num outro momento.
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A gente com certeza será um grande prazer apresentar esses
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resultados aqui pra pros, nossos ouvintes.
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Legal, tô. Tô 3 coisas que eu peguei aqui,
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OA nutrição funcional e a nutrição de precisão.
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OOO qual que é a diferença delas pra pra quem está nos escutando
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aqui? Mateus EEEE se eu pegar depois
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de falar da protease da, dessa ação específica, o Farol de soja
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e tu já chamou OESG aqui de uma maneira mais.
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Mais é explícita, né? A rainha?
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Vamos nesses 3 pontos aqui, que eu acho que tem, tem bastante
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caldo, né? É porque quando a gente fala tu
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tu fala do farelo de soja, a gente tem essa toda essa, pô, o
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farelo vai valer 4445 por cento de de proteína.
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Não é bem assim, né? Não é bem assim.
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Eu tenho que saber o que é que eu eu estou comprando e quanto
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que eu vou utilizar disso? Mas A Entrevista não é comigo, é
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curtir, então se se tu puder no nos, nos nos clarear e essa
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questão nutrição de de funcionar.
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Nutrição de precisão, ferramentas que eu tenho para
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para garantir que a minha matéria-prima que eu estou
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comprando, seja aquilo que eu estou primeiro formulando e
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depois sendo consumida, sendo aproveitada pelo animal, né?
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E aí, depois de a tetra no OSG, que seria Oo resultado disso aí.
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Né? É então, Guilherme.
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Não é bancas e mestrado aqui, mas é, mas eu acho que é
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importante. Já o aquecimento.
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É? E acredito que sim.
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E assim é essas esse tipo de pergunta, né?
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Essas indagações, elas estão presentes mesmo No No cotidiano
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do aluno e realmente é, é bem pertinente.
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Em relação à questão à nutrição funcional, nutrição de precisão,
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né? O que é que seria a nutrição
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funcional ou a utilização de um aditivo funcional de um
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nutriente funcional seria AA utilização de um nutriente ou um
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adtivo. No sentido de que eu não apenas
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atendo à exigência nutricional daquele animal.
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Mas eu utilize esse aditivo com o intuito de fornecer um ganho
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em algum ponto, seja em saúde intestinal, seja em desempenho,
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ganho de peso ou simplesmente 11.
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Integração de todos esses fatores.
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Então vou-te dar um exemplo, por exemplo, aminoácidos, né?
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A utilização de alguns aminoácidos.
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Arginina, por exemplo, a gente tem uma atriz nutricional, a
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gente tem uma exigência do animal.
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Mas eu posso utilizar esse aditivo, né?
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O esse nutriente de forma funcional, ou seja, de forma que
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eu formule minha ração com 111 teor a mais desse nutriente para
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eu fornecer alguma característica específica para
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eu ter um ganho em alguma característica específica.
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Já a nutrição de precisão em conceito ela é você fornecer.
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Exatamente aquilo que o animal precisa para o máximo
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desempenho, para ele poder expressar o máximo potencial e
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dessa forma. A nutrição de precisão e
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nutrição funcional. Elas caminham lado a lado no
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sentido de que eu tenho 11 na nutrição de precisão.
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Eu tenho uma formulação um pouco mais precisa, ou seja, uma
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margem de segurança, um pouco menor ali na minha formulação em
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que eu consiga atingir exatamente aquilo que o animal
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precisa. Eu tenho um ganho económico
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quanto a isso, né? Porque eu vou, eu não vou
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desperdiçar a ração, vou dizer assim, e eu atendo a.
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Exigência do animal. Em relação à luz do seu
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funcional em determinadas situações, né?
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Eu vou dar um exemplo aqui ao período pós-desmame.
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A gente sabe que é um período de muito desafio, né?
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Dentro da do do sistema de produção, eu posso lançar mão de
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tecnologias, né? De utilização de aditivos
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funcionais que vão melhorar alguns pontos críticos naquele
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momento específico. Na vida do animal.
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Então, AA nutrição de precisão e anos, como eu falei, nutrição de
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precisão, nutrição esse conceito de indução funcional, eles
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caminham lado a lado, dada a necessidade, né?
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A gente tem que ter um olhar muito crítico, muito clínico em
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relação aquilo que é a necessidade naquele momento para
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a gente ter uma tomada de decisão, lançar mão de algumas
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dessas tecnologias. Oo uma.
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Eu eu sempre gosto de de fazer comparações, né?
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Até os e eu acho que é importante.
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EEA minha chamada ali para os nossos não consumidores.
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É, eu acho que é. Às vezes é, é.
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É importante deixar claro pequenos pontos pra pra gente
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que está dentro da academia ou dentro da da produção, que
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parece ser muito normais. Às vezes 11 explicação dessas.
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Ela é importante para quem não conhece a cadeia, né?
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EEE para nós é reforçar essa questão.
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Quando eu pego AA nutrição funcional e nutrição de
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precisão. E tu já foi no desmamado esses
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dias eu eu comecei AAA comentar até numa outra entrevista.
