Vanesa Santana: “Necesitamos contratar a personal formado: el ‘todo vale’ ya no funciona en la hostele

Podcast de radio faro · Nov 17, 2025 · 15m

Vanesa Santana, coordinadora de las ponencias del Foro Internacional de Turismo Maspalomas Costa Canaria y responsable de todas las ponencias, compartió un balance intenso de la jornada, explicando que, tras meses de trabajo, el objetivo era recuperar el espíritu del foro e introducir una dimensión social que ponga en el centro a los profesionales de sala y restauración. Subrayó que estos sectores ―a menudo invisibilizados― son decisivos: “Si en el destino no comes bien o no te atienden bien, no quieres volver”. Recordó que las encuestas confirman que el turista ya no viene solo por el sol y…