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PETS VEGANOS? O que a Ciência nos diz Pt1 - Dra. Flavia Saad | Ep. 34 · Pet Food Podcast · by PPGVET

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Se a gente pegar o segmento de ração econômica, o das razões
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mais baratas, que eu também não tenho nada contra, porque
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melhorou muito o status nutricionais dos cães, não só no
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Brasil como na América Latina e no mundo, porque antes das
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rações, mesmo as mais baratinhas, eles tinham uma
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série de deficiências nutricionais muito graves,
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porque comiam resto de comida quando comiam.
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E agora? Pelo menos eles têm nutrição
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mínima. Analisando os dados do canal,
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percebemos que cerca de 86% de vocês que assistem aos nossos
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episódios com frequência ainda não estão inscritos.
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A sua inscrição é muito importante.
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Ela ajuda o canal a crescer e permite que a gente continue
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produzindo episódios cada vez mais relevantes e interessantes
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para você. Então, se você gosta do nosso
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conteúdo, inscreva. Se agora no canal isso faz uma
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grande diferença para o nosso trabalho, muito obrigado pelo
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apoio e um ótimo episódio. Olá pessoal, tudo bem,
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professora Angélica Kirchner aqui e hoje a gente está muito
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chique nesse podcast. Nós temos ninguém mais, ninguém
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menos do que uma das maiores autoridades na nutrição de cães
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e gatos no Brasil. E eu posso dizer até da América
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Latina que a professora Flávia é Flávia Maria de Oliveira Borges
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saadi, mas a gente costuma chamar ela de professora Flávia
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saadi. Ela é médica veterinária formada
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pela UFMG começar em doutorado na área de nutrição de não
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ruminantes. Também pela UFMGE, fez pós
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doutorado na mesma área. A professora também teve uma
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especialização em produção animal fora do Brasil, na
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Espanha, e hoje ela é professora titular aposentada da
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Universidade Federal de Lavras, onde lecionou por vários anos.
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Né, professora? Vou deixar você contar um
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pouquinho pra gente. E a professora Flávia é, eu
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tenho várias histórias com a professora Flávia para contar
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aqui, mas isso a gente vai contando é no decorrer aqui do
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nosso bate-papo. Mas a produção científica da
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professora Flávia é impressionante, né?
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Nós temos mais de 350 artigos. Me corrija se eu estiver errada,
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professora. Mais de 350 trabalhos
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científicos publicados, mais de 200 palestras apresentadas em
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congressos e eventos. Orientou mais de 165 alunos,
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entre doutorado, mestrado, especialização e graduação.
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Isso porque não está contabilizado aqui os orientados
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dela no WhatsApp, né? E aí eu posso me colocar?
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A gente cogita muito a professora aqui No No WhatsApp
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para tirar dúvidas. E ela também tem a sua empresa
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de consultoria, né? Que já desenvolveu mais de 100
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produtos comerciais para o mercado pet e prestou serviços
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para mais de 30 empresas. Do setor pet food em mais de 6
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países. Ó, eu tive que resumir muito
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aqui o currículo da professora Flávia, mas vou deixar ela
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concluir aqui a apresentação dela, a gente está muito feliz,
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professora, de ter você hoje aqui.
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Angélica, eu que agradeço. Eu fico super feliz de estar com
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você. A gente pode falar que não, você
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não é minha orientada. Você é minha colega, minha amiga
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de vários anos. Né, das frentes, a gente já
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trocou muito, muita figurinha, muita informação.
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Então eu acho que não. Nós estamos no mesmo nível.
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É de conhecimento de idade, não, obviamente, né?
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Eu tenho alguns aninhos aí a mais, algumas décadazinhas a
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mais, na verdade, né? Eu brinco que eu sou jurássica
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do milênio passado. E sou uma das Tiranossauro Rex
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da nutrição pet. Mas ih, pelo amor de Deus, não
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tem nada mais a acrescentar no currículo, não.
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Você só trocou. Na verdade, foram é ao redor de
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200 artigos, entre resumos etc etc.
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E artigos científicos, se eu não me engano, em revistas.
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É com qualquer antigos. Técnicos, contabilidade.
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Dos 100, 100 e poucos por aí, não é mais que isso.
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Não orientados também. Exagerou um pouquinho, eu acho.