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Que nós temos AA precisão e a funcionalidade que eu preciso
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ter dentro da nossa operação, né?
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Eu tenho cachaço dentro da da central de Siemens, que é o
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objetivo dele é, é, é, é produzir Oo sêmen de de Extrema
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qualidade. Eu tenho uma matriz que
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primeiro, uma leitora que ela precisa desenvolver.
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OOOO os órgãos é reprodutivos dela e ela é ter 11 composição
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eficiente. Depois eu tenho ela como uma
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atriz pra pra gestar o número a. Absurdamente grande que está
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sendo aí os números de de leitões.
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Depois, amamentar todos eles aí o leitão.
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Mamar o leite, né? Que está sendo produzido por
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essa matriz? O desmame que tudo bem, falou
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AEE. Toda a parte vai querer
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terminação, então é um conjunto bastante grande e quando eu
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comparo isso, por exemplo, com com o humano, né?
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É No No, no, no, no, no. Eu eu.
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Eu acho que não sei se tu tem filhos, né?
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Mas eu, eu, eu tenho filhos, então é esse cuidado que a gente
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tem com o nenê ou com o bebé e com a criança, ele, ele.
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É um cuidado muito específico no começo, mas depois, por exemplo,
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numa creche ou numa escola. Quem faz o prato da criança é a
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criança, né? Ou quem faz o nosso prato como
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adulto? Por mais recomendação que eu
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tenho do nutricionista pra pra fazer um esporte coisa OA
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funcionalidade, ela acaba no meu prato ao servir o meu prato e o
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animal, ele está comendo aquilo que um nutricionista tá
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desenhando e dentro da sua funcionalidade.
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Então olha a Riqueza que que e a responsabilidade que vocês,
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nutricionistas, têm na mão. EE os produtores também têm na
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mão ao ao servir, né? Para que isso?
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Tudo o que foi desenhado efetivamente vá para dentro do
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do organismo EE consiga fazer a sua funcionalidade, só fazer de
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ser parênteses. E aí, de de quão rico, né?
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Que é a nossa, a nossa atividade.
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Ou vai, lá vai. Lá, e você.
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E você citou muito bem aí a questão, né?
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Da da fêmea de todos os desafios que ela passa na vida produtiva
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dela. E aí a gente imagina, né?
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O quão a gente tem que olhar com cuidado para essa matriz?
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Para essa fêmea desamarrão lá? Como você citou para ela estar
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apta, seja em condição corporal, idade, tudo dentro, né?
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Da da, da exigência dela para ela começar a vida reprodutiva e
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também a. Mão.
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Atenção dessa fêmea dentro da da vida reprodutiva, né?
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Se eu passo do dos estágios ali da da da gestação, essa fêmea
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com um bom status imunológico, atendendo as exigências
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nutricionais dessa fêmea Pra Ela poder expressar o seu potencial
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ali, eu vou com certeza ter um ganho, seja lá na maternidade ou
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na saída dessa maternidade. Em relação ao ao leitão, ali,
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aos leitões desmamados e um grande ponto é que a gente tem
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que que que entender que essa fêmea ela não vai gestar apenas
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uma vez. Ela logo depois que que que
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esses leitões eles são desmamados, ela entre um novo
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estágio gestacional, e ela precisa estar apta a isso.
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Então, além da gente, é é olhar para a fêmea, para produzir bons
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leitões. A gente precisa olhar para essa
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fêmeas nos ciclos conseguintes, né?
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No No, no, no, nos ciclos posteriores que vão vir para que
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ela consiga sair da maternidade com um bom status.
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Imunológico e nutricional para que ela esteja rápida a fazer
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uma AAA, produzir novamente uma lei pegada de qualidade para que
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ela se pague, né? Para que é se a gente tem esse
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retorno econômico no sistema também?
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Vamos, vamos lá para proteasa então, que que que temos?
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Luísa, então, é, a gente acabou falando um pouco de fêmea e o
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sistema de Belo, só de maneira geral.
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Mas é assim, né? Nacional para quem, para quem
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gosta, para quem tem, tem paixão mesmo.
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A gente vai conversando e acaba que Oo.
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Os temas vão vão se misturando, vão aparecer mais em relação à
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à, à protease o meu trabalho especificamente Emílio, foi.
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É com animais ali de saída, de creche, né?
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Logo com, logo na saída de creches, ali com cerca de 30 kg,
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a gente iniciou o estudo e finalizou lá com o peso de abate
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mais ou menos ali, com 120 kg de peso vivo.
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E aí? AO intuito, era justamente
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avaliar a eficiência na digestibilidade é do do farés de
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soja, porque como eu estava falando um pouquinho antes é, a
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gente tem essa discrepância na qualidade do Faro de soja, que é
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que é fornecido no mercado. Por que que a gente tem essa
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discrepância? É há hoje uma gama de de métodos
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de processamento para variações, né?
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A gente sabe que ele precisa ser processado para inativar todos
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aqueles fatores angenutionais que estão presentes ali as.
