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GNOCCHI CON LE ZUCCHINE cremosissimi senza panna · La Cucina di Loredana

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  Speaker 2: Gnocchi con le zucchine, cremosi e saporiti. Un primo piatto delicato,
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  Speaker 2: facile da preparare, con una crema di zucchine e zucchine croccanti.
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  Speaker 2: 4 persone. Cottura 20 minuti. Ingredienti. 800 g di gnocchi
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  Speaker 2: di patate. 500 g di zucchine. 50 g di parmigiano grattugiato.
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  Speaker 2: Olio extravergine d'oliva quanto basta. 2 rametti di basilico. Uno
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  Speaker 2: spicchio d'aglio. Sale quanto basta. Lavate e spuntate le zucchine.
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  Speaker 2: Tagliatene una a rondelle sottili e le restanti a piccoli cubetti.
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  Speaker 2: Versate in una casseruola due o tre cucchiai di olio
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  Speaker 2: extravergine d'oliva, uno spicchio d'aglio e le zucchine a cubetti.
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  Speaker 2: Regolate di sale e fate cuocere per 7 o 8
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  Speaker 2: minuti a fiamma media, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
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  Speaker 2: Nel frattempo, Friggete le zucchine a rondelle in olio extravergine
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  Speaker 2: d'oliva o olio di semi, fino a farle diventare croccanti.
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  Speaker 2: Lasciatele sgocciolare su un foglio di carta da cucina. Portate
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  Speaker 2: a bollore l'acqua salata per cuocere gli gnocchi. Trasferite le
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  Speaker 2: zucchine a cubetti in un mixer oppure nel bicchiere di
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  Speaker 2: un frullatore a immersione, dopo aver eliminato lo spicchio d'aglio.
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  Speaker 2: Aggiungete il parmigiano grattugiato e le foglioline di basilico. Frullate
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  Speaker 2: fino a ottenere una crema. Tuffate gli gnocchi nell'acqua bollente
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  Speaker 2: e prelevateli delicatamente con un mestolo forato appena vengono a galla.
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  Speaker 2: Trasferiteli in una ciotola. Aggiungete la crema di zucchine e
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  Speaker 2: uno o due mestolini dell'acqua di cottura degli gnocchi. Mescolate
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  Speaker 2: bene con due cucchiai. Distribuite gli gnocchi nei quattro piatti
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  Speaker 2: e completate con le zucchine croccanti e qualche fogliolina di
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  Speaker 2: basilico spezzettata. Serviteli caldi.