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O pet food podcast só é possível através de empresas inovadoras e
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que apoiam a educação continuada na nutrição de pets.
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Bionatural Prime nutrição que vem da natureza bi origem, sua
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parceira estratégica em ingredientes naturais derivados
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de levedura para palatabilidade. Grupo BR render, fazemos juntos
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o produto para atender você cliente.
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Alga Prime DHA da corbium, o primeiro ômega 3, a base de
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microalgas produzido no Brasil. Agora adicioná lo à alimentação
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pet está mais fácil do que nunca.
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Ah, isso daqui tudo eu pesquisei, viu?
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Pesquisei. É, eu acho que.
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Que os os é como é que chama? Essas especialização de
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especialização realmente tem muitos.
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É mestrado, doutorado, pós DOC. Deve ter aí uns. 60 alunos e
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mestrado e doutorado. Especialização realmente tem
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bastante especialização. Eu devo ter orientado sim, mais
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de 300. Iniciação é, você tem razão.
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Iniciação científica também, deve ter sido ao redor disso
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também, uns 200, então é bastante.
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Mesmo nossa, até esqueci. Né, a gente aposentada não
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precisa mais ficar. Se preocupando muito com o
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currículo vitae, né? Então tá bom assim, certo?
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Tá bom assim nesse nessa quantidade, né?
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Ah, isso aí, professora prof, olha só, eu te convidei pra
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gente bater esse bate-papo, porque é um assunto nossa que dá
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uma conversa muito grande, né? Muito grande.
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Que é? Polêmico.
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Demais? Polêmico demais.
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Eu tenho certeza que o público que vai vai ouvir, vai assistir
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o podcast, vai gostar muito que é em relação AO vegetarianismo e
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o veganismo pra cães e gatos, né?
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E assim já. Pra primeira pergunta aqui do
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nosso, do nosso bate-papo, eu já quero falar o seguinte, né?
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É não tão recentemente, né? Foi lançada aí uma ração vegana
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pra gatos. No Brasil a gente tem pra cães,
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mas tem pra gatos também, né? E isso gerou muito burburinho.
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É com os tutores, com os colegas veterinários, exotecnistas.
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EE você, professora, você sempre foi muito clara nas suas
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colocações científicas e eu queria pedir pra você explicar
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pra gente. Do ponto de vista nutricional, é
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realmente possível formular uma ração, uma dieta vegana que
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atenda de fato todas as necessidades nutricionais, tanto
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de cães quanto pra gatos. E qual que é a diferença entre
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essas 2 para as 2 espécies nesse contexto?
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Vamos lá, xélica? Bom, primeira primeiro ponto que
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eu quero colocar é que eu não sou vegana nem vegetariana por
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uma questão eu lógica mesmo, não sou.
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Não tenho absolutamente nada contra o veganismo e o
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vegetarianismo, veganos e vegetarianos.
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Porque não me cabe fazer juízo de favor de ideologias alheias.
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Tá? Tudo que eu vou pontuar vai ser
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com relação a nutrição, metabolismo e fisiologia, tá?
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Acredito que pra humanos é possível, desde que bem feitos,
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assim como qualquer modalidade. Alimentar qualquer uma bem feita
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tem suas vantagens. Então agora vamos falar dos
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nossos carnívoros, OK? Biologicamente, naturalmente, ou
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seja, na natureza, eles têm preferências por carne.
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E essas preferências, elas vêm acompanhadas de.
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Modificações evolutivas, anatômicas, fisiológicas e
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metabólicas. Porque eles preferem carne, eles
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têm essas modificações, dentes caninos pontiagudos, molares,
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Fortes pra mascar, ossos pra macerar, ossos, garras,
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apreensão das presas. Estômago relativamente volumoso,
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intestino grosso, muito curto, intestino delgado, longo
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absorção de proteínas e gorduras são muito eficientes e absorção
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de carboidratos exige modificações alimentares,
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processos processamentos com temperatura, vapor, cozimento.
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Para que essa digestão seja efetiva, cru, efetivamente é
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carne e gordura e tem uma digestão de ossos.
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Mas isso é preferência anatomicamente.
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Eles também são carnívoros. Tudo que eu falei, mas por um
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acaso, a gente nunca pode deixar de falar do senhorzinho panda.