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Proteínas as Fontes de proteínas vegetais elas são naturalmente,
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né? Menos digeríveis do que Fontes
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de proteínas animais por conta desses fatores
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antienutricionais. Então essa essa, esses métodos
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de processamento, né, principalmente processamentos
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térmicos que existem nas indústrias é, a gente tem uma
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série de de oportunidades, né? Ou de?
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A gama de processamento de de tipos de processamento mesmo e
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que gera produtos com qualidade, diferente de qualidade,
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diferente na questão da proteína bruta.
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Na presença, né? Desses fatores institucionais e
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que vai impactar diretamente na digestibilidade, a realidade no
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mercado hoje. EEA protease, né?
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Não é nenhuma novidade a utilização de enzimas dentro das
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formulações. A protease ela tá aí presente é
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na maior parte da das formulações.
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Hoje em dia que ela vem assim. Em resumo, com o intuito de
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fornecer uma ração com a maior qualidade e o menor custo
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possível, já que eu trabalho diretamente com a utilização do
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do do faré de soja. Aí a poderia vir a pergunta, no
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sentido de que, então, se eu tenho um farelo de soja de boa
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qualidade, será que eu vou ter uma boa eficiência na da
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utilização da protease? Assim como eu, teria um Farol de
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soja que não tem uma qualidade muito boa.
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É provavelmente a gente vai ter essa resposta ao final do do do
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projeto, mas pelo que a gente já tem disponível na literatura, eu
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entendo que sim, cara, porque a gente tem 111 ponto, que é a
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especificidade das enzimas, as enzimas endógenas, elas
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naturalmente, elas são, elas têm uma especificidade muito grande
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para aminoácidos básicos, no ácidos de como argelina, até
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mesmo a lisina. E essas proteases exógenas.
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A gente tem uma oportunidade. É claro que, a depender da
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fórmula da enzima do, se ela está presente num blend, numa
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mistura ou se é um monocoponente, vai depender
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muito disso. Mas a gente tem uma oportunidade
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de ter um especificidade para aminoácidos que as enzimas de
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exógeno endógenas já não têm tanta, como por exemplo,
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aminoácidos ali, grandes, aminoácidos.
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Hidrofóbios, né? Venialanina tirosina.
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Então com essa essa. Esse conjunto, né?
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Essa. Essa junção das proteas de que
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eu te forneço na dieta seria exógeno com a que o animal já
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tem e eu tendo uma qualidade do farinha de soja eu consigo
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atingir uma eficiência, independente das qualidades.
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Ou seja, se o farra de soja for de má qualidade ou se for de
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ótima qualidade, ainda assim eu consigo uma eficiência na
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utilização. Eu consigo 111 melhor resultado
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na digestibilidade desse desses nutrientes, né?
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De do do nutriente específico que seria.
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A proteína. Em relação a isso aí a gente já
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entende, né? O ganho econômico que eu tenho
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nisso, eu tenho 111 potencial muito grande para ganho
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econômico. É claro que todo aditivo em
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cima, por exemplo, a todo custo. Porém, quando o trabalho
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diretamente com eficiência de utilização da commodity, que eu
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falei de soja, eu tenho um potencial enorme para ganhar em
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cima disso, então não é. É muito claro e é a
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justificativa da utilização hoje das enzimas.
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Mas como eu puxei lá no início, eu vou fazer um pouquinho da da
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do ESG, né? OSG Evair aumentou social
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governance, se complicando um pouquinho.
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Seria ambiente, né? O meio ambiente, social e
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governança. A gente tem o alguns.
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Alguns pontos em que a utilização de nutrientes
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funcionais, ou alguns nutrientes específicos, e a enzima se
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encaixa nisso, a protease no ponto de vista ambiental.
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Desde a menor utilização da enzima na formulação, eu já
23:37
tenho um ganho ambiental no sentido de que eu tenho uma
23:40
cadeia de produção, né? Da do farelo de soja, por
23:42
exemplo, desde lá do plantio até a fábrica de ração eu tenho
23:47
vários processos que impactam o meio ambiente.
23:50
Ou seja, eu tenho o plantio, eu tenho utilização ali de
23:53
defensivos agrícolas, tem adubação, eu tenho colheita, eu
23:58
tenho o próprio processamento, eu tenho a logística.
24:01
Entrega até a fábrica, então cada uma dessas etapas elas é,
24:06
contribuem, de certa forma, com AAA, agressão ao meio ambiente,
24:13
vamos dizer assim, né? E quando eu tenho uma menor
24:17
utilização nas minhas formulações, eu acabo que eu
24:20
diminuo um pouco desse impacto em cada uma dessas etapas
24:24
também. Qual que é a expectativa nesse
24:28
sentido? Mateus, se eu pegar
24:31
especificamente. Do do menor uso, né?
24:35
Ou do uso mais inflacional o uso otimizado?
24:38
Que qual, qual, quais, qual, qual que seria a expectativa?
24:41
Ou tu tem OOO número é que que possa, que não nos dar uma a.
24:49
Questão da da a redução da do nível do seu ilusão, narração
24:54
num caso. E então?
24:55
É? A gente tem trabalho.
