Z20 La couleur végétale dans les colorants alimentaires dans notre alimentation

ArtEcoVert La voix de la couleur végétale et des plantes tinctoriales · Jul 18, 2024 · 13m · transcript

Dans cet épisode captivant du podcast "ArtEcoVert LE podcast de la couleur végétale et des plantes tinctoriales", nous avons le plaisir d'accueillir Pauline Leroux, ingénieure agronome passionnée par la couleur végétale et les plantes tinctoriales. À travers une discussion enrichissante et pédagogique, Pauline nous plonge dans l'univers fascinant des colorants végétaux dans l'alimentation. Saviez-vous qu'en 2021, chaque Français consommait en moyenne 4 kg d'additifs alimentaires par an, dont une part importante de colorants ? Ces colorants, souvent issus de sources synthétiques, se retrouvent…