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Que é um carnívorozinho anatômico com todas essas
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características que eu citei, caninos potiagudos, dentes
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molares, blá blá, blá blá para digestão de carne e gordura, mas
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ele come bambu, anão ser raras ocasiões que ele come algumas
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outras coisas, mas essencialmente bambu.
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Então, aí nós temos um carnívoro transformado em vegano.
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E a transformação ela não foi forçada, Ela Foi evolutiva por
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uma série de fatores que não vem ao caso.
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Por que que eles preferem bambu, a carne?
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Porque eles perderam a expressão gênica que dá.
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O que está relacionado ao sabor humano?
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Então? Carnívoros tem essa preferência
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por carne, pelo sabor humano. Os pandas perderam essa
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expressão, perderam o gene. Na verdade, não foi nem a
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expressão gênica, eles perderam o gene relacionado ao sabor
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humano. E aí entra a questão, é possível
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que. Nossos carnívoros domésticos
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sejam alimentados com a modalidade vegana ou
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vegetariana. E aí vem um a resposta da
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nutricionista, sim, sim, desde que seja uma dieta muito bem
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elaborada, porque ela não é natural, porém.
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Se a gente olhar no aspecto de natural rações comerciais,
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principalmente as rações destruzadas, elas não são
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naturais. Se a gente pegar o segmento de
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ração econômica ou das razões mais baratas que eu, também não
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tenho nada contra, porque melhorou muito o status
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nutricionais dos cães, não só no Brasil como na América Latina e
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no mundo. Porque antes das rações, mesmo
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as mais baratinhas, eles tinham uma série de deficiências
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nutricionais muito graves, porque comiam resto de comida
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quando comiam, e agora pelo menos eles têm nutrição mínima.
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Há quase 40 anos, o grupo BR render atua no setor de
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subproduto animal para gerar valor para você, nosso cliente.
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Nossa missão é fortalecer toda a cadeia produtiva, entregando
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produtos de qualidade comprovada, que geram
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produtividade, sustentabilidade e resultados consistentes, seja
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em nutrição animal, energia renovável ou soluções
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ambientais. Estamos sempre ao seu lado.
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Conte com a gente. Tem uma proteína balanceada,
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minerais, vitaminas, mesmo que seja na ração mais baratinha e
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essa nutrição mínima. Ela corrigiu muito problema
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carencial, eu sou da época que não existia.
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Eu, quando eu estudei, quando eu fiz veterinária, não tinha
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razões no Brasil. Ela surgiu depois que eu formei
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e nós tínhamos muito problemas de.
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Muitos problemas, carenciais, raquitismo, osteomalásia,
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arazarka, hipoprotenemia. Era gravíssimo.
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Chegava aqueles cachorrinhos, todos que a gente chamava de
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barriga d'água, hipoprotenemia. E com o advento da ração isso
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tudo foi corrigido. Tá certo que em nutrição mínima.
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Mas foi corrigido. Então vamos começar a analisar,
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o que que é, o que que é uma ração?
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O que que é uma monodieta? É uma alimentação crônica que
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nós estabelecemos para cães e gatos por facilidade.
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Vai desde rações em nutrição mínima, as mais baratinhas.
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Até a super prêmio performance, que tem uma densidade
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nutricional muito mais alta, níveis nutricionais muito mais
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altas que chega, nutrição ótima. Temos também a modalidade das
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dietas caseiras, cruas, cozidas. Todas tem suas vantagens e
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desvantagens. Mas voltando para as canções,
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quando a gente volta para as canções, principalmente as
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estrusadas todas. Sem exceção, exige uma
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quantidade x de carboidrato. Rações econômicas têm ao redor
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de 70% de carboidratos muito alto.
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A quantidade de proteína recomendada é ao redor de 18%
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numa razão seca, sendo que o nrc sugere 12.
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Mas nós trabalhamos com uma margenzinha e colocamos 18 ao
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redor de 6% de gordura, 70% de carboidrato, minerais e
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vitaminas. E isso é importante.
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É um ponto importantíssimo que foi assim, o ponto chave da
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virada nutricional de cães e gatos no Brasil e no mundo.
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Porque, é, isso era o que causava mais deficiência.
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Porém, quando a gente analisa as rações, a gente vê que a
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quantidade de carboidratos é muito alto.