25:01
Trabalhos, aí eu não vou conseguir dizer assim
25:04
precisamente, né? Claro que a gente precisaria
25:06
testar isso, mas a gente tem vários informações da literatura
25:10
em que a gente consegue diminuir em até 2 pontos percentuais de.
25:15
De inclusão de proteína bruta e é claro que vai depender da fase
25:19
em que a gente se encontra, né? Então, por exemplo, os animais,
25:22
a gente não pode reduzir tanto essa proteína.
25:26
Dos animais, eles não necessitam apenas de Armínio.
25:28
Ácidos as os animais, eles necessitam de de peptídeos
25:33
peptídeos, então a gente não pode ter tanta redução assim.
25:37
Mas é. É alguns trabalhos que possam
25:39
ser aí de 2 pontos percentuais de diminuição de inclusão de
25:43
proteína bruta e isso já é uma representa 11, número grande a
25:48
depender do sistema. Aí, né?
25:49
Da quantidade de número de animais de consumo além.
25:54
Do dessa questão, do da redução. Trazer esse ganho, como eu
25:58
disse, a redução na utilização e a eficiência na utilização por
26:04
parte do animal, ela, consequentemente, vai gerar uma
26:07
menor excreção do próprio nutrixo no meio, né?
26:11
Então o eu. Está lendo recentemente, 111
26:14
metanálise é acho que do ano passado e.
26:21
Ela. Ela trouxe alguns resultados
26:22
interessantes no sentido de que houve uma redução, né?
26:25
De praticamente de mais de 18%. Na inscrição de nitrogênio no
26:30
meio quando se utilizou o protease e quando se utilizou
26:34
fitase, por exemplo, houve uma redução de mais de 30% na
26:38
inscrição de fósforo no meio. Então eu, eu, eu digo isso, eu
26:43
estava mês passado no Congresso da abraj e assim, Guilherme, há
26:47
a grande discussão, 90% do da temática dentro das rodas de
26:52
discussão ou das próprias palestras.
26:55
Era a pegada ambiental. Sustentabilidade o.
27:00
O desafio que a gente tem de retirada, né?
27:03
De alguns de alguns aditivos, ou seja, por exemplo, box de zinco
27:07
ou antibiótico, mineradora de desempenho há uma preocupação
27:13
muito grande quanto a isso. Há uma pressão e,
27:16
consequentemente, uma preocupação muito grande em
27:19
relação a isso. Porque há. 11 tendência a alguns
27:26
sistemas de produção em diminuir drasticamente a eficiência
27:31
quando se para de usar produtos, né?
27:33
Como ovos de zinco como melhoradores de desempenho, por
27:36
exemplo. EAA grande pergunta que vem AA
27:40
grande indagação muitas vezes, nas discussões, é assim, qual é
27:44
o produto que a gente vai utilizar para substituir o óxido
27:48
de zinco? Qual é o produto que a gente vai
27:52
bolar para poder colocar ali na forma da ação que vai substituir
27:56
o autodesinco e eu? Eu Acredito que a resposta ela
28:00
já está aí há muito tempo para a gente, porque é que não tem, não
28:03
tem o produto específico para a gente colocar narração, me
28:07
substituir, por exemplo, o óculos de zinco.
28:09
Nós temos um conjunto de ações. Dentro do sistema?
28:14
Que parte desde do do da maternidade ou preparação da
28:18
leitura, que seja, até o momento do desafio em que é o maior ali,
28:23
na questão do desmame e esse conjunto de ações, eles vão
28:29
favorecer a saúde dos animais e fazer com que esses animais
28:33
passem por esse desafio de uma maneira mais mais tranquila que
28:37
esse desafio seja mais brando para esses animais.
28:41
Então, o que eu por isso que eu estou?
28:44
Comentando isso aqui é que a grande preocupação talvez seja
28:49
de de de substituir o produto, mas talvez se a gente focar em
28:55
nas mínimas ações e que esse conceito de ESG ele traz essas
29:00
mínimas ações pra gente, né? É.
29:03
Talvez seria a chave para a gente conseguir superar esse
29:07
desafio aí, Guilherme. Sim.
29:10
O é é, é o equilíbrio, né? É o equilíbrio que AA produção
29:15
sustentável. A área da nutrição, ela é um
29:20
tijolo aí, claro, AA questão da ambiência fundamental, né?
29:24
As questões de densidade, as questões do do próprio manejo,
29:28
tudo tudo que envolve, né? EEEE bem falado na abertura pelo
29:34
pelo Mário Pence, né doutor? Mário Pence, a questão da do uso
29:38
da água, o uso irracional da água ou tudo que envolve AAA,
29:44
qualidade e a. AAA, vitalidade do animal, né?
29:50
Pra Ele poder encarar todos todos esses desafios EEEE nessa
29:54
questão do s. No s da da do do SOO social só
30:01
chamou aí, né? É eu.
30:03
Eu fico. A minha curiosidade é sobre a
30:06
questão e tu já deu uma pincelada aí sobre a questão
30:09
financeira, né? Porque o social também envolve
30:12
não só a questão de tu tu fornecer proteína pro duma
30:17
qualidade boa, que é o que a gente produz pro pessoal comer,
30:21
mas também que isso seja socialmente e economicamente
30:24
viável, né? É como que estão os cálculos é
30:30
da da viabilidade econômica em relação a às novas pesquisas.
