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Cheapflación, darte algo peor por el mismo precio · Bala Extra

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¿Te has fijado que tu salsa de tomate estilo
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casero igual ya no lleva aceite de oliva? ¿O
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que en tu cafetería favorita ahora tienes que
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pedir y pagar por un QR aunque la caña te cueste
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casi 3 euros? No es solo inflación, es que nos
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están cambiando las reglas de juego. Hoy hablamos
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de la calidad que desaparece mientras el precio
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se queda igual. Bienvenidos a la era del sucedáneo,
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donde lo único que no baja... Es el ticket de
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la compra. Comienza Bala Extra con Pedro Sánchez.
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Egunon, buenos días. Hoy es el lunes 2 de febrero
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ya de 2026 y este es el capítulo 1636 de Bala
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Extra. Un podcast sobre mis cosas que en el fondo
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son las tuyas. Y empezamos la semana todavía
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con la voz un poquito tomada, así que ya os pido
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disculpas. Hoy vamos con la skimflacción o también
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chimflacción. Como las marcas han decidido que
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pagar lo mismo por peor calidad es el nuevo estándar.
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Habíamos hablado en alguna ocasión de la reduflacción,
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o al menos es un concepto que... más o menos
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todas y todos tenemos asumido, que es ir a por
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un bote de algo y que de pronto ese bote cueste
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lo mismo dándote menos. ¿Casos de reduflación
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aquí en España? Pues se han puesto ejemplos muy
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claros como el de Pastas Gallo, que ha reducido
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sus paquetes de medio kilo a 450 gramos con el
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mismo precio. Los yogures de Danone como los
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Activia que bajaron de 125 a 120 gramos, el flan
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de vainilla de la misma marca que bajó de 100
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gramos a 95 gramos o el Colacao que el bote de
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ahorro pasó de 800 a 760 gramos. Si nos vamos
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a las margarinas no deberíais comer de eso. La
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tulipán. En su tarrina clásica bajó de medio
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kilo a 450 gramos y Campofrío y Revilla redujeron
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el peso de sus sobres de embutido, jamón y chorizo,
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manteniendo el precio de un euro que ponen a
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veces en los sobres, pasando de 80 o 110 gramos
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a 70 o 90 gramos. Detergentes que han bajado
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de 37 a 30 dosis de lavado. En fin, y todo esto
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manteniendo el precio. Claro, las marcas no anuncian
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ahora menos cantidad. Anunciaban cuando ponían
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una cantidad extra, un regalo o tal, pero no
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anuncian con grandes letras cuando te bajan la
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cantidad y mucho menos, muchísimo menos, cuando
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te bajan la calidad de lo que estás comprando.
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Entonces, revisar los porcentajes en la lista
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de ingredientes. Por ejemplo, si vas a comer
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carne de cerdo en un embutido o cacao en un chocolate
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con azúcar, en un colacao, por ejemplo, hay que
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ver si han bajado los porcentajes respecto a
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lo que recordábamos o respecto incluso a las
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marcas blancas, que a veces, debo decir, mantienen
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mejor la formulación del producto. Hoy quiero
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que... Bueno, lo primero de todo es hacer memoria.
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Sí, vamos a organizarnos. Lo primero de todo
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es hacer memoria. Recordad un producto favorito,
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el que queráis, que, no sé, hace cinco años ya
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consumierais, y piensa que... Piensa si ese producto
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sea un alimento, igual, una chocolatina... una
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camiseta de adidas una camiseta de no sé voy
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a marcas que yo utilizo vale adidas levis toca
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esa camiseta de algodón y vamos a ver si es el
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mismo es más tienes la camiseta vieja en el armario
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comprueba si es el mismo gramaje de algodón comprueba
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si es el mismo tipo de fibra no esas fibras largas
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que se utilizan las camisetas de algodón de un
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precio razonable, de 35, 40, 50 euros, frente
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a las camisetas que se compraban y se compran
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en tiendas como Stradivarius o en tiendas como
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Verska, que son básicamente pasta de algodón
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machacada sin ninguna fibra que haya sobrevivido.