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A gente vê que a nível de proteína nas rações, mais
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econômicas, mais baratas e que bem feitas não são ruins, é
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baixo. Se a gente compara na natureza,
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na natureza nós temos aí por volta de.
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Um alimento quando a gente tira água, por volta de 60% de
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proteína, 20% de gordura e 10% de minerais, vitaminas e
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etcetera. Ou seja, é totalmente diferente
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do biológico e do eu não gosto de falar de biologicamente
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adequado não. E nem gosto de falar alimentação
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natural. Eu gosto de falar alimentação no
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estado selvagem. Então, a alimentação ancestral
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em estado selvagem, ela é totalmente diferente de todas as
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modalidades que a gente tem até da alimentação caseira, porque
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até da alimentação caseira a gente coloca fibras, a gente
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coloca carboidratos complexos, et cetera, que tem suas
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vantagens. Só que vamos voltar lá pra
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questão de nutrientes quando eu pego uma ração basiquinha.
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Normalmente, desses 18% de proteína aqui tem, a grande
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parte é proteína vegetal da soja, do arroz, que tem uma
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determinada quantidade de proteína do trigo, do milho ou
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coprodutos, com uma digestibilidade bem mediana,
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estilo farinha de carne e osso. Mas a porção dessa quantidade
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para fornecer essas proteínas de produto de produto de origem
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animal é mínimo, se tiver, porque a maioria delas é de
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proteína vegetal. E, pasmem, proteínas vegetais
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tem boa digestibilidade quando a gente compara digestibilidade.
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De proteínas vegetais e existem estudos com proteínas animais
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vindos dessa origem, de coprodutos de farinhas de carne
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e ossos, algumas proteínas, alguns ingredientes, por
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exemplo, glúten de milho, que tem 60% de proteína, farinha de
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soja, hidrolisada, que tem 70%. De proteína, elas têm uma
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digestibilidade muito mais alta do que as proteínas de origem
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animal. Neste nesta modalidade
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alimentar, porém, a metabolização é distinta.
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Produtos de origem animal tem aminoácidos muito mais
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acertados. Dentro do conceito que a gente
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tem de proteína ideal, ou seja, tem uma composição aminoacítica
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muito mais próxima da composição corporal do animal, do carnívoro
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e vai ser muito melhor aproveitado.
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Então nós temos esses 2 pontos. O que que um nutricionista pode
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fazer para cães, por exemplo? Cães são muito diferente de
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gatos. Ops, minha, minha bengala caiu,
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a pessoa agora anda de bengala, a minha, minha boa companheira.
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Bom, a gente sabe que são diferentes.
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Então vamos falar primeiro de cães que são carnívoros, sim.
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Cães não são onívos. Ah.
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Anatomia é de carnívoro. A fisiologia é de carnívoro, não
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é de onívoro, mas eles são carnívoros preferenciais.
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Eles preferem carne, mas eles comem outras coisas quando não
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tem acesso a carne. Então, por exemplo, o
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lobo-guará, se ele tiver acesso a presas.
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Ele vai comer. Ele prefere as presas, sim, mas
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a alimentação dele é na natureza, é 70% de vegetais,
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porque ele não tem acesso o tempo todo carnívoro na natureza
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é extremamente difícil a predação.
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De 10 tentativas de predação, uma ou 2 dão certo.
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Tão logo Guará muito espertamente, vai comer frutas,
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vai comer raízes, vai comer bagas.
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Ursos também vão comer raízes, vão comer bagas, vão comer
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frutas, e aí o pessoal chama de onívoros.
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Mas na verdade eles não são onívoros pela anatomia nem pela
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fisiologia. São carnívoros, mas são
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carnívoros preferenciais, preferem carne, mas comem outras
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coisas. Para um carnívoro preferencial é
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muito fácil fazer dieta vegetariana.
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Eu nem discuto dieta pra fazer dietas vegetarianas que o ovo
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lactovegetarianas. Eu tenho 2 ingredientes que tem
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proteínas muito boas, que é o ovo e o leite.
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Então eu tenho a caseína, né? Eu tenho.
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A proteína do ovo, que é excelente, albumina, et cetera.
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As gorduras animais também são muito boas para fazer uma dieta
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vegana. Também não é difícil, desde que
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eu corrija a proteína, porque depois da digestão e quando?
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Entra no metabolismo na forma de aminoácido.