30:34
É Mateus. Então é esse é um ponto muito
30:38
interessante que você tocou porque eu estou no meio
30:41
acadêmico aqui e eu estava até comentando esses dias com uns
30:45
colegas, né? Toda vez que a gente apresenta
30:48
algum trabalho, algum artigo, alguma novidade?
30:52
A pergunta que vem aí, custo disso e ela tem que vim mesmo,
30:56
né? Não adianta a gente querer
30:57
inventar moda sendo que não tem viabilidade econômica.
31:01
E esse conceito do SG? Ele é interessante porque eu.
31:06
Eu até anotei aqui pra eu, pra eu não esquecer.
31:08
Lá em 1987, a ONU é conceituou sustentabilidade.
31:16
EEA ONU diz que sustentabilidade é suprir as necessidades do
31:20
presente sem comprometer a capacidade das gerações futuras
31:25
de satisfazerem as próprias necessidades.
31:28
E, ao meu ver, é realmente 11 conceito de sustentabilidade.
31:33
Mas toda vez que a gente fala em sustentabilidade, parece que a
31:36
gente remete somente a meio ambiente.
31:39
Parece que eu estou falando de de melhorar somente os pontos em
31:45
relação ao meio ambiente e esse conceito de SGA meu ver.
31:49
Ele é uma evolução desse conceito de sustentabilidade em
31:53
que a gente consegue entender que ser sustentável não é
31:57
simplesmente. Melhorar pontos que atinjam o
31:59
meio ambiente, mas você ser sustentável significa.
32:03
Você está nesses 3 pilares, o ambiente, o econômico e o
32:08
social. E como você falou o social, né?
32:11
E quando você trabalha com esse tipo de tecnologia?
32:17
E aí você volta para esse conceito antigo de
32:19
sustentabilidade que a gente remete somente ao meio ambiente?
32:23
A gente tem 11 repulsa, uma. O ceticismo nesse sentido,
32:30
porque o que me o que me vem à cabeça é que eu vou ter um custo
32:34
a mais para eu lançar mão de uma tecnologia dessa que não vai me
32:39
dar retorno econômico. Eu só vou ter um retorno quanto
32:43
ao ambiente e que não é verdade o que a gente tende disso, não é
32:47
como eu falei, eu pego, por exemplo, os benefícios aqui, dar
32:52
esse exemplo da da utilização da proteás, que é o que a gente
32:55
está falando. Eu tenho essa toda essa
32:58
eficiência na utilização do Farias de soja.
33:01
Isso me traz tanto um ganho econômico quanto um ganho
33:04
ambiental, né? Acabei de falar no sentido da
33:07
própria utilização no sentido da inscrição e além disso, né?
33:11
Se eu pego ali, por exemplo, vou te dar um exemplo lá na creche
33:15
para animais, pós desmamados. A gente sabe que esses animais
33:19
têm um teste muito imaturo, então há uma.
33:25
Naturalmente, há uma racha ali de proteína não digerida para o
33:29
intestino grosso, onde há uma fermentação indevida ali, que a
33:32
gente não quer e que isso muitas vezes é gerado por
33:35
microrganismos patogênicos que gera aquela diarreia lá Na Na
33:38
creche EE quando quando eu utilizo a enzima e utilizo de
33:45
maneira racional que eu consigo retirar um pouco do teor desse
33:50
faria de soja, de soja, eu tenho a menor fermentação nesse
33:53
sentido. Eu tenho a menor incidência de
33:55
diarreia. Quando eu tenho todo essa essa,
33:58
essa cadeia acontecendo, eu vou ter de novo.
34:02
Ganho econômico que eu vou ter animais com desempenho melhor,
34:06
vou ter animais mais saudáveis? Eu vou ter de novo um ganho
34:09
ambiental? Eu vou ter, por exemplo, uma
34:12
redução no uso de antibióticos. Se eu tenho menor incidência de
34:15
diarreia, e aí eu volto a tocar na tecla do ganho econômico de
34:20
novo, ambiental e aí o social, desde o colaborador que está ali
34:24
inserido naquela creche, né? Trabalhando com certeza Pra Ele
34:28
é mais prazeroso trabalhar com animais saudáveis, animais com
34:32
ótimo desempenho do que com animais doentes e o?
34:36
Teu ganho social no sentido da do do produto, né?
34:39
Que eu vou oferecer ali? Para os meus consumidores, para
34:42
o consumidor final, um produto de maior qualidade, um animal
34:46
talvez livre de antibiótico ou livro de alguns aditivos que.
34:53
Agridem o meio ambiente na com discretados.
