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Baccalà alla pizzaiola in padella: morbido e saporito con pomodorini, olive e pinoli · BriCciola in cucina

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  Speaker 2: Un secondo di mare facile e molto saporito, con baccalà
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  Speaker 2: cotto in padella in un sughetto ricco e profumato. Il
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  Speaker 2: risultato è un pesce morbido e succoso, mai asciutto. Dosi
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  Speaker 2: per due persone. Preparazione 10 minuti. Cottura 25 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 700 g di baccalà dissalato, già mollato e pronto da cucinare.
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  Speaker 2: 250 g di polpa di pomodoro. 8 pomodori piccadilli, freschi
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  Speaker 2: e maturi. 10 olive verdi, intere o sbocciolate. 2 spicchi d'aglio.
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  Speaker 2: 2 cucchiaini di capperi, dissalati o sottaceto. Pinoli, quanto basta.
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  Speaker 2: Olio extravergine d'oliva, quanto basta. Origano secco, quanto basta. Sale,
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  Speaker 2: quanto basta. In un'ampia padella antiaderente, versate un giro di
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  Speaker 2: olio extravergine d'oliva e unite gli spicchi d'aglio. Aggiungete i
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  Speaker 2: pomodori piccadilli tagliati a spicchi, le olive verdi, i capperi
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  Speaker 2: e i pinoli. Fate soffriggere e appassire tutto a fiamma
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  Speaker 2: vivace per qualche minuto, mescolando delicatamente. Versate la polpa di pomodoro.
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  Speaker 2: Aggiungete un pizzico di origano secco e lasciate cuocere a
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  Speaker 2: fuoco medio per circa 5-7 minuti, fino a quando il
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  Speaker 2: sughetto comincerà a restringersi. Sciacquate ancora una volta i tranci
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  Speaker 2: di baccalà sotto l'acqua e tamponateli con carta assorbente per
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  Speaker 2: farli sgocciolare bene. Adagiateli delicatamente nella padella, sopra il sughetto
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  Speaker 2: caldo alla pizzaiola. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere
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  Speaker 2: a fuoco dolce per circa 20 minuti complessivi. Girate i
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  Speaker 2: tranci a metà cottura con molta delicatezza, per non romperli
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  Speaker 2: e farli insaporire bene su entrambi i lati. Prima di
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  Speaker 2: spegnere il fuoco, controllate la cottura infilzando il pesce con
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  Speaker 2: una forchetta. Il baccalà deve risultare morbido e le carni
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  Speaker 2: devono sfaldarsi facilmente. Servitelo ben caldo con il suo sughetto.