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Zucchine grigliate con Hummus e pomodorini concassè · Non solo le torte di Anna

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  Speaker 2: Un piatto fresco e ricco di tradizione, perfetto per l'estate
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  Speaker 2: e per i pranzi in famiglia. Le zucchine grigliate si
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  Speaker 2: servono su un letto di hummus di fagioli cannellini, con
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  Speaker 2: pomodorini con cassè conditi con olio. Per 4 persone. Preparazione
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  Speaker 2: 15 minuti. Cottura 10 minuti. Ingredienti. 400 g di fagioli
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  Speaker 2: cannellini in scatola. 4 zucchine medie. 250 g di pomodorini.
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  Speaker 2: due cucchiai di taina, uno spicchio d'aglio, due cucchiai di
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  Speaker 2: succo di limone, due cucchiai di olio extravergine d'oliva, due
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  Speaker 2: pizzichi di sale, pepe nero quanto basta, un cucchiaio di
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  Speaker 2: prezzemolo tritato, un rametto di basilico. Lavate e asciugate i pomodorini.
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  Speaker 2: Tagliateli a metà, eliminate i semini interni e riduceteli a
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  Speaker 2: cubetti piccoli. Conditeli in una ciotola con olio extravergine d'oliva,
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  Speaker 2: sale e foglie di basilico spezzettate a mano. Teneteli da parte.
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  Speaker 2: Lavate le zucchine, spuntate le estremità e affettatele nel senso
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  Speaker 2: della lunghezza, con uno spessore uniforme di circa mezzo centimetro.
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  Speaker 2: Sulla superficie delle zucchine praticate dei tagli a croce poco profondi.
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  Speaker 2: Salatele e fatele riposare per qualche minuto, poi asciugatele dal sale.
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  Speaker 2: Scaldate una piastra in ghisa o una padella antiaderente, fino
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  Speaker 2: a farla fumare leggermente. Adagiate le fette di zucchina senza
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  Speaker 2: sovrapporle e cuocetele per circa 3 o 4 minuti per lato.
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  Speaker 2: Giratele solo quando si saranno formate le classiche striature scure.
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  Speaker 2: Toglietele dal fuoco e regolate di sale, solo se serve,
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  Speaker 2: e pepe. Mettete nel mixer i fagioli cannellini ben sgocciolati,
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  Speaker 2: la taina, il succo di limone, Mezzo spicchio d'aglio privato
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  Speaker 2: dell'anima e un pizzico di sale. Frullate versando a filo
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  Speaker 2: l'olio extravergine d'oliva e, se necessario, due cucchiai di acqua fredda.
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  Speaker 2: Aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate per amalgamare. Distribuite sul
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  Speaker 2: fondo del piatto una generosa cucchiaiata di hummus di cannellini.
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  Speaker 2: Adagiate sopra le zucchine grigliate e completate con la concassè
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  Speaker 2: di pomodorini. Regolate con un ultimo giro d'olio a crudo.
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  Speaker 2: Servite subito.