34:56
Então quando a gente fala de questão de valor, né, a gente
35:00
tem que entender que o ganho ele vem em em vários pilares e com
35:05
certeza, como eu falei, é um investimento, toda a tecnologia
35:08
toda, seja ela voltada desde a instalação, a nutrição é um
35:13
investimento. Porém, se o retorno disso, né,
35:17
como eu falei aqui, eu tenho um retorno na utilização de de de
35:21
matérias-primas. Eu tenho um retorno na
35:23
utilização de antibióticos. Eu tenho um retorno na qualidade
35:27
de carne, isso tudo. Guilherme causa 11
35:31
competitividade muito interessante na pra para as
35:34
empresas, sabe? A busca por 11 mercado
35:39
consumidor que preza pela qualidade da carne e pela
35:44
origem, né? Dessa, dessa, dessa proteína,
35:47
dessa carne causa 111 competitividade muito
35:51
interessante. Causa também 11 para as empresas
35:55
e para os sistemas. Elas se tornam mais atrativas a
35:58
investidores e isso desde o seja no mercado, No No nos mercados
36:04
externos, quanto no mercado interno.
36:06
Então, Eu Acredito que, por exemplo, esse.
36:08
Desafios como eu citei aí dentro da da do sistema de produção, na
36:13
verdade são potenciais pra pra ganho, pra melhora, pra melhorar
36:18
a competitividade, melhorar a qualidade e assim a gente ter
36:22
esse Pilar social bem atendido aí, tanto pela qualidade como a
36:26
ao acesso, né? Da população ao alimento, que é
36:31
uma questão muito importante hoje em dia, né?
36:34
A gente tem uma parcela da população que não tem acesso ao
36:37
alimento e a. É o que a gente precisa prezar
36:41
hoje nessa nesse Pilar social. É, é, é toda essa questão.
36:47
Legal, Mateus. Mateus, deixa eu te perguntar
36:51
aqui a questão do Netflix que tu está com a camiseta aí é eu eu?
36:58
Eu. Eu tenho curiosidade porque
36:59
quando eu entrevistei Oo Bruno, eu fiz uma.
37:03
Eu fiz uma citação do de uma programa que teve do casmussi
37:08
EEE, eu falei da. Da da abertura da imagem lá dos
37:15
alunos, e queria saber se tu estava nessa filmagem?
37:18
EE queria saber qual que é? É porque eu eu participei Na Na
37:25
no meu tempo de de mestrado do grupo da UFRGS, lá No No Rio
37:29
Grande do Sul. EE como que esses grupos são
37:32
fortalecidos por uma liderança, né?
37:35
E como que eles são fortalecidos na prática, né, da da, da, da
37:38
capacidade que a gente tem de de de fazer experimentação EE.
37:43
EE ter contacto com pessoas que estão entrando saído, né?
37:46
Eu eu queria saber a tua opinião do do Mateus, quando que ele
37:50
entrou, né? Nesse, nessa?
37:54
Academia, né? EEE qual que é o valor disso?
37:58
EEE é importante que que tu comentasse a respeito disso,
38:02
porque eu acho que tem muito aluno que às vezes fica em
38:04
dúvida, né? EEE eu acho que até as as vezes
38:08
é bom para saber o que não quer fazer, né?
38:10
Mas gostaria de saber a tua, a tua, a tua resposta aí e nos nos
38:15
fala um pouco da sua ideia. É verdade, Leo, quando você fala
38:21
dessa questão de saber o que não quer fazer, eu OAA.
38:26
O campus do ICA, né? Que é o instituto ciências
38:29
Agrárias, da UFMG, onde estamos localizados a as instalações do
38:34
do do webui. É 11 campus que fica na cidade
38:38
de Montes Claros, lá no norte de Minas.
38:41
Onde que praticamente não há produção dos suins?
38:45
Nós não temos grandes granjas, grandes produtores, diferente de
38:50
como você citou aí a UFRGS, né? Lá no Rio Grande do Sul hoje
38:53
provavelmente tem um contato muito maior.
38:56
Então, quando a gente decide trabalhar, construindo cultura
39:01
lá em Montes Claros, é porque você quer trabalhar com o sonho
39:05
cultura, porque não tem uma influência da região nisso.
39:12
E o trabalho do professor Bruno lá para mim é muito
39:14
interessante, porque igual você citou aí a questão prática, eu
39:19
sou suspeito de falar, não é? Possui mais.
39:22
Eu entrei lá em 2017, como eu falei ali no início da minha
39:26
graduação, eu estava. Primeiro para o segundo período,
39:30
ali. Não sabia absolutamente nada de
39:34
de ensino cultura e quando eu fui fazer A Entrevista com o
39:37
professor Bruno, ele me perguntou, por que que eu queria
39:41
trabalhar lá na neve? Porque que eu queria trabalhar
39:43
com o smiths? Eu falei, professor, sendo bem
39:46
sincero com o senhor, eu nunca tive contacto com os meninos,
39:50
então esse interesse meu não vem da espécie animal, mas vem do
39:54
trabalho do grupo que eu vejo dentro da universidade.
39:58
Eu vejo. As pesquisas, os comentários da
40:02
da da da comunidade académica em relação às pesquisas que que
40:06
rodam ali aos trabalhos que acontecem ali.
40:09
E eu quero entender isso, e está inserido nesse meio.