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Não interessa se é vegetal ou animal, o metabolismo vai
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aproveitar aminoácidos nas quantidades que ele requer.
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Se existe a deficiência de um, todos os outros vão ser
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eliminados, que é isso que faz proteínas vegetais terem baixa
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metabolização, metabolicidade ter baixa retenção orgânica.
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Só que um nutricionista é capaz de corrigir isso.
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Ele consegue corrigir com aminoácidos sintéticos, ele
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consegue corrigir trabalhar na aminoácidos de ingredientes
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diferentes. Por exemplo, a soja tem AA
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proteína do milho, é uma porcaria, tem baixa, baixo,
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triptofano, baixa lisina. Nada de metonina.
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A proteína da soja tem altíssima lesina, então quando eu misturo
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com milho, 2 vegetais, eu definitivamente corrijo esse
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déficit que o milho tem e faço um alimento correta, elesina.
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Mas a metonina continua faltando, então eu tenho que ir
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lá e colocar metonina. Eu tenho que observar o
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antagonismo e sinergismo entre aminoácidos, mas.
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É possível fazer, sim, uma dieta vegana vegana só com vegetais,
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excelente para cães. Motivos de trabalhar com uma
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dieta vegana para cães? Desde os mais simples, ou seja,
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proteínas vegetais são mais baratas.
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Proteínas vegetais, elas são mais sustentáveis?
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Eu consigo suprir pelo menos a nutrição mínima de um carnívoro
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com proteínas vegetais, gorduras vegetais, com uma baixa
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modificação. Nós temos a questão de pegada de
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carbono. E de água virtual?
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Produção de proteínas vegetais tem uma sustentabilidade maior
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porque produzem menos carbono. Nós temos uma pegada de carbono
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muito mais baixa e ela necessita de muito menos água virtual.
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Óbvio que a água virtual a gente se apara em verde marrom.
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Água virtual verde para produção de bovinos.
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Ela é perfeitamente sustentável também quando tenha pasto.
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Mas a questão da sustentabilidade e não
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competição como anos, eu já estou entrando em outro assunto,
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né? Eu vou emendando um assunto no
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outro. Então.
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O assunto da sustentabilidade, eu vou responder que sim.
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É possível ter por diversos motivos, seja por ideologia do
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tutor, seja por questão de sustentabilidade ambiental, seja
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por questão nutricional. É possível, sim, ter dietas
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veganas e vegetarianas. Elas têm vantagens sobre as
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outras? Em termos nutricionais, não,
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nenhum. Vou comentar mais à frente a
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relação das fibras, mas não é puramente uma opção do tutor.
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E a questão é, hoje no Brasil, nós temos 30000000 de pessoas.
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15% da população brasileira se declara vegano, vegetariano ou
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intenção de ser. Isso significa 30000000 de
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pessoas. Não adianta falar para essas
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30000000 de pessoas. Adotar uma chinchila ou adotar
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um hamster ou adotar um coelho é bivros.
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Eles vão querer ter cães e gatos e, dentre essas pessoas, algumas
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que eu não vou fazer juízo de valor porque meus gatos jamais
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seriam veganos ou vegetarianos, embora eu não veja problema.
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Que eles comam ração vegano vegetariana.
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Eles não seriam, porque não é minha ideologia.
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Dentro desses. Alguns vão tentar imprimir a
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ideologia vegano vegetariana. E são dietas difíceis de serem
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feitas. Elas podem ser muito bem feitas,
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mas em modalidades caseiras exige um conhecimento que
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tutores não têm. Leigos não tem.
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Professora é, eu sempre falo muito assim, né?
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Eu tenho muitos alunos também e muita gente, muitos colegas se
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deparam numa na clínica ali com tutores veganos que querem
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passar a dieta do animal pra uma dieta sem proteína animal.
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E assim eles se recusam. Assim é bruscamente, vou dizer,
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né, dessa maneira. Então o doutor até fica meio
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assustado, só que aí o que que acontece?
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Eu falo assim, gente, se a pessoa não tiver uma orientação,
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vocês entendem que ela vai fazer da cabeça dela.
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Não é muito melhor? Então você tentar passar isso de
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uma maneira que primeiro acolher essa pessoa, né?
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Acolher? Então vamos tentar explicar Pra
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Ela que talvez seja melhor é. Manter o animal numa dieta que
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tem alguma proteína animal e nem que seja ovo, né?
