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COZZE GRATINATE IN FRIGGITRICE AD ARIA · Cucino per Passione di Barbara Benetti

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  Speaker 2: Le cozze gratinate in frigitrice ad aria sono un antipasto
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  Speaker 2: o un secondo piatto facile e sfizioso. Restano morbide e
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  Speaker 2: succose dentro, con una gratinatura dorata fuori. Dosi per 4 persone
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  Speaker 2: Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 12 minuti Ingredienti 1 kg
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  Speaker 2: di cozze 4 cucchiai di pane grattugiato 2 spicchi d'aglio Prezzemolo tritato
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  Speaker 2: quanto basta. Sale quanto basta. Olio extravergine d'oliva quanto basta.
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  Speaker 2: Pulite bene le cozze. Raschiate il guscio con un coltello
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  Speaker 2: o con una spugna d'acciaio. Eliminate la barbetta e lavatele
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  Speaker 2: sotto l'acqua corrente. Versate in una padella ampia dell'olio extravergine d'oliva,
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  Speaker 2: uno spicchio d'aglio e le cozze pulite. Mettete sul fuoco
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  Speaker 2: a fiamma alta. Coprite con un coperchio e lasciatele aprire.
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  Speaker 2: Quando si saranno aperte, toglietele dal fuoco e lasciatele intiepidire.
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  Speaker 2: Filtrate il liquido che si è formato. In una ciotola
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  Speaker 2: versate 5 cucchiai di pane grattugiato, uno spicchio d'aglio schiacciato o
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  Speaker 2: tritato finemente e il prezzemolo tritato finemente. Aggiungete 4 cucchiai d'olio
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  Speaker 2: extravergine d'oliva e mescolate bene. Unite poco alla volta il
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  Speaker 2: liquido di cottura. fino a ottenere un composto cremoso, non
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  Speaker 2: troppo liquido e non troppo asciutto. Staccate la parte di
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  Speaker 2: guscio vuota e tenete solo quella a cui è attaccato
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  Speaker 2: il mollusco. Riempite ogni cozza con il composto di pane,
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  Speaker 2: coprendo bene il mollusco. Poi spruzzate con olio extravergine d'oliva.
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  Speaker 2: Sistemate una teglia nel cestello della frigitrice ad aria e
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  Speaker 2: disponete le cozze. Cuocete a 180° per 5 o 7 minuti. Non
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  Speaker 2: andate oltre, altrimenti il mollusco diventa gommoso. Quando saranno gratinate,
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  Speaker 2: togliete la teglia dal cestello e servite le calde, magari
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  Speaker 2: accompagnate con del limone.