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Claro, la diferencia está en cómo resiste un
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lavado si se queda arrugadísima. cuál es la textura
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de ese algodón, con los alimentos igual. Intenta,
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insisto, intenta recordar, se me ocurre que con
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las prendas de ropa lo puedes hacer mejor, porque
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por muy viejita que esté esa camiseta de Adidas
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o esa camiseta de Levis que tienes, seguramente
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por vieja que esté vas a notar que tiene más
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grosor, que el algodón está mejor. Incluso que
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después de tener durante seis meses la camiseta
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nueva ya se ha deteriorado tanto como la buena
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que tenías de hace cinco años. No sé si tienes
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esa sensación, no sé si tienes la experiencia
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que es como consumir algo que siempre ha tenido
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una calidad y que de pronto dices esto no es
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lo mismo. Durante mucho tiempo nos han dicho
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que somos nosotros, que nos hacemos mayores,
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que idealizamos el pasado, que no es verdad que
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antes fueran mejores las camisetas de tal marca
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o los pantalones de tal otra. Pero hoy, que estamos
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en este lunes de marcas y consumo, vengo a decirte
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que no estás loco, que no estás loca. No es nostalgia,
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es economía y tiene un nombre feo, anglosajón,
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pero muy descriptivo. De hecho, dos. Esquinflación
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o chipflación. Chiflación viene evidentemente
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de abaratamiento y esquinflación viene, si no
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me equivoco, de algo así como, bueno, tiene que
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ver con la degradación de la calidad de lo que
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compras. Como digo, estos años se ha hablado
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mucho de la reduflación, cuando subieron mucho
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los precios. Lo que ocurrió es que se redujeron
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las cantidades para poder vendernos lo mismo.
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Pero lo cierto es que si yo te vendo a menos
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cantidad al mismo precio, en realidad a ti la
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inflación te afecta igual. Solo que psicológicamente
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no. Crees que sigues gastando lo mismo. Si esa
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bolsa de patatas que antes traía 150 gramos ahora
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trae 130 por el mismo precio, pues nos están
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engañando. Es para enfadarse. Pero dentro de
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su deshonestidad es relativamente honesto. Al
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fin y al cabo viene menos y si te das un poco
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de cuenta, lo sientes, te das cuenta. Quiero
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decir, que lo ves. Pero con la esquinflación
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o la chiflación esta... Sí, es el verbo to esquimp,
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escatimar. Esa es mucha más perversa porque mantienes
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el tamaño. Mantienes el precio, mantienes el
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envase, pero destrozas el producto, cambias la
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receta, cambias los materiales, es despedir al
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personal humano y poner un bot. Es básicamente
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romper el contrato de confianza con el cliente
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sin avisar al cliente. Y en este 2026, querida
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amiga, querido amigo, esto se ha convertido en
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una pandemia comercial. Bueno, ya lo fue durante
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el 25 y el 26 no pinta mejor. Nos la están colando
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en el supermercado, nos la están colando en la
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ropa, nos la están colando en los servicios con
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ejemplos muy nuestros. Aquí, tanto en España
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como en América Latina también. El supermercado
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se ha convertido en el gran laboratorio de este
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cambio. Entramos al supermercado porque esa es
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como la zona cero de todo esto que estamos relatando
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y es donde la industria alimentaria juega con
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nuestro paladar y nuestra salud financiera y
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de la otra. En España tenemos un caso flagrante
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que duele especialmente que es el asunto del
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aceite de oliva. Sabemos que en su momento el
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precio del aceite de oliva se disparó hace un
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par de años más o menos. ¿Qué hicieron las marcas
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de procesados? reformular. Si te fijas en las
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latas de conservas, esos mejillones en escabeche,
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ese atún claro, esa salsa de tomate frito, receta
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de la abuela que pone, ¿no? Si hace un tiempo
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mirabas la etiqueta, no sé, en 2020, el segundo
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ingrediente solía ser aceite de oliva. Hoy te
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reto a mirar esas mismas latas y en un porcentaje
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altísimo de casos El aceite de oliva desaparecido
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se ha quedado en un anecdótico 1%, sustituido
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por aceites de girasol alto oleico o simplemente,
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y lo que sería peor todavía, grasas vegetales.