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Ovo, leite, queijo. Tentar fazer isso, né?
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Explicar assim, mesmo assim a pessoa fala assim, não, eu não
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aceito, não quero, tudo bem. Então nós vamos fazer então com
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com as com essas matérias primas aqui, elas são muito mais caras.
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Eu já atendi tutores veganos, é utilizei proteína hidrolisada de
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soja. A gente dava um jeito ali, a
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proteína hidrolisada de soja. Ela é.
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Sensacional, né? Mas eu já fiz até produto
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comercial, é como proteína hidrolisada de soja, é alimento
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enlatado e assim. Inclusive, eles dão uma resposta
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muito boa nas alergias, né? As alergia?
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Sim, sensibilidade alimentar. Você está falando um ponto?
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É, eu até IA comentar isso com você, né?
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Tem muita gente que. Que às vezes questiona as dietas
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veganas ou vegetarianas, né? Mas a maioria das dietas
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hipoleogênicas elas não têm proteína de origem animal, né?
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Elas? E todo veterinário aplaude, acha
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maravilhoso. E as boas dietas?
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Hipolegênicas, elas têm zero proteína animal, 01 dos
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melhores. Ácido dos graxos em
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hipoalergênicos é de origem animal, que é o gama linolênico,
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que por sinal é um ômega 6, mas que tem um efeito sensacional e
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resposta alérgica em dermatites responsivas a ácidos graxos,
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então assim, quase toda. Ração hipolegênica realmente e
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uma ração cara, ela não tem proteína de origem animal.
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Por quê? Porque o peso metabólico de uma
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proteína de origem animal é altíssimo.
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É por volta de 8060. Aí você pega uma proteína
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hidrolisada de dupla hidrólise de soja.
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Ela tem 5000. 8000 daltos. Isso não quer dizer que a gente
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não consiga hidrolisar. Proteína animal também não tem
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proteínas, por exemplo, animal de de frango, por exemplo, que
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se a gente faz uma dupla hidrólise e também consegue
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chegar aí a 12 8000 daltos. A.
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Proteína hidrolisada de pena hoje está sendo uma das
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proteínas mais utilizadas em razão hipolegênica.
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Por que, por que pena? Queratina é indigestível no seu
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estado natural, né? Ela tem uma digestibilidade
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muito baixa, mas quando ela sofre uma hidrólise, ela passa a
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ter uma adjetibilidade altíssima, altíssima, o único
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problema dela. Muito legal também.
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É, mas os aminoácidos eu tenho um problema.
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E aí o problema. É um problema por competição,
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por excesso. Ela tem alto hidroxprolina e ela
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tem alta cisteína. Aí, o que que eu tenho que fazer
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se eu uso a proteína da pena duplamente hidrolisada?
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Eu tenho que corrigir com metilina e treonina.
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Quando eu faço essa correção, eu zero.
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O problema metabólico, que é o perfil aminoassídico, que é um
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pouco desequilibrado da proteína de pena.
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Mas veja bem, tudo estamos falando de ração, dietas
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caseiras, se o instrutor vai fazer a sua própria pesquisa,
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vai internet, etc, eu acho extremamente perigoso e arriscar
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até para trás, tá? Aí entramos em gatos e gatos.
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Eles não são carnívoros preferenciais somente, eles são
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carnívoros preferenciais, metabólicos.
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E a preferência deles por carne e o sabor humano?
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Ele é Exagerado? Muito.
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Eles preferem muito proteína. Cárnica, eu não vou falar nem o
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que é de origem animal. Leite, eles gostam muito.
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É caseína, OK, tem, tenho problemas com lactose.
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Não é o assunto desse podcast depois, quem sabe um dia.
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Mas sim, eles são extremamente restritos, e eles são restritos
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porque eles têm uma restrição metabólica.
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Eles têm uma restrição metabólica em ácido
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araquidônico. Eles não conseguem gerar a
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partir dos outros ácidos graxos que são precursores.
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Cães conseguem, humanos conseguem, gatos não conseguem.
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Eles não conseguem produzir a taurina a partir da mechanina,
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né? Eles não conseguem produzir e
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ter a vitamina A pré formada, então.
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Tudo tem que vir de produtos de origem animal, teoricamente, mas
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não é bem assim. Né?
