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Torta soffice con ricotta e uva · Non solo le torte di Anna

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  Speaker 2: Una torta soffice con ricotta e uva, perfetta per colazione
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  Speaker 2: o merenda. Ha un impasto morbido e umido, con chicchi
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  Speaker 2: d'uva dolci in cottura, per 8 persone. Preparazione 15 minuti.
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  Speaker 2: Cottura 40 minuti. Ingredienti. 350 g di uva fragola o nera.
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  Speaker 2: 250 g di ricotta. 220 g di farina 00. 3
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  Speaker 2: uova 140 g di zucchero Una bustina di lievito in
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  Speaker 2: polvere per dolci Un pizzico di sale In una ciotola capiente,
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  Speaker 2: montate le uova intere con lo zucchero e il sale,
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  Speaker 2: fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e ben lavorato.
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  Speaker 2: Aggiungete la ricotta, ben scolata, e la scorza grattugiata del limone.
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  Speaker 2: Mescolate a velocità bassa, oppure con una frusta a mano.
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  Speaker 2: fino ad avere un composto liscio e senza grumi. Setacciate
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  Speaker 2: la farina 00 con il lievito per dolci e incorporateli
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  Speaker 2: delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto, per non smontare l'impasto.
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  Speaker 2: Lavate e asciugate bene l'uva. Unite circa due terzi dei
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  Speaker 2: chicchi all'impasto, mescolando con delicatezza per distribuirli in modo uniforme.
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  Speaker 2: Versate il composto in uno stampo da 22 a 24 cm,
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  Speaker 2: imburrato e infarinato, oppure rivestito con carta forno. Distribuite sopra
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  Speaker 2: l'uva rimasta, leggermente infarinata, premendola appena, così non affonderà nell'impasto.
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  Speaker 2: Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40
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  Speaker 2: o 45 minuti. dovrà uscire asciutto. Lasciate raffreddare completamente prima
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  Speaker 2: di sformare. Se preferite la friggitrice ad aria, adattate la
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  Speaker 2: ricetta alle dimensioni della tortiera. Versate l'impasto in uno stampo
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  Speaker 2: adatto al cestello, preriscaldate e cuocete a 160° per circa
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  Speaker 2: 30 o 35 minuti. Controllate la doratura negli ultimi minuti
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  Speaker 2: e verificate la cottura con uno stecchino. La torta è
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  Speaker 2: pronta da servire, a fette, per una colazione genuina o
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  Speaker 2: una merenda fatta in casa.