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El problema no es que usen girasol, el problema
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es que el envase sigue teniendo esa estética
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premium dorada tradicional y que el precio no
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ha bajado. Yo compro muchas veces ese tipo de
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producto en aceite de girasol. No me aporta nada
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que le echen un aceite de oliva... de no sé qué
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calidad desde luego no es virgen y desde luego
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no es virgen extra no en las latas vamos a decir
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de gran consumo por lo tanto no tengo ningún
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problema en tomarme una lata de atún en una ensalada
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que lleve aceite de girasol ningún problema pero
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sé que compro sé lo que estoy comprando de hecho
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se suele diferenciar el que lleva aceite de girasol
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del que lleva aceite de oliva pero Igual el atún
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no es el mejor ejemplo, porque ya digo, hay como
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dos modalidades, ¿no? Y luego está el atún, el
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atún o el bonito, lo que sea. El atún suele ser
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en este caso que viene al natural, que viene
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con una huilla y con sal y ya está. Claro, el
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precio no baja, el precio sube, porque estás
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pagando precio, por así decirlo, de gourmet por
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ingredientes que son ingredientes de batalla.
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Esto cruza el océano, si nos escuchas y me escuchas
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desde México, desde Colombia o desde Argentina,
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hay un drama con los lácteos. La chipflacción
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o skinflacción allí ha creado una categoría nueva
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de productos zombies. Vas a la nevera del súper
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y ves bolsas de leche, paquetes de queso rallado,
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lonchas para sándwich, todo parece normal. La
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vaquita sonríe en el logo y ojo que esto también
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pasa en España. Pero si lees la letra pequeña,
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donde antes decía leche, ahora dice igual bebida
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láctea. Donde antes decía queso manchego, ahora
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dice tipo manchego. O donde dice preparado alimenticio
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fundido, o en ese mismo queso te pone preparado
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alimenticio fundido con grasa vegetal. Esto es
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importante, muy importante. Yo, por ejemplo,
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que soy consumidor de las lonchas de queso mozzarella,
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100 % queso, vamos a decir. Es decir, leche.
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¿Cómo se dice? Bueno, el suero. Ahí no me sale
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ahora. Bueno, básicamente lo que lleva es leche,
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cuajo y sal. No debería de llevar más un queso.
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Punto. Claro, pero en algunos de estos han agregado
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proteína animal. O sea, han quitado la proteína
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animal y han agregado almidones, han agregado
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sueros, han agregado grasas hidrogenadas que
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encima funden mejor. El coste de producción para
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ellos baja drásticamente, pero el precio para
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ti no, el mismo o más caro por la inflación.
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Es un engaño legal porque lo ponen en la etiqueta,
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muy pequeñito. Ese tema de las etiquetas también
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os digo que yo ahora ya no puedo ir al supermercado
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sin el teléfono. Y ampliar con la cámara lo que
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quiero leer. También entiendo que es una cosa
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de la edad, pero es que eso es una... ¿Arial
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4? No sé. Es un engaño legal porque lo ponen
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en la etiqueta, ya digo, muy pequeñito, pero
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es un engaño moral. Están aprovechando que compramos
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por inercia visual. Esto pasa mucho y lo he advertido
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creo que aquí con el asunto de las mayonesas,
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por favor. No compréis botes de mayonesa que
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no ponen mayonesa. No son mayonesa. Claro, caso
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en España es la marca Calvé. No es mayonesa.
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No lo es. Y tú dirás, yo tengo el bote, es mayonesa.
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No es mayonesa. Mira a ver dónde pone que es
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mayonesa. Lee los ingredientes. Están aprovechando
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eso, nuestra inercia visual, para darnos gato
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por liebre. almidón por queso o cualquier otra
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porquería por un producto que consideramos que
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es un producto bien. En este sentido me llama
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mucho la atención el asunto de los que no debemos
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consumir mucho este tipo de producto, pero que
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es que ocurre. Mira, me llama muchísimo la atención
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el asunto de la pechuga de pavo, que es lo típico
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que compras y tienes habitualmente para... Para
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un roto, para un descosido, para hacerte un sándwich
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o para dar una merienda, que en principio tampoco
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debería ser. Es un ultraprocesado, sí. Pero si
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es un ultraprocesado de calidad, no tiene por
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qué ser algo estrictamente malo. No es lo mismo
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comprar pechuga de pavo que comprar fiambre de
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pavo. Esto es una cosa que debemos saber. Yo
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creo que todos y todas lo tenemos claro, pero
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lo debemos saber. tienes la pechuga de pavo estándar
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con un 92 % de carne de pavo y tienes luego la
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opción barata, el fiambre de pavo, que tiene
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un 50 % de pavo. ¿Y todo lo demás qué es? Pues
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todo lo demás es fécula de patata, azúcar, proteína
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de soja, estabilizantes. Claro, si añades fécula
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y aditivos que retienen mucha agua, pues realmente
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te están vendiendo mucha agua, mucha harina de
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patata con textura de pavo. Y al final el precio
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por kilo puede ser más bajo, pero estás pagando
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el doble. Si donde había un 92 % ahora hay un
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50%, pues prácticamente estás pagando caro un
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almidón de patata. No tienes que aprenderte qué
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marcas lo hacen bien o qué marcas lo hacen mal.