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Essa era 11 pergunta que eu IA que eu IA te fazer professora em
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relação a era justamente isso em relação AA taurina e o ácido
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araquedonte, né? Porque a gente sabe que esses
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nutrientes eles advêm de matéria prima de origem animal, né?
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Então, como que a gente lida com isso numa?
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Numa dieta sem proteína de origem animal, né?
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É, eles vêm de produtos de origem animal, na verdade, né?
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De olhos, et cetera. A taurina com certeza vem da
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metonina. Ela é produzida no organismo a
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partir da metonina. Mas gatos não tem, né?
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Essa transaminase que transforma mechanina em taurina gatos não
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tem Delta 6. De saturazi que transformam o
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ácido linoleico em aracdônio. Então aí teoricamente não seria
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possível. Mas estas impossibilidades elas
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não são reais? Porque é possível sim, muito
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mais difícil, muito mais difícil do que fazer uma dieta vegana
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para cães, mas pra gatos é possível sim.
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Vamos lá, a taurina. Ela é natural, ela é
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extremamente termolábio. Então na natureza, quando o
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animal come vísceras e principalmente o coração, onde
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ela está numa concentração 100 vezes maior do que a dos outros
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tecidos, o carnívoro está adquirindo, o carnívoro
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restrito. Felenos, né?
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Hienas, né, et cetera. Se ele come aquele coração, ele
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tá adquirindo a taurina, sim, diretamente.
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E uma quantidade muito boa de taurina na dieta caseira.
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Se ela é crua e se tem coração também.
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Mas é preciso ter vísceras, é preciso ter, principalmente
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coração. Uma dieta crua sem coração
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possivelmente não seja o suficiente para atingir os
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níveis de taurina que ele precisa.
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Agora se cozinhou a taurina. Se é a dieta cozida, tchau,
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taurina natural. Ela desnatura a partir de 60 °C.
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Então se você tá dando pro seu gato comidinha caseira com muita
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carne e até coração, mas tá cozido, não tem taurina ali.
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Ela Foi, Ela Foi desnaturada, Ela Foi perdida.
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Eu sempre falo, professora, que a taurina, ela mora no lugar
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errado, porque ela tem um comportamento muito de vitamina,
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né, né, nessa questão de de do cozimento, de não suportar
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temperaturas altas. Então eu falo, ela mora no lugar
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errado, que ela é um aminoácido, mas elas tem esse comportamento
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muito de vitamina, que são extremamente sensíveis ao calor,
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né? É verdade, deveria estar nessa
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qualificação. Você tem toda razão porque a
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gente tem vitamina de origem proteica, de origem é lipídica e
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até de origem de carboidrato, por exemplo, a vitamina cepaste
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de glicose. Mas outro assunto a ser pensado,
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você tem perfeito. Nunca tinha pensado nisso.
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A urina deveria ser reclassificada total.
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Ela tem todo comportamento de uma vitamina voltando a ela.
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Ah, então como que a gente faz em ração extrusada e como que a
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gente faz? Vou ter que dar tudo cru, não?
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Taurinas de suplemento são taurinas sintetizadas e essas
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taurinas sintetizadas a partir de bissufito de sódio com outras
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reações que transformam, que formam a taurina sintética.
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Elas são extremamente resistentes a temperatura.
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Elas começam a desnaturar a partir.
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De 180°. Então elas têm uma capacidade,
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uma resistência muito grande, inclusive a taurina que os
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veganos tomam, porque eles tomam e eles tomam a taurina
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sintética. E essa taurina sintética é
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exatamente a taurina que a gente põe em qualquer ração comercial
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de gastos. Qualquer uma, mesmo a que tenha
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altíssima proteína animal, tem que ter a taurina sintética.
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Então, portanto, taurina não é o problema em uma dieta vegana, o
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araquidônico teoricamente seria um problema porque o
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araquidônico ele é sintetizado a partir do ácido linoleico que
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existe em existe em. Olha os vegetais, mas o gato não
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consegue pegar o linolake transformar em arquidônico.
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Então tem que pegar o arquidônico direto de um tecido
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animal qualquer esse tecido animal, qualquer cuidadinho,
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porque se for de culminante, carne bovina tem baixíssimo
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arquidônico anão ser o coração. Desculpa.