40:13
Desde então eu criei paixão pela pela espécie animal EE.
40:19
Aí as coisas vão encaminhando. Mas o grande diferencial ali, do
40:23
do do nepsuri e a gente não tem processo seletivo com provas,
40:28
com a gente, simplesmente tem uma entrevista, uma conversa
40:33
para saber do interesse da pessoa, porque.
40:37
Ali, no primeiro e segundo terceiro período, a gente não
40:39
quer conhecimento técnico, né? De aluno para estar ali dentro.
40:44
A gente quer interesse de estar lá dentro, interesse de
40:47
trabalhar e de participar das atividades.
40:51
O grande diferencial, como eu falei lá, é que somos nós
40:55
alunos, né? Desde o início da graduação,
40:57
alunos de pós-graduação. Que tocamos a Granja a gente tem
41:01
funcionários lá que ajudam a gente bastante, mas AA muitas
41:06
tomadas de decisão, muito. Muitos os manejos, mesmo questão
41:11
prática parte dos alunos, então, se você chegar no horário
41:16
comercial dia de 7 horas da manhã, até 5 horas da tarde,
41:20
dentro lá da do das instalações do Neves, foi, você vai achar
41:25
alunos lá dentro. A gente trabalha com a escala,
41:28
então sempre temos membros, sempre temos alunos trabalhando
41:32
lá, senta lá dentro de domingo a domingo porque animal animal não
41:36
para de comer, né? Não tem feriado, não tem, não
41:39
tem final de semana, é o animal precisa, tá tá sendo assistido?
41:44
Então a gente tem essa. É como diz esse esse compromisso
41:51
de estar lá e isso. Sendo bem, você depois que eu
41:56
saí. É pra pra pós-graduação.
41:59
Eu vi quão importante é esse esse contato, até mesmo pra você
42:04
bolar um projeto. Guilherme, de um de de um
42:07
experimento. Quando a gente não tem contato
42:11
com AAA prática, você às vezes bola um protocolo ali que muitas
42:17
vezes é inviável para você fazer.
42:18
Na prática, isso só vai descobrir isso quando você já
42:21
está lá fazendo. Quando você tem essa vivência,
42:25
essa experiência dentro, né? Na prática, ali dentro do
42:28
sistema você já consegue ter uma visão mais crítica nesse nesse
42:32
sentido mesmo. Batendo, quando se for for
42:35
escrever um protocolo ou lá um projeto.
42:37
Você já consegue ter essa visão mais prática do que você vai ter
42:40
que fazer lá realmente? Na prática, com os animais,
42:44
porque existe um abismo, né? Entre o que a gente programa, o
42:48
que a gente coloca ali no protocolo e a execução, então a
42:52
gente precisa alinhar isso e esse conhecimento que vem desde
42:56
o início da graduação para quem passa ali, todos os processos
43:00
ali dentro é muito interessante, além do que as pesquisas que
43:05
acontecem lá dentro, né? O incentivo de.
43:09
Empresas dentro da academia eu acho isso assim, imprescindível.
43:13
Hoje dentro da academia, porque pra mim o papel da academia é.
43:19
Testar e dizer se funciona ou se não funciona ao.
43:25
A utilização ela precisa, ela depende de cada realidade do
43:30
sistema de produção. Eu posso virar para você aqui e
43:32
dizer não. A opção de precisão ela
43:34
funciona, então ela precisa ser implantada em todos os sistema
43:37
de produção. Não, isto não existe.
43:39
Eu preciso entender a realidade do sistema de produção, mas a
43:42
academia o papel é dizer se funciona ou se não funciona.
43:46
E ali tá pronto, tá? AA tecnologia é essa, tá aqui
43:50
pra utilizar se funciona ou se se é realidade ou se não é
43:55
realidade. Acredito que aqui parta de de
43:57
cada sistema de produção. EOOO nepswee ele tá essa visão
44:02
crítica pra gente da prática. Hoje a gente tem lá cerca.
44:08
Eu eu estou aqui afastado um pouquinho já há algum tempo, né?
44:11
Mas acredito. Acredito que cerca de 40
44:14
matrizes ali dentro do sistema. Ciclo completo, então a gente,
44:19
por mais que é um pequeno sistema, mas a gente consegue
44:22
ter uma visão de cada uma das fases, do que que é uma
44:26
gestação. Gestação coletiva, a gente
44:28
passou por processo, né? De adaptação a gente hoje em dia
44:32
a gente trabalha com administração coletiva, estações
44:34
de de alimentação automática. A gente consegue ter que uma
44:39
maternidade, por exemplo. Ou tem 111, projeto que foi
44:45
feito pateteado lá dentro do nexo da UFMG, que é uma gaiola
44:50
de livre movimentação? Pra fêmea, a gente tem questão
44:54
de esmagamento, né? E a questão do bem-estar é, é, é
44:59
acaba que se é, é um conflito, né?
45:02
Se eu coloco a fêmea numa posição em que ela só consegue
45:05
levantar e deitar, eu privo ela de bem-estar.