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Simplemente dale la vuelta al paquete. Busca
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el primer ingrediente de la lista. Si pone pechuga
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de pavo, 90 % o más es una compra razonablemente
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buena. Si pone pechuga de pavo, 65 % o menos
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es fiambre. Es una mezcla con agua y con féculas.
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Y luego, ojo, porque, claro, me pasa a mí. Yo
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ahora últimamente no compro en el Mercadona.
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Pero en el Mercadona en concreto, cuando he comprado...
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Hay dos pechugas de pavo que legalmente se pueden
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llamar pechugas de pavo. Insisto, estoy hablando
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del fiambre, no hablo de la pechuga de pavo del
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animal, que eso es pechuga de pavo y punto. Aunque
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también habría mucho que decir, ¿vale? Pechuga
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de pavo marinada, no, pechuga de pavo, déjame
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de marinadas. La pechuga de pavo, vamos a decir
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estándar, está en torno al 92%, todo lo demás
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es, pues eso, aguas y cosas. Pero luego hay pechugas
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de pavo que se acercan al 100%, que están en
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el 96, en el 98%. Claro, es muy poca la diferencia,
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pero el precio tiene una diferencia. Y aquí lo
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que hay es un factor tecnológico clave, que es
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la cantidad de agua de salmuera que inyectan
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a la carne. Es la diferencia entre estas dos
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calidades, que podríamos considerar calidades
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razonables para consumir desde el punto de vista
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nutricional, porque no le echan otras carnes,
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no le echan otras féculas o basuras de estas
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o dextrosas, o al menos no en una cantidad apreciable,
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pero lo que hacen es rellenarla con agua, con
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sal, por lo tanto es mucho más jugosa. Pero claro,
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si tienes un 8 % de agua y aditivos... La loncha
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es más flexible, es más brillante, no se rompe
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al sacarla del envase. Bueno, pues para preparar
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un sándwich, genial. Claro, la otra tiende a
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ser más seca, es una textura más parecida a la
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carne asada real. Es mucho más cara de producir
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porque el fabricante te está vendiendo más proteína
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y menos agua de grifo. Es así. Entonces, ¿qué
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queréis que os diga? Respecto a esto, insisto
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nuevamente. Quien está aguantando mejor, curiosamente,
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son las marcas blancas frente a las marcas de
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fabricante. Alguien me puede decir, ya o no,
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pero el colacao no se la juega, tiene que saber
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a colacao de siempre. Bueno, puede ser cierto.
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Puede ser cierto porque además se notaría si
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aumentaran el porcentaje de azúcar, en fin. Pero
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hay otras cosas en las que no es tan detectable
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y tenemos que estar atentos. Hay otro ejemplo
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que me tiene completamente fascinado, que es
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el cacao y los helados. El cacao está caro. Solución,
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bajas el porcentaje de cacao, subes el de azúcar,
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subes el de manteca de palma. Resultado, el chocolate,
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no estoy hablando ahora de colacao, el chocolate
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ya no cruja igual, se funde muy rápido en los
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dedos, deja esa película grasienta en el cielo
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de la boca. Y en los helados, pues, ¿qué te voy
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a contar? Antes un helado magnum o similar en
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aciertamente nata. Ahora miras los ingredientes,
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leche desnatada reconstituida y agua. Nos están
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vendiendo agua congelada con saborizantes a precio
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de postre de lujo, porque además son helados
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caros. Salgamos por un momento del súper. Vamos
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a tomarnos algo a la hostelería. Porque aquí
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la chip flacción no ataca al ingrediente, ataca
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al servicio. Ya pasó en las gasolineras. Ya pasó
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en las gasolineras. Algunas aprovecharon para
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bajar el precio de la gasolina, otras ni siquiera
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aprovecharon para bajar el precio de la gasolina
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y te la tenías que servir tú. Un acto que, no
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voy a decir que sea muy peligroso, pero tiene
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ciertos riesgos, que estás ahí inhalando el vapor
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de la gasolina y que te la tienes que poner tú
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mismo. Mientras que hay una sola persona para
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que cinco o seis coches se sirvan ellos mismos,
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hay una persona cobrando y ya está. Donde antes
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tenías cuatro o cinco trabajadores en la gasolinera,
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ahora no tienes a nadie más que el de la caja.