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Algumas outras vísceras, coração também não, mas ele não tem
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muito araquidônico as outras carnes, aves, suínos, et cetera.
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Tem araquidônico não desnatura com cozimento, não tem problema,
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mas são todos em gorduras animais.
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Porém, nós temos uma estratégia que pode funcionar e funciona
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muito bem, inclusive provado cientificamente.
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Tese do colega nosso. Eu IA até falar, falar sobre
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esse trabalho. O nosso muito querido professor
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Luciano Trevisan, que tem uma tese maravilhosa de doutorado,
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se eu não me engano, na Inglaterra, com o professor
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Bauer, foi orientador dele, que mostrou que aí nós temos
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cascata. De ácidos graxos qualquer
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cascata, se a gente pegar os ômegas 6 e ômegas 6 não se
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transformam em 3, ou vice versa, por várias questões.
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Mas a questão principalmente metabólica, se a gente pegar a
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cascata do ômega 3, nós temos linoleico de homo linoleico,
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homo linoleico araquidônico. Simplificando muito, então.
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O linoleico nós temos então mais um 111 longase, vai a idioma
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gama linolênico. Nós temos mais uma Delta de
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saturase, tá que aí é a 6, vai a gama linolênico.
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Então é nesse ponto que é o nefrágico do diomo
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agamalinolênico. Nós temos mais uma Delta 6 de
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saturase e depois nós temos mais uma longase e mais 2 de saturase
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em pontos que não tem muito que gatos tem o suficiente, tá ok?
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Então o ponto x da questão é do linoleico ao gama linolênico, ou
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melhor dizendo, é do de homo. Ao gama.
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Se eu adiciono gama linolênico numa dieta vegana, eu vou ter o
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araquidônico no final, porque as outras deltas de saturazes e
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alongazes não são limitantes. Em gatos.
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Eu tenho que adicionar uma quantidade grande e tenho que
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criar estratégias com osômegas. E aí, quais são as estratégias?
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Os ômegas 3 e 6. Eles disputam por alongases e
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por Delta de saturais. Se eu coloco ele também?
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O gato também não consegue criar dilinolênico até DH, epa, EDH
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para gatos tem que vir da dieta. Porque eles têm também essa
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mesma limitação. E a limitação é na disputa com o
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epa, o epa ao DH. Então o que que acontece se eu
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coloco muito epa, muita, quase a pentenoide um Omega 3 numa dieta
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pra gatos vegana? Eu tiro.
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Toda a rota a rota que o gama linolênico teria era
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arquidônico. Ela desvia para uma rota anti
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inflamatória, por isso que em alimentos é hipolegênicos ou
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para alergias ou para dermatites.
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A gente associa o gama linolênico com o epa porque o
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epa rouba a Delta 6 de saturazzi.
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Para formar ODHAEO, gama vai para uma rota alternativa
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totalmente anti inflamatória, muito mais anti inflamatória do
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que o próprio epa. Só que fazendo isso eu vou ter
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deficiência de arquidônico numa dieta vegana.
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Então, uma dieta vegana eu não posso colocar o epa, eu tenho
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que colocar ODHA. Se eu coloco o epa?
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Como componente eu atrapalho completamente aproveitamento do
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do gama linolênico como ar aquidônico, ele vai para rota
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alternativa dele que vai formar leucotrienus de outra série
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etcétera altamente anti inflamatórios.
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Etcétera é o único da série 3 que é anti inflamatório.
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Todos os outros da série 3 são pró inflamatórios e são
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necessários. Na série 6, né, professor?
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Na série 6, o pessoal tem mania de tirar o linolake de alimentos
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ou tentar baixar demais, e isso é um perigo imenso de dermatose
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e de dermatite dermatose. Por que?
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Porque o arquidônico, ele é importante para fluidez, tá?
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Para as Balsas lipídicas, para fluidez de membrana celular,
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para hormônios, et cetera. Eu não posso tirar ele.
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Eu só não posso ter ele numa quantidade muito alta que leve a
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uma produção exagerada de citocinas pró inflamatórias.
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Mas retirar de uma dieta é de uma uma mensalidade.
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Muito obrigado por ter acompanhado a gente até aqui
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nesse episódio. Só que o papa ainda vai longe e
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eu quero convidar vocês pra segunda parte desse episódio que
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vai rolar na semana que vem até lá.