45:08
Mas se eu dou mais espaço pra essa fêmea, eu acabo que eu
45:12
aumento a minha taxa de esmagamento de leitão.
45:15
A gente conseguiu bolar um sistema em de gaiolas de de
45:18
correr, de Barras, de correr, ou seja, os primeiros dias em que
45:23
os leitões estão mais. Suscetíveis a esmagamento, por
45:26
exemplo. A gente consegue fechar essa
45:28
gaiola, mas AA porca não fica nessa gaiola pelos 2124 dias de
45:34
lactação, ela só fica ali nos 34 primeiros dias.
45:37
Depois dessa fase, os leitões. Eles estão um pouco mais
45:40
espertos, já conseguem. Se virar sozinhos, vamos dizer
45:44
assim, e aí a gente tem a oportunidade de abrir essas
45:47
gaiolas e fornecer um maior bem-estar pra fêmea, então tudo
45:50
isso é um projeto que foi desenvolvido.
45:52
Foi patenteado lá dentro, então ó aquele, aquela pessoa que sai
45:56
ali desde o início da graduação e tem contato com os tipos de
45:59
tecnologia com e projeto que melhora o bem-estar animal
46:03
sempre. Prejudicar a produção Eu
46:07
Acredito que que sai da graduação com a visão muito mais
46:11
ampla, muito mais crítica do que que são a realidade, né?
46:16
Do sistema de produção hoje em dia.
46:20
Já pensou estar no top 1% das monocultura?
46:23
Acesse academia suina.com.br e invista no seu conhecimento.
46:29
Os finnocares só é possível através do apoio de empresas
46:32
inovadoras e que apoiam a educação continuada na
46:35
suinicultura brasileira ipra, construindo imunidade para um
46:39
mundo mais saudável, DSM firminish, moldando o futuro dos
46:44
cuidados com suínos, seva sempre com você.
46:47
Além da saúde animal. É.
46:49
É legal o teu comentário, né? E eu acho que esse é o é o, é o
46:53
recado, principalmente para os alunos, que que que estão?
46:57
Ingressando ou ou, ou pensando. Aí porque EEO teu comentário foi
47:01
bem preciso, né? Não necessariamente é o que tu
47:04
vai aprender ou absorver. No primeiro, segundo terceiro
47:08
semestre, mas mais Oo contato e o jeito, né?
47:12
EEEE sentir como que é a produção em si, não, não
47:16
exatamente os conceitos. Isso é importante e depois,
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claro, tu, tu vai aprender os manejos, todos eles, mas te
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agradeço e eu acho que é é importante e que bom que a gente
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está tendo oportunidades mais No No, no Brasil aí de de
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universidades que estão abrindo para esses.
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Granjas que não são necessariamente tão grandes, mas
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também não tão pequenas, né, que dão essa essa possibilidade de
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de de ter 1111 Mini operação. Mas completa dentro da da sua
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estrutura, né? Te agradeço aí, Mateus, pela,
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pela nossa conversa. Né?
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É te desejo sucesso aí nos teus desafios, EE deixo aqui pro pra
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pra uma palavra final tua. Para quem está nos escutando.
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EE dentro da tua, da da tua fase da vida, aí 111 recado que tu
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possa dar pra nossa operação aí e já te agradeço pela pela
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nossa. Entrevista, aqui é eu que te
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agradeço, né? Novamente agradeço toda a equipe
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do do sonocast pela oportunidade, pelo convite.
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É novamente frisando aqui, eu acho interessantíssimo e
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importantíssimo esse tipo de trabalho, de levar essa
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informação. As pessoas e como acho que o.
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Deixar alguma coisa aqui, algum, alguma ideia, algum recado, é
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pela experiência que a pouca experiência que eu tenho, na
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verdade, pelo que eu venho. Convivendo e dialogando com as
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pessoas em Congresso, em eventos.
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O que eu deixo aqui é que não tenho medo da mudança.
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A mudança ela está aí para melhorar.
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E a gente está passando, né? Dentro da sua Inocência, mais
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especificamente por várias etapas de mudanças, EEA gente
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precisa enxergar isso como um potencial para ganho e não como
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um desafio que vá implicar em perdas, mas sim, é um desafio,
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mas é 11, potencial é uma janela de oportunidades para maiores
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ganhos, então acho que a ideia que eu, que eu queria deixar que
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é essa, não tenha medo da mudança e sim se adapte a ela.
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EE vai dar certo. Tá legal, obrigado, Mateus.
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Muito obrigado aí pela pela nossa conversa.
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Obrigado pelo por a gente entender um pouco mais a
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nutrição, entender mais como funciona o sistema prático de
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uma universidade, né? EEE também é como que é OAA
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questão do do, do do mestrado em si, eu acho que é importante
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também para quem está em dúvida, né?
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Saber conhecer um pouco das etapas aí desejo é Felicidade
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nos teus novos desafios aí e nos vemos por aí, na nossa cadeia,
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um grande abraço e um grande abraço a todos nossos
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espectadores aí, obrigado. Guilherme, muito sucesso pra
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você e abraços e. Bom dia.
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Vamos, Júlia.