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Claro, esto está llegando también, como digo,
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a la hostelería. Y me parece incluso más grave,
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porque atenta contra nuestro tiempo y contra
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nuestra relajación. En España... Aquí igual en
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el norte, bueno, en el norte ha ido ganando adeptos,
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pero por el clima hasta ahora no era tan habitual,
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pero el terraceo que tenéis por ahí, por el centro
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sur, es un deporte nacional. La experiencia de
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la terraza en 2026 está cambiando. Llegas, te
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sientas, esperas, no viene nadie, ves la pegatina,
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el famoso código QR, tienes que sacar tu móvil.
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Usar tus datos. Navegar por un menú que a veces
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carga fatal. Elegir, meter los datos de tu tarjeta.
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En algunos casos es así. Y pagar por adelantado.
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Y a veces incluso te vibra el móvil para que
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te levantes tú a la barra a buscar la bebida.
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Cuando no te dan el famoso ovni ese de colorín
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rojo. Y entonces tú dices, bueno, pero esto es
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así. Bueno, esto es así ahora, antes no. Antes
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la experiencia de sentarte en una terraza era
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que venían, que quieres, te lo traigo, te lo
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cobro, no sé, era otra historia. El local se
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ha ahorrado el trabajo de tomar nota, el trabajo
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de cobrar y el riesgo de que te vayas sin pagar,
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claro. No haces un sin pas y pagas primero antes
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de consumir. Han externalizado toda la burocracia
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del servicio en ti que eres el cliente. Y la
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pregunta que hay que hacerse es, ¿te han bajado
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el precio de la cerveza o del café por hacer
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tú de camarero y administrativo? No, la caña
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sigue a 2 ,70, 3 euros o lo que sea en tu ciudad.
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El café sigue a precio de oro y eso es la skinflación
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o chipflación. Yo te doy menos servicios, de
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hecho te doy trabajo a ti a cambio del mismo
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dinero. Nos están entrenando para ser empleados,
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no remunerados de las marcas que consumimos.
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Y si hablamos de hoteles, pues ya es para echarse
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a llorar. Reservas un hotel de cuatro estrellas,
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no suele ser lo que yo hago. Incluso cuando ejercía
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de político, yo era mucho de tener que ir a Madrid
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a ministerios y me iba a hoteles de tres estrellas
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porque, por lo que sea, son los hoteles que yo
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me pago cuando voy a las ciudades porque me va
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a pagar un ciudadano más. Entonces no he sido
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muy usuario de los hoteles de cuatro estrellas.
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En algunos momentos de mi vida sí. En un viaje
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que hice a Portugal con Teresa, El último año
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de nuestro matrimonio con el crío y así, incluso
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de cinco estrellas. Bueno, momentos que tiene
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la vida. Pero lo normal no es eso. Llegas a esos
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hoteles, que son de alta calidad, y te encuentras
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un cartelito muy mono con una hoja verde que
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dice por sostenibilidad solo limpiamos tu habitación
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bajo petición o cada tres días. Bueno, sí, puede
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ser sostenibilidad que no eches las toallas a
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lavar todos los días. Pero básicamente eso es
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un ahorro de costes laborales. Si yo te pago
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de entre 150 a 200 euros la noche, estoy pagando
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por la limpieza diaria, estoy pagando por el
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cambio de toallas, aunque ya digo que con el
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tema del cambio de toallas yo soy más comprensivo.
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Lo que pasa es que te lo venden como un tema
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de medio ambiente y en realidad lo que están
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es ahorrando pasta y pago porque me hagas la
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cama. Si quieres ser sostenible, ofréceme un
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descuento del 20%. o de 30 pavos al día, y no
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me limpias. O sea, el día que tú no limpias,
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no me cobras ese dinero. Pero no es eso. Entonces
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no es ecología. Es nuevamente chipflación o skinflación.
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Es cobrarme un servicio completo y darme un servicio
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de pensión. Para ir cerrando el círculo de este
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análisis, mira lo que llevas puesto. No lo hablaba
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yo al principio del capítulo. Lo que usamos también
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para comunicarnos, la industria de la moda, fast
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fashion y no tan fast también, está viviendo
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una crisis de calidad brutal. La rápida mala
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y la no tan rápida. Tocas los jerseys de punto,
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las camisetas, busca la etiqueta de composición.
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Hace 10 años en una tienda estándar Zara, Mango,
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H &M, un jersey tenía un 50, un 60 % de algodón
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o lana. Y hoy lo normal es ver poliéster, acrílico,
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poliamida, plástico, plástico, plástico, plástico.
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El problema, que el plástico no transpira igual
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y sobre todo que envejece fatal. Esa prenda que
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te ha costado 30, 40 euros, que no es barata.
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Va a tener bolas, el famoso peeling, en dos lavados.
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Las costuras se giran, los botones se caen porque
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ahorran en hilo. Es una obsolescencia programada
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de la prenda vía calidad de materiales que llama
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muchísimo la atención. Necesitas comprar más
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a menudo porque la ropa se autodestruye antes.
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Y por último, el gran robo de nuestros días,
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la atención al cliente. Contratas un seguro,
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una compañía de teléfonos o un servicio de internet.
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Pagas tu cuota mensual religiosamente. Esa cuota
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incluye teóricamente el soporte técnico y la
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atención. Pero cuando tienes un problema en este
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2026, ¿con quién hablas? Con un chatbot. Con
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una inteligencia artificial cute que te da vueltas
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en círculo, que no entiende tus ironías, que
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no entiende tu frustración y que está programada
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para no pasarte con un humano a menos que amenaces
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con darte de baja. El factor humano se ha convertido
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en un producto de lujo. Las empresas han decidido
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que tu tiempo vale menos que el sueldo de un
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operador, han escatimado en empatía, Y eso, amiga,
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amigo, también es una bajada de calidad del producto
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aunque la fibra óptica siga yendo igual de rápido.
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La red de seguridad ha desaparecido. ¿Por qué
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os cuento todo esto hoy lunes? No pretendo nunca
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los lunes amargarte el café, sino para que seas
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consciente. La chinflación o skinflación o como
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le quieras llamar funciona porque las marcas
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juegan con nuestra inercia. Saben que somos animales
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de costumbres. Compramos la misma marca de mayonesa
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de la que hablaba antes porque es la de siempre.
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Pero no es la de siempre. Vamos al mismo hotel
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porque siempre estuvo bien. Me pasa a veces en
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algunas ciudades. A veces vas a las ofertas,
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a lo que sea, pero en algunas ciudades voy a
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un hotel que, en fin, para mí es el hotel donde
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he ido siempre. A veces sí, a veces no. Cuando
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te das cuenta que hay menos personal, que...
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cierran antes la recepción, este tipo de cosas
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que por ejemplo en Francia ocurren mucho. Las
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empresas han cambiado, han priorizado el margen
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de beneficio sobre la lealtad de marca a largo
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plazo y están quemando su prestigio para salvar
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trimestres fiscales. ¿Qué podemos hacer nosotras?
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Pues lo primero dejar de ser autómatas, volver
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a leer las etiquetas, tocar la ropa antes de
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comprarla, no asumir que la calidad de ayer es
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la calidad de hoy. Y lo segundo, el voto del
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bolsillo es el único idioma que entienden las
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marcas. Si esa marca de galletas ha cambiado
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la mantequilla por aceite de palma, deja de comprarla.
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Y si puedes, díselo en las redes sociales. Oye,
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esto sabe peor. Si un restaurante te obliga a
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usar un QR y no te atiende nadie, quizás no haya
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que volver. La calidad de vida no es solo tener
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el último iPhone. Calidad de vida es que la comida
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sea comida, que la ropa abrigue. Y que cuando
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llamas por teléfono te conteste una persona.
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No dejemos que nos cobren por aire. No normalicemos
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la mediocridad a precio de excelencia. Revisemos
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nuestras compras de la semana con estos ojos
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y ya veréis cómo descubrimos algún cambiazo.
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Si lo hacemos, si lo haces, cuéntamelo, que ya
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sabes que me interesa. Esto ha sido todo por
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hoy en Bala Extra, una producción de Milcar FM.
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Gracias por tu tiempo, por tu escucha atenta
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y por pensar conmigo. Hasta mañana.